Cách Pha Bột Bánh Khọt Giòn Ngon Chuẩn Vị

Nguyên liệu

• 200g bột gạo
• 100g bột năng
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• Hành lá, hành tím, tôm tươi

Cách Pha Bột

1. Trộn đều bột gạo, bột năng, và bột nghệ trong một bát lớn.
2. Thêm cơm nguội đã xay nhuyễn vào hỗn hợp bột trên, sau đó đổ 100ml nước cốt dừa và 450ml nước vào, khuấy đều.
3. Để bột nghỉ trong 1 giờ, sau đó lọc qua rây để bột mịn.
4. Thêm trứng gà, đường, muối, và bột ngọt vào hỗn hợp bột, khuấy đều.

• Tôm tươi: Làm sạch, bỏ đầu, vỏ và chỉ đen, sau đó ướp với muối, bột ngọt, hành tím băm, đầu hành.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào Nhân

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm rồi đổ tôm vào xào cho săn lại, sau đó tắt bếp.

1. Đặt khuôn bánh khọt lên bếp với lửa lớn cho nóng, sau đó hạ lửa nhỏ, thêm dầu ăn vào khuôn.
2. Đổ bột bánh vào khuôn, khoảng 1/3 khuôn.
3. Khi bột chín sơ, thêm một ít dầu ăn và đổ thêm bột vào khuôn.
4. Khi lớp bột thứ hai chín, thêm một ít nước cốt dừa, hành lá, và nhân tôm vào.
5. Đậy nắp khuôn lại, đun với lửa nhỏ đến khi bánh vàng giòn.
6. Nhấc bánh ra khỏi khuôn và tiếp tục làm đến khi hết bột và nhân.

1. Cho 100ml nước dừa tươi, 100ml nước mắm, và 100g đường vào nồi, khuấy đều và đun cho tan đường.
2. Thêm 30ml giấm, tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều.

Bánh khọt chín vàng giòn, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.

• Tôm tươi: Làm sạch, bỏ đầu, vỏ và chỉ đen, sau đó ướp với muối, bột ngọt, hành tím băm, đầu hành.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào Nhân

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm rồi đổ tôm vào xào cho săn lại, sau đó tắt bếp.

1. Đặt khuôn bánh khọt lên bếp với lửa lớn cho nóng, sau đó hạ lửa nhỏ, thêm dầu ăn vào khuôn.
2. Đổ bột bánh vào khuôn, khoảng 1/3 khuôn.
3. Khi bột chín sơ, thêm một ít dầu ăn và đổ thêm bột vào khuôn.
4. Khi lớp bột thứ hai chín, thêm một ít nước cốt dừa, hành lá, và nhân tôm vào.
5. Đậy nắp khuôn lại, đun với lửa nhỏ đến khi bánh vàng giòn.
6. Nhấc bánh ra khỏi khuôn và tiếp tục làm đến khi hết bột và nhân.

1. Cho 100ml nước dừa tươi, 100ml nước mắm, và 100g đường vào nồi, khuấy đều và đun cho tan đường.
2. Thêm 30ml giấm, tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều.

Bánh khọt chín vàng giòn, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.

1. Đặt khuôn bánh khọt lên bếp với lửa lớn cho nóng, sau đó hạ lửa nhỏ, thêm dầu ăn vào khuôn.
2. Đổ bột bánh vào khuôn, khoảng 1/3 khuôn.
3. Khi bột chín sơ, thêm một ít dầu ăn và đổ thêm bột vào khuôn.
4. Khi lớp bột thứ hai chín, thêm một ít nước cốt dừa, hành lá, và nhân tôm vào.
5. Đậy nắp khuôn lại, đun với lửa nhỏ đến khi bánh vàng giòn.
6. Nhấc bánh ra khỏi khuôn và tiếp tục làm đến khi hết bột và nhân.

1. Cho 100ml nước dừa tươi, 100ml nước mắm, và 100g đường vào nồi, khuấy đều và đun cho tan đường.
2. Thêm 30ml giấm, tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều.

Bánh khọt chín vàng giòn, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.

1. Cho 100ml nước dừa tươi, 100ml nước mắm, và 100g đường vào nồi, khuấy đều và đun cho tan đường.
2. Thêm 30ml giấm, tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều.

Bánh khọt chín vàng giòn, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.

Bánh khọt chín vàng giòn, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.

