Cách Làm Chuối Hấp Bằng Bột Gạo Ngon Nhất - Bí Quyết Gia Truyền

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 10 trái (khoảng nửa kg)
• Bột năng: 250 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Dầu thực vật: 2 muỗng canh
• Đường trắng: 4 thìa cà phê
• Muối ăn: 1 thìa cà phê
• Chiết xuất vani: 1/2 thìa cà phê
• Mè rang: 2 muỗng canh
• Cơm dừa nạo: 1 kg

Cách Làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Chuối lột sạch vỏ, cắt thành lát khoảng 1 cm.
   • Ướp chuối với đường trong 20 phút.
   • Cho cơm dừa vào máy xay sinh tố với nước ấm để lấy 400 ml nước cốt dừa.
2. Trộn bột:
   • Trộn bột năng và bột gạo vào một tô lớn.
   • Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
   • Thêm chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, trộn đều.
3. Hấp bánh:
   • Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột và chuối vào.
   • Đặt khuôn bánh vào xửng hấp trong khoảng 20 phút cho bánh chín.
   • Bánh chín, lấy khuôn ra và để nguội trước khi cắt bánh.
4. Thưởng thức:
   • Rưới nước cốt dừa lên bánh chuối, rắc thêm mè rang.
   • Bánh có thể ăn kèm với nước cốt dừa để tăng hương vị.

Mẹo Chọn Chuối

Khi chọn chuối chín, nên chọn chuối già hương hoặc chuối sứ. Quan sát trái chuối có màu vàng đều và vài chấm đen là chuối chín tự nhiên.

Thành Phẩm

Bánh chuối hấp có màu sắc bắt mắt, độ dai vừa phải và béo nhẹ từ nước cốt dừa. Món bánh này đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào những ngày cuối tuần.

Công Thức Khác

• Bánh chuối hấp bằng bột năng: Tương tự như cách trên, nhưng thay bột gạo bằng bột năng để có bánh mềm hơn.
• Bánh chuối hấp bằng bột mì đa dụng:
  1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
  2. Trộn bột mì đa dụng, bột gạo, đường và nước cốt dừa.
  3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, đặt chuối xen kẽ, hấp khoảng 20 phút.

Cách Làm Nước Cốt Dừa

1. Đổ nước cốt dừa và bột năng vào nồi nhỏ.
2. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
3. Nêm nếm thêm đường và muối cho vừa miệng.

Chuối hấp bằng bột gạo là món tráng miệng dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây.

• Chuối xiêm chín: 600 gram
• Bột gạo: 300 gram
• Bột năng: 50 gram
• Đường: 150 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Vani: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Chuối lột vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng.
2. Trộn bột gạo, bột năng, đường, muối, nước cốt dừa và vani lại với nhau cho đều.

Bước 2: Trộn chuối với bột

1. Cho chuối đã cắt vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều để chuối thấm đều bột.

Bước 3: Hấp bánh

1. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy chống dính hoặc quét một lớp dầu mỏng.
2. Cho khuôn vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 30-45 phút. Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Bước 4: Hoàn thiện

1. Lấy bánh ra để nguội, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Có thể thêm nước cốt dừa và mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh chuối hấp bằng bột gạo thơm ngon này!