Cách Làm Kem Đậu Xanh Túi - Bí Quyết Làm Kem Ngon Tại Nhà

Thưởng thức kem đậu xanh túi tự làm tại nhà không chỉ giúp giải nhiệt mùa hè mà còn mang đến hương vị tuổi thơ đáng nhớ. Dưới đây là cách làm kem đậu xanh túi đơn giản, ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 300g
• Sữa tươi có đường: 250ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Đường cát trắng: 50g
• Bột mì: 1 thìa cà phê
• Bột ngô: 1 thìa cà phê
• Nước lọc: 150ml
• Túi nilon đựng kem
• Chun buộc

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị đậu xanh

   Ngâm đậu xanh trong nước ấm từ 2-3 tiếng cho hạt đậu nở đều. Sau đó, rửa sạch và đãi vỏ. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước lọc xâm xấp bề mặt đậu, đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm. Có thể hấp đậu để đậu chín mềm hơn.

2. Pha hỗn hợp sữa

   Cho sữa tươi và đường vào nồi, đun ấm (không đun sôi), sau đó thêm bột mì và bột ngô, khuấy đều trong 2 phút rồi tắt bếp. Đảm bảo bột không bị cháy ở đáy nồi.

3. Xay hỗn hợp

   Chia đậu xanh đã chín thành 3 phần, cho 2 phần vào máy xay cùng hỗn hợp sữa đã chuẩn bị ở bước 2. Xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt, loại bỏ bã.

4. Trộn hỗn hợp kem

   Trộn nước cốt đậu xanh với 150ml nước cốt dừa, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào từng túi nilon, rắc thêm đậu xanh còn dư lên bề mặt và buộc chặt bằng chun. Để ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đến khi kem đông lại.

5. Thành phẩm

   Kem đậu xanh túi có vị thơm của đậu, béo ngậy từ nước cốt dừa và sữa tươi, giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng bức.

Chúc các bạn thành công và có những món kem ngon miệng!

Để làm kem đậu xanh túi tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đậu xanh: 300g
• Sữa tươi có đường: 250ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Đường cát trắng: 50g
• Bột mì: 1 thìa cà phê
• Bột ngô: 1 thìa cà phê
• Nước lọc: 150ml
• Túi nilon đựng kem
• Chun buộc

Các bước thực hiện:

1. Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng để hạt đậu nở đều.
2. Nấu đậu xanh: Sau khi ngâm, đun đậu xanh với nước lọc và một ít muối cho đến khi đậu chín mềm.
3. Xay nhuyễn đậu xanh: Đổ đậu xanh đã nấu vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt dừa, sữa tươi và xay nhuyễn.
4. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Pha bột mì và bột ngô với nước lọc, sau đó cho vào nồi và đun sôi nhẹ, khuấy đều tay.
5. Kết hợp các nguyên liệu: Trộn đều hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn với hỗn hợp bột đã chuẩn bị, thêm đường và khuấy đều.
6. Đổ hỗn hợp vào túi: Rót hỗn hợp vào các túi nilon, buộc chặt bằng chun.
7. Làm lạnh: Đặt các túi kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đến khi kem đông lại.

1. Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế đậu xanh

   • Ngâm đậu xanh trong nước ấm từ 2-3 tiếng để đậu nở đều. Đậu nguyên vỏ cần được đãi sạch vỏ sau khi ngâm.
   • Rửa sạch đậu xanh và để ráo nước.

2. Bước 2: Nấu đậu xanh

   • Cho đậu xanh vào nồi và đổ nước sao cho ngập đậu.
   • Đun sôi đậu trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và nấu đến khi đậu chín mềm.

3. Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh

   • Chia đậu xanh đã nấu thành hai phần. Cho một phần đậu vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa, sữa tươi, và sữa đặc.
   • Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.
   • Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ phần bã, giữ lại phần nước cốt.

4. Bước 4: Pha trộn hỗn hợp và làm lạnh

   • Trộn nước cốt đậu xanh với nước cốt dừa và khuấy đều.
   • Đổ hỗn hợp vào từng túi nilon, buộc chặt miệng túi bằng chun.
   • Đặt các túi kem vào ngăn đá tủ lạnh từ 2-3 tiếng cho đến khi kem đông lại.

