Cách Làm Bánh Khọt Giòn Vũng Tàu - Bí Quyết Cho Món Ăn Đậm Đà Hương Vị Biển

Nguyên Liệu

• 300g bột gạo
• 100g bột năng
• 400ml nước cốt dừa
• 300g tôm tươi
• 200g thịt bằm
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu
• Nước mắm, tỏi, ớt

Cách Pha Bột

Trộn đều bột gạo và bột năng. Thêm nước cốt dừa và nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

• Thêm một chút muối và đường vào bột, khuấy đều.
• Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm, lột vỏ và bỏ đầu. Ướp tôm với một chút muối, tiêu và hành băm.
2. Chuẩn bị thịt: Thịt bằm ướp với chút muối, tiêu và hành băm.
3. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách Đổ Bánh

Làm nóng khuôn bánh khọt trên bếp, cho một chút dầu ăn vào từng ô khuôn.

• Khi dầu nóng, đổ bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 ô khuôn.
• Cho tôm và thịt bằm vào từng ô khuôn bánh.
• Đậy nắp và nấu đến khi bánh chín vàng, giòn.
• Rắc hành lá và ngò rí lên trên trước khi lấy bánh ra.

Cách Làm Nước Mắm

1. Pha nước mắm, đường, chanh, tỏi băm và ớt băm theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị.
2. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Thưởng Thức

Bánh khọt giòn Vũng Tàu ngon nhất khi ăn nóng, kèm với rau sống và nước mắm pha.

• Có thể dùng kèm các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo.
• Bánh khọt giòn, thơm mùi nước cốt dừa và nhân tôm thịt đậm đà, kết hợp với vị chua ngọt của nước mắm rất hấp dẫn.

Để làm bánh khọt giòn Vũng Tàu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g bột gạo
• 100g bột năng
• 400ml nước cốt dừa
• 300g tôm tươi
• 200g thịt bằm
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu
• Nước mắm, tỏi, ớt

Chi tiết hơn, bạn cần chia các nguyên liệu thành những phần sau để tiện lợi khi chế biến:

Phần Bột

• 300g bột gạo
• 100g bột năng
• 400ml nước cốt dừa
• 500ml nước

Phần Nhân Bánh

• 300g tôm tươi, lột vỏ và làm sạch
• 200g thịt bằm
• Hành lá, ngò rí cắt nhỏ

Phần Gia Vị

• Muối, đường, bột ngọt, tiêu
• Nước mắm, tỏi băm, ớt băm

Phần Rau Sống Ăn Kèm

• Xà lách
• Rau thơm
• Dưa leo cắt lát

Thưởng thức bánh khọt giòn Vũng Tàu sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi kết hợp đúng cách và theo những bước sau:

1. Bày trí bánh khọt:

   • Đặt bánh khọt đã chiên giòn lên đĩa lớn, lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
   • Trang trí đĩa bánh với vài lá rau thơm để thêm phần hấp dẫn.

2. Chuẩn bị rau sống:

   • Chuẩn bị xà lách, rau thơm, dưa leo cắt lát và giá sống.
   • Rửa sạch và để ráo nước tất cả các loại rau.

3. Thưởng thức:

   • Lấy một chiếc bánh khọt, đặt lên lá xà lách hoặc lá cải bẹ xanh.
   • Thêm vài lát dưa leo, giá sống và rau thơm lên trên bánh.
   • Cuộn lại và chấm vào nước mắm pha sẵn.
   • Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của bánh, hòa quyện cùng hương vị đậm đà của tôm, thịt và vị tươi mát của rau sống.

4. Mẹo nhỏ:

   • Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít tỏi băm và ớt băm vào nước mắm.
   • Nếu thích, bạn có thể chấm bánh khọt với nước mắm chua ngọt kèm theo đu đủ bào sợi.