Cách Làm Tôm Sấy Muối Ớt - Bí Quyết Ngon Đậm Đà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g tôm tươi
• 2 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 5 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 1 muỗng cà phê tiêu

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng tôm.
2. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Tôm

1. Cho tôm vào bát, thêm muối, ớt bột, đường, tiêu và trộn đều.
2. Ướp tôm trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Rang Tôm

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
3. Thêm tôm đã ướp vào chảo, rang đều trên lửa nhỏ.

Bước 4: Sấy Tôm

1. Sau khi tôm đã chín và thấm đều gia vị, cho tôm ra khay.
2. Sấy tôm trong lò sấy ở nhiệt độ 70 độ C trong khoảng 3-4 giờ hoặc phơi nắng 1-2 ngày cho đến khi tôm khô lại.

Thành Phẩm

Tôm sấy muối ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ hấp dẫn, vị cay cay mặn mặn, rất thích hợp để làm món ăn vặt hoặc mồi nhắm.

Để làm tôm sấy muối ớt ngon miệng tại nhà, bạn cần thực hiện các bước sau. Món tôm sấy sẽ trở nên hấp dẫn hơn với hương vị đậm đà và cay nồng của muối ớt. Cùng khám phá cách làm nhé!

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2kg tôm tươi
  • 40g ớt sừng
  • 10g sả xay
  • 10g tỏi xay
  • 10g mật ong
  • 10g dầu điều
  • 10g đường
  • 20g muối ớt
  • 5g tiêu sọ
• Bước 2: Sơ chế tôm
  • Ướp tôm với nước đá trong 15 phút.
  • Lột vỏ, bỏ đầu và chỉ tôm.
  • Rửa sạch tôm với rượu và nước.
• Bước 3: Ướp tôm
  • Trộn đều các gia vị gồm muối ớt, đường, tiêu sọ, sả, tỏi, ớt xay, dầu điều, mật ong.
  • Cho tôm vào thau gia vị và trộn đều, để nghỉ 15 phút.
• Bước 4: Sấy tôm
  • Xếp tôm lên khay và phơi nắng hoặc sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 60 độ C cho đến khi tôm dẻo.
  • Bảo quản tôm khô trong bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 5: Thưởng thức
  • Tôm sấy muối ớt dẻo dai, thơm ngon sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng dưa kiệu chua và tương ớt.

• Chọn tôm tươi: Để món tôm sấy muối ớt thơm ngon, nên chọn tôm tươi, không quá to hay quá nhỏ. Tôm tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị khô.

• Sơ chế kỹ: Tôm cần được bóc vỏ, bỏ đầu, và rút chỉ đen ở lưng thật sạch. Rửa tôm với nước lạnh pha chút rượu trắng để khử mùi tanh và giúp tôm lên màu đẹp hơn.

• Ướp đều gia vị: Gia vị nên được ướp đều khắp từng con tôm. Để tôm thấm gia vị tốt nhất, hãy ướp tôm ít nhất 15-30 phút trước khi sấy.

• Phơi hoặc sấy đúng cách: Nếu phơi nắng, nên phơi ở nơi thoáng gió và nắng to để tôm khô đều. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, nên sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 60-70 độ C) trong thời gian dài để tôm dẻo và không bị khô cứng.

• Bảo quản đúng cách: Sau khi sấy, để tôm nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip, để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.

• Sử dụng đa dạng: Tôm sấy muối ớt có thể dùng làm món ăn vặt, món nhậu hoặc chế biến thành các món ăn khác như gỏi, trộn salad.

Sau khi hoàn thành các bước làm tôm sấy muối ớt, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách bảo quản và thưởng thức tôm sấy muối ớt:

Thành Phẩm

Thành phẩm tôm sấy muối ớt có màu đỏ đẹp mắt, thịt tôm dai dai, vị ngọt tự nhiên kết hợp với vị mặn của muối và vị cay của ớt. Món ăn này có mùi thơm hấp dẫn từ sả, tỏi và tiêu.

• Tôm sấy khô và có độ dẻo vừa phải.
• Gia vị ngấm đều vào từng con tôm, không bị quá mặn hay quá nhạt.
• Màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.

Cách Thưởng Thức

Tôm sấy muối ớt là món ăn vặt tuyệt vời, có thể dùng để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Dưới đây là một số cách thưởng thức tôm sấy muối ớt:

1. Ăn trực tiếp: Tôm sấy muối ớt có thể ăn ngay sau khi sấy khô mà không cần chế biến thêm. Hương vị đậm đà, cay cay sẽ làm cho bạn không thể ngừng nhâm nhi.
2. Chấm với nước sốt: Bạn có thể pha một chén nước sốt chua ngọt hoặc tương ớt để chấm cùng tôm sấy. Vị chua ngọt của nước sốt sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Kết hợp với rau sống: Tôm sấy muối ớt có thể kết hợp với rau sống như xà lách, rau răm, dưa leo để tạo thành món gỏi tôm sấy hấp dẫn.
4. Ăn kèm với bia: Tôm sấy muối ớt là món ăn vặt lý tưởng khi uống bia. Vị cay nồng của ớt kết hợp với vị mặn của muối sẽ làm tăng thêm sự hứng thú khi thưởng thức.

Để bảo quản tôm sấy muối ớt, bạn nên cho vào túi ni lông hoặc hũ kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Tôm sẽ giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài.