Cách Làm Chuối Hấp Ngon Nhất - Tuyệt Chiêu Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• Chuối chín: 3-4 quả
• Bột năng: 200g
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Vani: 1 ống
• Đậu phộng rang: 50g
• Mè rang: 20g

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Chuối

1. Bóc bỏ chuối và cắt lát mỏng khoảng 2cm.

Bước 2: Trộn Bột

1. Lọc mịn bột năng qua rây, sau đó trộn đều với đường và muối.
2. Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều để bột không bị vón cục.
3. Thêm vani vào hỗn hợp bột và trộn đều.
4. Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột, khuấy đều để chuối được phủ đều bởi bột.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Thoa dầu vào khuôn hấp.
2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều bề mặt.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt khuôn bánh vào hấp khoảng 20-30 phút.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho 400ml nước cốt dừa, 50g đường, muối và 2 muỗng cà phê bột năng vào nồi, khuấy đều.
2. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn.
2. Chan nước cốt dừa lên bánh, rắc đậu phộng rang và mè rang lên trên.

Thưởng Thức

Bánh chuối hấp dẻo thơm, có hương vị ngọt ngào của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu phộng và mè rang. Món bánh này có thể dùng làm món ăn sáng hoặc tráng miệng đều rất ngon.

• 6 quả chuối chín
• 200g bột năng
• 100g đường thốt nốt
• 200ml nước cốt dừa
• 1 ống vani
• 1 chút muối
• 50g dừa nạo sợi
• Mè rang và đậu phộng giã nhỏ để trang trí

Công thức từng bước

1. Chuẩn bị chuối: Bóc vỏ chuối và cắt thành lát mỏng, ngâm qua nước muối để chuối không bị thâm.

2. Pha bột: Trộn đều bột năng với nước cốt dừa, đường thốt nốt, vani và một chút muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

3. Trộn chuối và bột: Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều để chuối không bị nát.

4. Chuẩn bị khuôn: Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp để chống dính. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều.

5. Hấp bánh: Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, đậy kín và hấp trong khoảng 20-30 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu không dính bột là bánh đã chín.

6. Chuẩn bị nước cốt dừa: Đun sôi 200ml nước cốt dừa với 50g đường, một chút muối và 5g bột năng, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.

7. Hoàn thành: Khi bánh chín, để nguội một chút rồi lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc mè rang và đậu phộng giã nhỏ lên trên.

Để làm món chuối hấp ngon nhất, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây một cách tỉ mỉ và chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu

   Bước đầu tiên, bạn cần sơ chế chuối. Lột vỏ chuối sứ, bỏ các sợi gân và cắt thành lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp chuối với 70 gram đường và một ít muối để chuối thấm đều.

2. Pha bột làm bánh

   Lấy một tô lớn, lọc 200 gram bột năng qua rây, thêm 220 ml nước lọc và 1 ống vani, khuấy đều để hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho chuối đã ướp vào hỗn hợp bột và trộn đều.

3. Hấp bánh chuối

   Chuẩn bị nồi hấp, bôi một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp, đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn và dàn đều. Hấp cách thuỷ trong khoảng 20 – 25 phút. Để kiểm tra bánh đã chín, bạn dùng que tăm xiên đến tận đáy bánh. Nếu tăm không bị dính bột, bánh đã chín.

4. Làm nước cốt dừa

   Trong lúc chờ bánh chín, bạn làm nước cốt dừa bằng cách cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 70 gram đường, 2 thìa cà phê bột năng và một ít muối. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

5. Hoàn thành và thưởng thức

   Sau khi bánh chín, lấy ra cắt thành miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang và thưởng thức. Món chuối hấp sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước cốt dừa.

Để món bánh chuối hấp đạt độ ngon hoàn hảo, không chỉ cần kỹ thuật mà còn phải có những bí quyết riêng. Dưới đây là một số mẹo để bạn làm bánh chuối hấp thơm ngon, dẻo mềm và hấp dẫn.

• Chọn chuối: Sử dụng chuối chín tới, loại chuối sứ hoặc chuối xiêm là tốt nhất vì có vị ngọt tự nhiên và không bị nát khi hấp.
• Phối hợp bột: Kết hợp bột năng và bột gạo để tạo độ dẻo mềm và màu sắc hấp dẫn cho bánh. Tỷ lệ có thể là 2 phần bột năng và 1 phần bột gạo.
• Nước cốt dừa: Dùng nước cốt dừa tươi để bánh có hương vị béo ngậy, đậm đà hơn. Bạn cũng có thể thêm một ít bột bắp để nước cốt dừa sánh mịn.
• Gia vị: Thêm một ít muối và vani vào bột để bánh có hương vị đậm đà hơn. Đường thốt nốt hoặc đường vàng sẽ làm bánh có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt thanh.
• Hấp bánh: Hấp bánh ở lửa lớn trong 20-30 phút. Đặt khăn trên nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh làm bánh bị nhão. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào thấy không dính bột là được.
• Thành phẩm: Khi bánh chín, để nguội và cắt miếng vừa ăn. Rưới thêm nước cốt dừa và rắc mè rang, đậu phộng giã nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ có thể làm ra món bánh chuối hấp thơm ngon, đẹp mắt và đầy hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.

Thành phẩm bánh chuối hấp hoàn hảo có màu sắc bắt mắt, lớp bánh mềm mịn và hương vị ngọt ngào tự nhiên của chuối. Nước cốt dừa béo ngậy kết hợp với đậu phộng rang hoặc mè rang tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời cho món bánh.

• Màu sắc: Bánh có màu vàng nâu óng ánh, hấp dẫn.
• Kết cấu: Bánh mềm mịn, không bị nhão, lớp bột hòa quyện với chuối.
• Hương vị: Vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa và giòn bùi của mè rang hoặc đậu phộng rang.

Bánh chuối hấp thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng, bữa tráng miệng hoặc bữa xế. Chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm món chuối hấp ngon, hấp dẫn và đạt được hương vị chuẩn nhất:

• Lựa chọn chuối: Nên chọn chuối chín vừa, không bị dập nát để món bánh có hương vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
• Ướp chuối: Ướp chuối với đường ít nhất 30 phút để chuối ngấm đều và bánh có độ ngọt vừa phải.
• Nước cốt dừa: Để nước cốt dừa thêm phần thơm ngon, bạn có thể thêm một khoanh lá dứa trong lúc nấu. Lá dứa sẽ giúp nước cốt dừa có hương thơm dễ chịu và vị ngon đặc biệt.
• Bột năng và bột gạo: Sử dụng tỉ lệ phù hợp giữa bột năng và bột gạo để bánh có độ dẻo và mềm mại. Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột bắp hoặc bột sắn dây.
• Khuấy đều tay: Khi pha bột và nước cốt dừa, luôn khuấy đều tay để tránh tình trạng vón cục và đảm bảo hỗn hợp mịn màng.
• Hấp cách thuỷ: Trong quá trình hấp, thường xuyên mở nắp và lau nước đọng để tránh nước nhỏ vào bánh, gây nhão bề mặt bánh.
• Thêm topping: Rang mè và đậu phộng để rắc lên bánh khi thưởng thức. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị và độ giòn ngon cho món bánh chuối hấp.