Tôm Sú Rim Mặn Ngọt - Hương Vị Đậm Đà Khó Cưỡng

Tôm sú rim mặn ngọt là món ăn hấp dẫn, dễ làm và rất đưa cơm. Sau đây là cách làm món tôm sú rim mặn ngọt với các bước chi tiết.

Nguyên Liệu

• 500g tôm sú
• 2 thìa nước mắm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, lá chanh
• Hạt tiêu đen

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và phần ngạnh cứng ở đầu tôm. Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

2. Thắng Đường

   Cho 1 thìa canh dầu ăn và 2 thìa đường trắng vào nồi, để lửa nhỏ và khuấy đều đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Tắt bếp và đổ ra bát.

3. Rim Tôm

   Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm tôm vào chảo, đảo đều để tôm săn lại. Cho nước mắm, bột ngọt vào, tiếp tục đảo đều và rim tôm trong khoảng 3 phút.

4. Hoàn Thiện Món Ăn

   Cho phần nước đường đã thắng vào chảo tôm, thêm hạt tiêu và lá chanh vào, đảo đều để tôm thấm gia vị. Rim thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món tôm rim mặn ngọt sau khi hoàn thành có màu đỏ cam bắt mắt, vị đậm đà, ngọt ngào hòa quyện với hương thơm của lá chanh và vị cay nhẹ của hạt tiêu. Ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.

Một Số Lưu Ý

• Chọn tôm tươi, đều con để món ăn được ngon và đẹp mắt.
• Không nên cho nước mắm vào quá sớm khi tôm còn sống vì sẽ làm mất mùi thơm.
• Có thể thêm một chút nước cốt dừa để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món tôm sú rim mặn ngọt là một món ăn truyền thống, được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn và ngọt. Tôm sú tươi được chọn lọc kỹ lưỡng, kết hợp với các gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

1.1. Nguồn gốc và sự phổ biến

Tôm sú rim mặn ngọt có nguồn gốc từ ẩm thực miền Nam Việt Nam, nơi mà tôm sú là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn. Món ăn này không chỉ được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình mà còn thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết và các buổi tiệc.

1.2. Giá trị dinh dưỡng của tôm sú

Tôm sú là loại hải sản giàu protein, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như:

• Protein: Giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ.
• Omega-3: Tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.
• Vitamin B12: Hỗ trợ chức năng thần kinh và sự hình thành hồng cầu.
• Khoáng chất: Canxi, photpho, kẽm giúp xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.

Các thành phần dinh dưỡng có trong tôm sú rất tốt cho sức khỏe, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Món tôm sú rim mặn ngọt không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Để chế biến món tôm sú rim mặn ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm sú tươi: 500g
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
• Tỏi: 4 tép, băm nhỏ
• Ớt: 2 quả, băm nhỏ
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 1/4 chén

Các nguyên liệu khác:

• Hành lá: 2 nhánh, cắt khúc
• Ngò rí: 1 ít, để trang trí
• Chanh: 1 quả, vắt lấy nước

2.1. Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm sú: Rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ nhưng giữ lại phần đuôi, rút bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Sau đó rửa lại với nước muối loãng, để ráo.
2. Hành tím, tỏi, ớt: Băm nhỏ.
3. Hành lá: Cắt khúc khoảng 2-3 cm.
4. Ngò rí: Rửa sạch, để ráo.

2.2. Pha nước sốt

Chuẩn bị một bát nhỏ, sau đó trộn đều các nguyên liệu sau để làm nước sốt:

• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 1/4 chén
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

2.3. Chuẩn bị gia vị

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần chuẩn bị sẵn các gia vị sau để tiện lợi khi chế biến:

• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh (để thắng đường tạo màu)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Để chế biến món tôm sú rim mặn ngọt, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:

3.1. Bước 1: Sơ chế tôm

1. Tôm sú mua về, rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ và lấy chỉ đen trên lưng tôm. Rửa lại tôm với nước muối loãng và để ráo nước.
2. Ướp tôm với một chút nước mắm và để khoảng 15 phút cho tôm thấm gia vị.

3.2. Bước 2: Phi thơm hành tỏi

1. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Cho 1-2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm.

3.3. Bước 3: Thắng đường tạo màu

1. Cho 1-2 muỗng đường vào chảo, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.
2. Khi đường đã có màu đẹp, cho tôm vào đảo đều.

3.4. Bước 4: Rim tôm với nước mắm

1. Cho vào chảo tôm 2-3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, ớt băm (nếu thích ăn cay), và đảo đều.
2. Rim tôm ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo nhẹ để tôm ngấm đều gia vị và không bị cháy.

3.5. Bước 5: Hoàn thiện món ăn

1. Khi nước trong chảo cạn bớt và sệt lại, tôm có màu đỏ đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn.
2. Cho hành lá cắt khúc vào, đảo nhẹ và tắt bếp.
3. Bày tôm ra đĩa, trang trí với ớt thái chỉ nếu muốn.

Chúc bạn thành công với món tôm sú rim mặn ngọt thơm ngon và đậm đà!

Món tôm sú rim mặn ngọt có nhiều biến thể phong phú, mỗi biến thể mang đến một hương vị đặc trưng và hấp dẫn riêng. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

4.1. Tôm rim thịt ba chỉ

Sự kết hợp giữa tôm và thịt ba chỉ tạo nên một món ăn vừa đậm đà, vừa béo ngậy. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị:

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, bột nêm
• Hành tím băm, hành lá cắt nhỏ

1. Sơ chế tôm và thịt ba chỉ, ướp với gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Phi thơm hành tím, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại, sau đó thêm tôm vào xào chung.
3. Nêm nếm gia vị, rim nhỏ lửa đến khi nước sốt cạn sệt, rắc hành lá lên và tắt bếp.

