Làm Bánh Táo Nướng - Cách Làm Tại Nhà Đơn Giản Và Ngon Miệng

Bánh táo nướng là món tráng miệng thơm ngon và dễ làm tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm món bánh này.

Nguyên liệu

• 2 quả táo
• 150g bột mì
• 100g đường
• 50g bơ
• 1 quả trứng
• 1/2 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 nhúm muối

Công Thức 1: Chuẩn Bị Táo

1. Gọt vỏ và cắt táo thành lát mỏng.
2. Trộn táo với 20g đường trắng, 20g đường nâu, nước cốt chanh, bột quế, bột nhục đậu khấu và muối. Để yên trong nửa tiếng.

Công Thức 2: Chuẩn Bị Bột

1. Trộn bột mì, đường, bơ và một nhúm muối lại với nhau.
2. Thêm trứng vào và nhào bột cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Bọc bột lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Công Thức 3: Nướng Bánh

1. Chia bột thành hai phần, cán mỏng.
2. Đặt một phần bột vào khuôn bánh để làm đế, sau đó xếp táo lên trên.
3. Dùng phần bột còn lại để phủ lên bề mặt táo.
4. Đánh tan một quả trứng và phết đều lên mặt bột.
5. Chọn chế độ nướng ở nhiệt độ 160 độ C và cài đặt thời gian 30 phút.

Thưởng Thức

Khi bánh đã chín, để nguội bớt rồi thưởng thức. Bánh táo nướng thơm lừng, ngọt ngào chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Tips

• Có thể thêm một chút hạt hạnh nhân hoặc hạt óc chó lên trên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị.
• Sử dụng các loại táo khác nhau để tạo ra hương vị đa dạng cho bánh.

Bánh táo nướng là một món tráng miệng phổ biến và được ưa chuộng trong nhiều gia đình. Với hương vị thơm ngon của táo kết hợp cùng lớp vỏ bánh giòn rụm, món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi mùi thơm đặc trưng mà còn bởi cách làm đơn giản. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết giúp bạn làm bánh táo nướng ngon tại nhà.

Một chiếc bánh táo nướng hoàn hảo không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon mà còn ở cách bài trí và nguyên liệu tươi ngon. Để có được chiếc bánh táo nướng đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, bơ, trứng, đường, và tất nhiên không thể thiếu táo.

Dưới đây là công thức cơ bản để làm bánh táo nướng:

• Bột mì đa dụng: 200g
• Bơ nhạt: 100g
• Đường cát: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Táo: 4 quả
• Bột quế: 1 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Nước cốt chanh: 1 thìa canh

Quá trình làm bánh táo nướng gồm các bước chính sau:

1. Trộn bột:
   • Trộn bột mì, bơ, và muối cho đến khi hỗn hợp có kết cấu như cát ướt.
   • Thêm trứng và đường vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi bột kết dính.
2. Làm nhân táo:
   • Táo gọt vỏ, bỏ lõi và thái lát mỏng.
   • Trộn táo với đường, bột quế và nước cốt chanh.
3. Nướng bánh:
   • Cán mỏng bột và trải đều vào khuôn bánh.
   • Xếp táo đã trộn lên trên bột.
   • Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 45 phút.

Để trang trí, bạn có thể thêm một ít đường bột hoặc kem tươi lên trên bánh sau khi bánh đã nguội. Bánh táo nướng không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời cho các bữa tiệc mà còn là món quà ý nghĩa để tặng người thân.

Để làm bánh táo nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

2.1. Nguyên Liệu Làm Bánh Táo Truyền Thống

• Táo: 4-5 quả, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt lát mỏng
• Đường: 100g
• Bột quế: 1-2g (có thể thay bằng bột vani nếu không thích vị quế)
• Bột mì: 250g
• Bơ: 150g, để lạnh và cắt nhỏ
• Nước cốt chanh: 10ml
• Nho khô: 40-50g, ngâm với rượu rum 10 phút và để ráo
• Rượu rum: 20ml
• Nước lạnh: 60-80ml
• Muối: 1 nhúm nhỏ

2.2. Nguyên Liệu Làm Bánh Táo Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu

• Táo: 3-4 quả, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt lát mỏng
• Đường nâu: 80g
• Bột quế: 1-2g
• Bột mì: 200g
• Bơ: 100g, để lạnh và cắt nhỏ
• Nước cốt chanh: 10ml
• Nho khô: 30g, ngâm với nước nóng 10 phút và để ráo
• Nước lạnh: 50-70ml
• Muối: 1 nhúm nhỏ

Để làm bánh táo nướng thơm ngon, việc chọn táo rất quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn được những quả táo ngon nhất:

3.1. Chọn Loại Táo Phù Hợp

• Táo Granny Smith: Loại táo này có vị chua nhẹ, thích hợp cho bánh táo vì giữ được độ giòn sau khi nướng.
• Táo Fuji: Táo Fuji có vị ngọt đậm và kết cấu chắc, giúp bánh táo có hương vị ngọt ngào và thơm ngon.
• Táo Honeycrisp: Đây là loại táo giòn và ngọt, lý tưởng cho các món bánh nướng nhờ hương vị tự nhiên và độ giòn cao.