Bánh khọt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Đây là loại bánh nhỏ, giòn rụm với nhân tôm hoặc thịt, thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt. Bánh khọt có nguồn gốc từ vùng Vũng Tàu, và ngày nay đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam.

Đặc điểm nổi bật của bánh khọt chính là lớp vỏ giòn tan, thơm mùi nước cốt dừa và bột nghệ, cùng với nhân tôm tươi ngon, đậm đà hương vị. Cách làm bánh khọt không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ trong từng bước.

• Nguyên liệu chính: Bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, tôm tươi, rau sống.
• Nguyên liệu phụ: Hành lá, hành tím, tỏi, nước mắm, giấm, đường, ớt.

Mỗi chiếc bánh khọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của vỏ bánh, vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của tôm và vị cay nồng của nước mắm chấm. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết từng bước để tạo nên những chiếc bánh khọt thơm ngon ngay tại nhà!

Bánh khọt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam. Mỗi khi thưởng thức bánh khọt, ta như được trải nghiệm hương vị quê hương, đậm đà và khó quên.

Để làm bánh khọt ngon và giòn rụm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 200g bột gạo
• 100g bột năng
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 450ml nước lạnh
• 100ml nước cốt dừa
• 5g hành lá cắt nhỏ
• 5g hành tím băm
• 1 quả trứng gà
• 200g tôm tươi
• 10 quả trứng cút
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm
• Rau sống: xà lách, cải xanh, rau thơm

Bên cạnh các nguyên liệu chính, bạn cũng cần chuẩn bị các nguyên liệu phụ khác để tạo hương vị đặc trưng cho bánh khọt:

• 100g cà rốt bào sợi
• 100g đu đủ bào sợi
• Ớt băm
• Tỏi băm
• Giấm
• Nước dừa tươi

Những nguyên liệu trên sẽ giúp bạn tạo ra món bánh khọt thơm ngon, đúng chuẩn vị miền Trung.

Để pha bột bánh khọt giòn rụm, thơm ngon như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước sau:

• 200g bột gạo
• 100g bột năng
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 450ml nước lạnh
• 1 ít hành lá thái nhỏ
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê đường

Bước 1: Pha Bột

Trộn đều bột gạo và bột năng với nhau. Sau đó, thêm trứng gà, hành lá, bột nghệ, nước lạnh, muối, hạt nêm, bột ngọt và đường vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Để bột nghỉ khoảng 60 phút để các thành phần ngấm vào nhau.

Bước 2: Rây Bột

Rây hỗn hợp bột qua một cái rây để loại bỏ các cục bột chưa tan hết, giúp bột mịn màng hơn.

Bước 3: Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa

Đổ 100ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 thìa canh bột năng và khuấy đều cho tan. Bắc lên bếp, nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nước cốt dừa sánh lại, thêm một chút muối, khuấy đều rồi tắt bếp.

Những Mẹo Nhỏ Để Bột Đều và Mịn

• Đảm bảo tất cả các nguyên liệu được trộn đều và không còn cục bột.
• Nên để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi đổ bánh.
• Khi rây bột, sử dụng rây có lỗ nhỏ để bột mịn nhất có thể.

Để làm nhân bánh khọt ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi và thực hiện các bước sau đây:

Tôm Tươi

• Nguyên liệu:
  • 200g tôm tươi
  • 5g tỏi băm
  • 5g hành tím băm
  • 1 ít tiêu
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Cách làm:
  1. Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ, rửa sạch và ướp cùng tỏi băm, hành tím băm, tiêu, nước mắm, đường và hạt nêm. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
  2. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào và xào tôm cho chín đến khi săn lại.

Thịt Heo

• Nguyên liệu:
  • 200g thịt heo xay
  • 5g tỏi băm
  • 5g hành tím băm
  • 1 ít tiêu
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Cách làm:
  1. Ướp thịt heo xay với tỏi băm, hành tím băm, tiêu, nước mắm, đường và hạt nêm. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
  2. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào và xào thịt cho chín và săn lại.

Rau Sống và Nước Chấm

• Nguyên liệu:
  • Xà lách, rau thơm
  • 100ml nước mắm
  • 100g đường
  • 100ml nước dừa tươi
  • 30ml giấm
  • 5g tỏi băm
  • 3 trái ớt băm
• Cách làm:
  1. Hòa tan đường với nước dừa tươi và nước mắm, đun nhẹ để đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
  2. Thêm giấm vào khuấy đều, để nguội và thêm tỏi, ớt băm vào.
  3. Rau sống rửa sạch, để ráo.