4.2. Tôm rim với nước dừa

Tôm rim với nước dừa mang đến vị ngọt tự nhiên và hương thơm béo ngậy từ dừa. Các bước thực hiện như sau:

• 300g tôm tươi
• 1 chén nước dừa tươi
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hành tím băm

1. Sơ chế tôm, ướp với gia vị trong 15 phút.
2. Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào săn lại.
3. Thêm nước dừa vào, nấu nhỏ lửa đến khi nước dừa cạn và tôm thấm đều gia vị.

4.3. Tôm nõn rim

Món tôm nõn rim là một lựa chọn khác giúp bạn thay đổi khẩu vị:

• 200g tôm nõn đông lạnh
• Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, hành tím băm

1. Rã đông tôm nõn, ướp với gia vị.
2. Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào cho đến khi chín đỏ.
3. Nêm nếm gia vị và rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại.

4.4. Tôm rim với mè

Tôm rim với mè mang đến hương vị đặc biệt từ mè rang:

• 150g tôm tươi
• 3g mè trắng rang
• Hành tím, tỏi băm, hành lá
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột nêm

1. Sơ chế tôm, ướp với gia vị trong 15 phút.
2. Phi thơm hành tím, tỏi, cho tôm vào xào chín.
3. Nêm nếm gia vị, thêm nước lọc và rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại. Rắc mè trắng lên trên, đảo đều và tắt bếp.

4.5. Tôm rim với gừng, xì dầu

Món tôm rim với gừng và xì dầu là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thơm nồng của gừng và vị đậm đà của xì dầu:

• 300g tôm tươi
• 1 củ gừng thái sợi
• 100g hành boa-rô
• Gia vị: xì dầu, tiêu, đường

1. Sơ chế tôm, ướp với xì dầu và gia vị trong 15 phút.
2. Phi thơm gừng và hành boa-rô, cho tôm vào xào săn lại.
3. Nêm nếm gia vị, rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại.

Để món tôm sú rim mặn ngọt đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

5.1. Chọn tôm tươi ngon

• Luôn chọn những con tôm còn sống, vỏ bóng, chân tôm chắc và không lỏng lẻo.
• Nếu tôm không còn sống, đảm bảo các bộ phận vẫn còn chắc và tươi.
• Không chọn những con tôm quá to vì khi rim sẽ bị cứng và không ngon.

5.2. Sơ chế tôm đúng cách

Sơ chế tôm sạch sẽ là yếu tố quan trọng để món ăn không bị tanh và đảm bảo vệ sinh:

• Xóc muối và rửa sạch tôm.
• Dùng kéo cắt râu tôm, bỏ phần phân đen bẩn nơi đầu tôm và rút chỉ tôm dọc sống lưng.
• Nếu không thích ăn đầu tôm, có thể cắt bỏ phần này.

5.3. Thắng nước đường tạo màu

Việc thắng nước đường giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc trưng:

• Cho một thìa canh dầu ăn và một thìa đường trắng vào nồi để thắng đường.
• Để bếp ở nhiệt độ thấp, khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.
• Không để đường cháy vì sẽ làm món ăn có vị đắng.

5.4. Phi thơm hành tỏi

Phi hành tỏi đúng cách giúp món tôm rim thêm thơm ngon:

• Đun nóng dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm.
• Khi hành tỏi vàng và có mùi thơm, cho tôm vào rang.

5.5. Rim tôm đúng thời gian

Thời gian rim tôm quyết định độ săn chắc và thấm gia vị của tôm:

• Rim tôm với nước mắm trong khoảng 3 phút đầu để tôm săn lại.
• Cho phần nước đường đã thắng vào cùng hạt tiêu, đảo đều và tiếp tục rim thêm 3 phút.
• Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thả lá chanh vào và tắt bếp.

5.6. Bảo quản món ăn

Để giữ nguyên hương vị và chất lượng của món tôm rim mặn ngọt, bạn cần lưu ý:

• Nên dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
• Nếu còn dư, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi dùng.

6.1. Kết hợp món ăn kèm

Để món tôm sú rim mặn ngọt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với một số món ăn kèm như:

• Cơm trắng: Tôm rim mặn ngọt có vị đậm đà, khi ăn kèm với cơm trắng sẽ giúp cân bằng hương vị.
• Rau sống: Rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo sẽ giúp món ăn trở nên thanh mát và bớt ngấy.
• Canh chua: Canh chua là món ăn hoàn hảo để ăn kèm với tôm rim, tạo nên sự phong phú trong bữa ăn.
• Bún: Bạn có thể ăn tôm rim cùng bún, thêm một chút rau sống và nước mắm chua ngọt.

6.2. Cách bảo quản tôm rim

Sau khi chế biến xong, bạn có thể bảo quản món tôm sú rim mặn ngọt theo các bước sau để đảm bảo giữ được hương vị:

1. Bảo quản trong tủ lạnh:
   • Để tôm rim nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
   • Đặt hộp tôm rim vào ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản từ 2-3 ngày.
2. Đông lạnh:
   • Cho tôm rim vào túi zip hoặc hộp kín, sau đó đặt vào ngăn đông.
   • Khi muốn dùng, bạn lấy ra rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh trước khi hâm nóng.
3. Hâm nóng:
   • Đun nóng lại trên bếp với lửa nhỏ, thêm một chút nước nếu cần để tôm không bị khô.
   • Có thể hâm nóng bằng lò vi sóng, nhưng cần đảm bảo tôm được hâm đều để tránh chỗ nóng chỗ nguội.