3.2. Kiểm Tra Độ Tươi Ngon Của Táo

• Màu Sắc: Chọn những quả táo có màu sắc tươi sáng, không bị xỉn màu hay có vết thâm.
• Độ Cứng: Táo ngon nên có độ cứng và chắc, không bị mềm hay nhũn khi ấn vào.
• Mùi Hương: Táo tươi sẽ có mùi thơm dịu, không có mùi lạ hay mùi chua.

3.3. Lưu Ý Khi Bảo Quản Táo

• Bảo quản táo ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nên để táo trong tủ lạnh nếu không sử dụng ngay, giúp táo giữ được độ tươi lâu hơn.
• Không nên để táo gần các loại trái cây khác, vì táo có thể làm chín nhanh các loại trái cây khác nhờ khí ethylene.

4.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như táo, bột mì, bơ, đường, trứng và gia vị. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Rửa và gọt táo: Rửa sạch táo dưới vòi nước, sau đó gọt vỏ và cắt bỏ phần lõi. Thái táo thành những lát mỏng khoảng 5mm để dễ dàng xếp và nướng.

2. Ngâm táo: Để táo không bị thâm, bạn hãy ngâm táo vào nước có pha một chút nước cốt chanh khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra và để ráo.

3. Chuẩn bị bột: Rây bột mì và bột nở vào một tô lớn để tránh vón cục. Trộn đều để bột mịn và đều hơn.

4.2. Trộn Bột

1. Trong một tô lớn, đập 2 quả trứng gà vào, thêm 75 gam đường và 100 ml sữa tươi không đường. Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp.

2. Thêm 30 gam bơ nhạt đã được làm chảy vào tô, tiếp tục trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

3. Từ từ thêm phần bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng, đường, và sữa. Dùng phới dẹt trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

4.3. Làm Nhân Táo

1. Bắc một chiếc chảo lên bếp, đun chảy 30 gam bơ nhạt. Sau đó cho táo đã sơ chế vào xào với bơ cho đến khi táo mềm.

2. Thêm 50 gam đường vào chảo, tiếp tục xào cho đến khi táo ngấm đường và chuyển sang màu vàng nhạt.

3. Rắc thêm một chút bột quế để tạo hương thơm đặc trưng cho nhân táo.

4.4. Nướng Bánh

1. Trước khi nướng, bạn nên bật lò ở nhiệt độ 190°C để làm nóng lò.

2. Đổ một lớp bột mỏng vào khuôn nướng đã được chống dính bằng bơ hoặc dầu ăn.

3. Xếp một lớp táo lên trên lớp bột, sau đó đổ tiếp một lớp bột nữa lên trên. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

4. Cho khuôn bánh vào lò, nướng trong khoảng 30-35 phút. Kiểm tra bằng cách chọc tăm vào bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

4.5. Thành Phẩm

Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò và để nguội bớt. Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức. Bánh táo nướng nên có lớp vỏ giòn, phần nhân táo mềm và thơm ngon, không bị khô hay quá ướt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

5.1. Bánh Táo Nướng Truyền Thống

Để làm bánh táo nướng truyền thống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4-5 quả táo
• 150g đường
• 200g bột mì
• 100g bơ
• 1 quả trứng
• 50ml sữa tươi
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê quế

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ táo, bỏ hạt và thái lát mỏng.
2. Chuẩn bị bột: Trộn đều bột mì, đường, bột nở và quế. Sau đó, thêm bơ, trứng và sữa tươi vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Làm nhân táo: Xếp táo vào khuôn bánh, rưới hỗn hợp bột lên trên.
4. Nướng bánh: Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 40-45 phút.

5.2. Bánh Táo Nướng Caramel

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4-5 quả táo
• 150g đường
• 200g bột mì
• 100g bơ
• 1 quả trứng
• 50ml sữa tươi
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê quế
• 100g đường nâu
• 50g bơ (để làm caramel)

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ táo, bỏ hạt và thái lát mỏng.
2. Chuẩn bị bột: Trộn đều bột mì, đường, bột nở và quế. Sau đó, thêm bơ, trứng và sữa tươi vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Làm caramel: Đun chảy đường nâu và bơ trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển màu caramel.
4. Làm nhân táo: Xếp táo vào khuôn bánh, rưới caramel lên trên và tiếp tục rưới hỗn hợp bột.
5. Nướng bánh: Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 40-45 phút.

