Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt Ba Chỉ Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 150g mắm tép
• 50g mắm tôm
• 100g hành tím
• 50g sả
• 50g gừng
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước màu

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng mỏng vừa ăn.
2. Sả, hành tím và gừng làm sạch, băm nhuyễn.
3. Trộn mắm tép và mắm tôm vào một tô nhỏ.

Bước 2: Ướp Thịt

Ướp thịt với mắm tép, mắm tôm, hành, sả, gừng, đường, hạt tiêu, và nước màu. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Chưng Thịt

1. Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm hành tím.
2. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều ở lửa nhỏ.
3. Chưng thịt trong 40-45 phút, đảo đều để tránh cháy.
4. Khi thịt chuyển màu nâu đậm, cho thêm tóp mỡ và chút nước cốt riềng, chưng thêm 5 phút.

Bước 4: Hoàn Thành

Món mắm tép chưng thịt ba chỉ đã hoàn thành, có thể ăn kèm với cơm nóng, rau sống, hoặc dưa leo.

Lưu Ý

• Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là thịt và mắm tép.
• Bảo quản trong hũ kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi lấy ra dùng, nên dùng muỗng, đũa sạch để tránh làm hỏng món ăn.

Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có món mắm tép chưng thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình.

Mắm tép chưng thịt ba chỉ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và mắm tép mặn mòi, tạo nên một hương vị độc đáo không thể cưỡng lại. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món mắm tép chưng thịt ba chỉ tại nhà.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ
• 100g mắm tép
• 50g mỡ heo
• 3 củ hành tím
• 3 củ sả
• Gia vị: đường, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tím và sả băm nhuyễn.
2. Ướp thịt:
• Ướp thịt ba chỉ với mắm tép, hành tím, sả băm, đường, hạt tiêu và nước mắm trong 30 phút.
3. Chưng thịt:
• Cho mỡ heo vào chảo, đun nóng và phi thơm hành tím.
• Thêm thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
• Giảm lửa nhỏ, đun tiếp cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại.
4. Hoàn thành:
• Cho mắm tép chưng thịt ba chỉ ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá nếu thích và thưởng thức cùng cơm trắng.

Để làm món mắm tép chưng thịt ba chỉ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500g thịt ba chỉ
• 100g mắm tép
• 50g mỡ heo
• 3 củ hành tím
• 3 củ sả
• Gia vị: đường, hạt tiêu, nước mắm

Chi tiết nguyên liệu:

1. Thịt ba chỉ: Chọn thịt tươi, có cả mỡ và nạc để món ăn không bị khô.
2. Mắm tép: Chọn loại mắm tép ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Mỡ heo: Giúp món ăn có độ béo ngậy, thơm ngon.
4. Hành tím: Băm nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.
5. Sả: Băm nhuyễn để tạo mùi thơm đặc trưng.
6. Gia vị: Đường, hạt tiêu, nước mắm để nêm nếm cho vừa ăn.

Để món mắm tép chưng thịt ba chỉ thơm ngon và đúng chuẩn, bạn có thể áp dụng một số mẹo vặt dưới đây:

Cách Chọn Thịt Ngon

• Chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai để có độ béo ngậy, thịt không bị khô.
• Nên chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
• Nếu có thể, hãy xay thịt tại nhà để đảm bảo chất lượng, tránh mua thịt xay sẵn.

Cách Chọn Mắm Tép Chất Lượng

• Mắm tép cần được ủ đúng thời gian, có màu nâu đỏ, hương thơm đặc trưng, không quá mặn hay chát.
• Chọn mắm tép từ nguồn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mẹo Chưng Thịt Không Bị Khô

• Chưng thịt ở lửa nhỏ, đảo đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.
• Khi thấy hỗn hợp mắm tép thịt sôi liu riu, điều chỉnh lửa nhỏ để thịt ngấm gia vị, thơm ngon hơn.
• Thêm một chút dầu màu điều hoặc nước màu đường để giảm độ mặn và tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Cách Bảo Quản

• Đựng mắm tép chưng thịt trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín để tránh vi khuẩn xâm nhập.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng trong vòng 1 tháng.
• Khi lấy mắm tép chưng thịt ra dùng, sử dụng muỗng, đũa sạch và khô để món ăn không bị hư hỏng.

Hy vọng những mẹo vặt trên sẽ giúp bạn có được món mắm tép chưng thịt thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Món Ăn Kèm Phù Hợp

Khi thưởng thức món mắm tép chưng thịt, bạn có thể kết hợp với các món ăn kèm để tăng thêm hương vị và giúp bữa ăn trở nên phong phú hơn. Dưới đây là một số gợi ý:

• Cơm trắng: Mắm tép chưng thịt ăn cùng cơm trắng là lựa chọn phổ biến nhất. Vị đậm đà của mắm tép hòa quyện với cơm nóng sẽ làm bạn muốn ăn mãi không thôi.
• Xôi: Xôi nếp dẻo kết hợp với mắm tép chưng thịt sẽ tạo nên một món ăn độc đáo, hấp dẫn.
• Dưa chuột, dưa muối: Các loại rau củ muối chua hoặc dưa chuột tươi sẽ giúp cân bằng vị đậm đà của mắm tép, tạo cảm giác tươi mát và dễ ăn hơn.
• Rau luộc: Các loại rau luộc như bông cải, rau muống, hoặc cải xanh sẽ làm bữa ăn thêm phần dinh dưỡng và đa dạng.

Mùa Nào Thưởng Thức Là Ngon Nhất

Mắm tép chưng thịt là món ăn có thể thưởng thức quanh năm, nhưng sẽ đặc biệt ngon hơn vào những ngày mưa hoặc khi thời tiết se lạnh. Vào mùa thu đông, mắm tép chưng thịt kết hợp với cơm nóng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời, mang lại cảm giác ấm áp và hài lòng cho bữa ăn gia đình.

Cách Bảo Quản

Để món mắm tép chưng thịt được ngon và giữ được lâu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu để ở nhiệt độ phòng bình thường, mắm tép chưng thịt có thể giữ được từ 3-5 ngày. Tuy nhiên, bạn cần để nơi khô ráo và thoáng mát.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn nên để mắm tép chưng thịt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi bảo quản trong tủ lạnh, món ăn có thể sử dụng trong khoảng 1 tháng. Khi ăn, chỉ cần hấp lại cho nóng là có thể dùng ngay.
• Sử dụng muỗng và đũa sạch: Trong quá trình sử dụng, hãy chắc chắn rằng bạn dùng muỗng hoặc đũa sạch để múc mắm tép ra, tránh dùng muỗng đã qua sử dụng để không làm hỏng món ăn.
• Bọc kín hũ mắm: Hũ đựng mắm tép cần được bọc kín để tránh mùi bay ra và ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, giữ cho món ăn luôn tươi ngon.