• Lưu ý về chất lượng đậu xanh: Chọn loại đậu xanh hạt mẩy, không bị hỏng hay nấm mốc. Đậu xanh ngon sẽ giúp kem có hương vị đậm đà hơn.
• Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị: Tùy vào sở thích của mỗi người, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường trong công thức. Thử nếm trước khi đổ hỗn hợp vào túi để đảm bảo độ ngọt vừa ý.
• Thời gian và nhiệt độ đông lạnh: Để kem đạt độ cứng mong muốn, bạn nên để kem trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Nếu có thể, để qua đêm sẽ giúp kem ngon hơn.
• Sử dụng nước cốt dừa: Nước cốt dừa tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn so với nước cốt dừa đóng hộp. Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, hãy chọn loại không có chất bảo quản để đảm bảo sức khỏe.
• Tránh sôi quá mức: Khi đun sữa và nước cốt dừa, chỉ cần làm ấm và tránh đun sôi quá mức để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
• Gelatin và độ sệt của hỗn hợp: Ngâm gelatin trong nước ấm khoảng 15 phút trước khi cho vào hỗn hợp đậu xanh. Điều này sẽ giúp gelatin tan đều và làm cho kem có kết cấu mềm mịn.
• Đậu xanh chín mềm: Đảm bảo đậu xanh chín mềm trước khi xay nhuyễn để tránh tình trạng kem bị sạn khi ăn.
• Phần bã đậu: Lọc hỗn hợp sau khi xay nhuyễn để loại bỏ phần bã đậu, giúp kem mịn hơn.
• Làm nguội hỗn hợp: Để hỗn hợp nguội hẳn trước khi cho vào túi, tránh tình trạng túi bị nóng và biến dạng.
• Phân chia đều hỗn hợp: Khi cho hỗn hợp vào túi, hãy rắc thêm chút đậu xanh còn dư lên bề mặt để kem có vị thơm ngon và bắt mắt hơn.

Dưới đây là một số công thức làm kem đậu xanh túi mà bạn có thể tham khảo và thử nghiệm tại nhà:

Công Thức Kem Đậu Xanh Truyền Thống

1. Nguyên liệu:
   • 100g đậu xanh
   • 200ml nước cốt dừa
   • 100ml sữa tươi
   • 50g đường
   • 1/2 muỗng cà phê muối
   • Túi nilon đựng kem
2. Cách làm:
   1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở đều.
   2. Đun sôi đậu xanh với nước cho đến khi chín mềm, sau đó xay nhuyễn.
   3. Trộn đậu xanh xay nhuyễn với nước cốt dừa, sữa tươi, đường và muối.
   4. Đổ hỗn hợp vào túi nilon, buộc chặt và đặt vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Công Thức Kem Đậu Xanh Với Whipping Cream

1. Nguyên liệu:
   • 100g đậu xanh
   • 150ml whipping cream
   • 200ml sữa tươi
   • 50g đường
   • 1/2 muỗng cà phê muối
   • 1 muỗng canh gelatin
   • Túi nilon đựng kem
2. Cách làm:
   1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở đều.
   2. Hòa tan gelatin với 20ml nước ấm, để nở khoảng 15 phút.
   3. Đun sôi đậu xanh với nước cho đến khi chín mềm, sau đó xay nhuyễn.
   4. Trộn đậu xanh xay nhuyễn với whipping cream, sữa tươi, đường, muối và gelatin đã nở.
   5. Đổ hỗn hợp vào túi nilon, buộc chặt và đặt vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Công Thức Kem Đậu Xanh Bột

1. Nguyên liệu:
   • 100g bột đậu xanh
   • 200ml nước cốt dừa
   • 100ml sữa tươi
   • 50g đường
   • 1/2 muỗng cà phê muối
   • 1 muỗng canh bột bắp
   • 1 muỗng canh bột mì
   • Túi nilon đựng kem
2. Cách làm:
   1. Hòa tan bột đậu xanh, bột bắp và bột mì với một ít nước.
   2. Đun hỗn hợp bột với nước cốt dừa, sữa tươi, đường và muối trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sánh mịn.
   3. Đổ hỗn hợp vào túi nilon, buộc chặt và đặt vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

• Hương vị và kết cấu của kem đậu xanh truyền thống

  Thành phẩm kem đậu xanh truyền thống có màu vàng nhạt, vị ngọt vừa phải, và kết cấu mịn màng. Món kem này mang đến hương thơm dịu nhẹ của đậu xanh và vị béo của nước cốt dừa, làm cho mỗi miếng kem trở nên hấp dẫn và tươi mát.

• Hương vị và kết cấu của kem đậu xanh với Whipping Cream

  Kem đậu xanh với Whipping Cream có vị ngọt thanh, béo ngậy và kết cấu mềm mịn. Sự kết hợp giữa đậu xanh và Whipping Cream tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn, hoàn hảo cho những ngày hè oi bức.

• Hương vị và kết cấu của kem đậu xanh bột

  Kem đậu xanh bột mang lại một trải nghiệm mới lạ với kết cấu dẻo mịn, không quá béo và vị ngọt nhẹ. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự đơn giản và tinh tế trong mỗi que kem.