5.3. Bánh Táo Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4-5 quả táo
• 150g đường
• 200g bột mì
• 100g bơ
• 1 quả trứng
• 50ml sữa tươi
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê quế

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ táo, bỏ hạt và thái lát mỏng.
2. Chuẩn bị bột: Trộn đều bột mì, đường, bột nở và quế. Sau đó, thêm bơ, trứng và sữa tươi vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Làm nhân táo: Xếp táo vào khuôn bánh, rưới hỗn hợp bột lên trên.
4. Nướng bánh: Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 25-30 phút.

Khi làm bánh táo nướng, có một số mẹo và lưu ý giúp bạn tạo ra món bánh thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là các mẹo và lưu ý cụ thể:

• Chọn Táo Phù Hợp: Sử dụng táo Granny Smith để bánh có vị chua ngọt hài hòa, hoặc kết hợp nhiều loại táo khác nhau để tạo sự đa dạng trong hương vị.
• Sử Dụng Bơ Lạt: Bơ lạt giúp vỏ bánh giòn hơn. Nếu dùng bơ mặn, giảm lượng muối trong công thức để tránh bánh bị mặn.
• Trộn Bột Nhẹ Nhàng: Khi trộn bột, tránh nhào bột quá kỹ để vỏ bánh không bị dai.
• Chọc Lỗ Nhỏ Trên Vỏ Bánh: Dùng nĩa chọc vài lỗ nhỏ trên mặt bột trước khi nướng để tránh bánh bị phồng.
• Thêm Đường Bột: Sau khi nướng xong, rắc thêm một chút đường bột lên mặt bánh để bánh thêm hấp dẫn.
• Sử Dụng Nhiệt Độ Và Thời Gian Phù Hợp: Nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 45-55 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và phần nhân bên trong sôi lên.
• Trang Trí Bánh: Bạn có thể dùng dải bột để tạo hình trên mặt bánh, hoặc thêm các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều để trang trí.
• Bảo Quản Bánh: Bánh táo nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3-4 ngày. Trước khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại trong lò nướng để bánh giòn ngon hơn.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng làm ra món bánh táo nướng thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh táo nướng và các câu trả lời chi tiết để giúp bạn có thể làm bánh thành công:

• 1. Quả táo bao nhiêu calo?

  Theo USDA, lượng calo trong quả táo sẽ khác nhau dựa trên khối lượng của quả. Một quả táo 100g có chứa khoảng 52 calo. Táo 125g thì chứa 65 calo, còn táo 200g có chứa khoảng 104 calo.

• 2. Trái táo để được bao lâu?

  Trái táo tươi có thể để được khoảng 1-2 tuần trong tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn, khoảng 3-5 ngày.

• 3. Có thể sử dụng loại táo nào để làm bánh táo nướng?

  Có nhiều loại táo thích hợp để làm bánh táo nướng, nhưng các loại táo Granny Smith, Honeycrisp và Braeburn thường được ưa chuộng vì chúng có độ ngọt vừa phải và không quá mềm khi nướng.

• 4. Tại sao vỏ bánh táo nướng của tôi không giòn?

  Nguyên nhân có thể do nhiệt độ nướng chưa đủ cao hoặc thời gian nướng chưa đủ lâu. Hãy chắc chắn rằng lò nướng được làm nóng trước khi đặt bánh vào và kiểm tra lại công thức nướng.

• 5. Làm sao để tránh việc táo bị chảy nước khi nướng?

  Để tránh táo bị chảy nước, bạn nên chọn táo có độ cứng và ít nước, như táo Granny Smith. Ngoài ra, bạn có thể trộn táo với một ít bột mì hoặc bột ngô trước khi đặt lên bánh để hấp thụ phần nước thừa.

• 6. Có cần phải gọt vỏ táo trước khi làm bánh táo nướng không?

  Điều này phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Một số công thức yêu cầu gọt vỏ táo để tạo độ mịn cho bánh, trong khi một số công thức khác giữ nguyên vỏ để tạo độ giòn.

• 7. Làm sao để bảo quản bánh táo nướng?

  Bạn có thể dùng giấy bạc gói lại và cho vào tủ đông, với cách này bánh có thể bảo quản được 1 tháng. Khi dùng, chỉ cần bỏ vào lò nướng quay 5-10 phút để thưởng thức.