Cách Rim Tôm Thịt Mặn Ngọt: Công Thức Tuyệt Đỉnh Cho Bữa Cơm Gia Đình

Rim tôm thịt mặn ngọt là món ăn ngon miệng, dễ làm, phù hợp với bữa cơm gia đình. Dưới đây là chi tiết cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm: Rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen, để ráo.

2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

3. Hành khô, tỏi, ớt: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp gia vị

1. Tôm: Ướp với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, tiêu trong 10 phút.

2. Thịt: Ướp với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, tiêu, hành, tỏi băm trong 15 phút.

Chế biến

1. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi.

2. Cho thịt vào rang đến khi săn lại và ra mỡ, thêm 2 thìa đường để tạo màu.

3. Cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ.

4. Thêm 2 thìa nước mắm, 3 thìa tương ớt, đảo đều.

5. Rim nhỏ lửa khoảng 5 phút, đến khi nước sốt sệt lại, thấm đều vào tôm và thịt.

6. Rắc hành lá thái nhỏ, tắt bếp.

Thành phẩm

Món tôm rim thịt mặn ngọt có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Thịt và tôm ngấm đều gia vị, ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm rim thịt mặn ngọt!

Món tôm rim thịt mặn ngọt là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, rất được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà và cách làm đơn giản. Sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi ngon và thịt heo ba chỉ béo ngậy, hòa quyện cùng các gia vị đặc trưng như nước mắm, đường, và tiêu, tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, đem lại cảm giác ấm cúng cho bữa cơm gia đình.

Món ăn này không chỉ phổ biến trong các bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời trong các bữa tiệc nhỏ, hay những dịp sum họp bạn bè. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, tôm rim thịt mặn ngọt luôn khiến người thưởng thức phải xuýt xoa bởi vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, cùng hương thơm nồng nàn của các gia vị truyền thống.

Cùng khám phá công thức và các bước chế biến món tôm rim thịt mặn ngọt ngay dưới đây để thêm vào thực đơn hàng ngày của bạn nhé!

1. Nguyên liệu:
   • 300g tôm tươi
   • 200g thịt ba chỉ
   • Hành khô, tỏi, ớt
   • Nước mắm, đường, tiêu
   • Hành lá, rau thơm
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và chỉ đen.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
   • Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
3. Tẩm ướp nguyên liệu:
   • Ướp tôm với một chút nước mắm và tiêu trong khoảng 10 phút.
   • Ướp thịt ba chỉ với hành, tỏi băm, nước mắm, đường và tiêu trong khoảng 10 phút.
4. Chế biến:
   • Đun nóng chảo, thêm dầu ăn và phi thơm hành, tỏi băm.
   • Cho thịt vào chảo, rang đến khi thịt săn lại và ra mỡ.
   • Thêm tôm vào chảo, đảo đều cho tôm chín và săn lại.
   • Thêm nước mắm, đường và ớt vào chảo, tiếp tục rim đến khi nước sốt sệt lại, thịt và tôm ngấm đều gia vị.
   • Rắc hành lá, rau thơm lên trên, tắt bếp và dọn món ra đĩa.

Thưởng thức món tôm rim thịt mặn ngọt cùng cơm trắng nóng hổi, đảm bảo cả gia đình sẽ có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Để làm món tôm rim thịt mặn ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 500g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Cụ thể, các nguyên liệu sẽ được sử dụng như sau:

Trước khi bắt đầu rim, tôm và thịt sẽ được ướp với các gia vị để thấm đều và tăng hương vị:

1. Ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê đường, ướp khoảng 15 phút.
2. Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, ướp khoảng 15 phút.

Để món tôm rim thịt mặn ngọt thơm ngon, bạn cần sơ chế các nguyên liệu cẩn thận. Dưới đây là các bước chi tiết:

• Tôm:
  1. Mua tôm tươi, loại bỏ đầu, chân, đuôi và râu tôm.
  2. Sử dụng dao hoặc kéo để rạch lưng tôm, lấy chỉ đen ra ngoài.
  3. Rửa sạch tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Thịt:
  1. Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất.
  2. Rửa lại thịt với nước sạch, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn.
• Hành, tỏi, ớt:
  1. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  2. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.
  3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Ướp gia vị:
  1. Ướp tôm với 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn, và một phần hành, tỏi, ớt băm. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị khoảng 10 phút.
  2. Ướp thịt ba chỉ với 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, và phần hành, tỏi, ớt băm còn lại. Đảo đều và để trong 10 phút.

Như vậy, nguyên liệu đã được sơ chế xong, sẵn sàng để tiến hành các bước tiếp theo trong quá trình chế biến món tôm rim thịt mặn ngọt.

Để thực hiện món tôm rim thịt mặn ngọt, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và phần chỉ đen trên lưng.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

2. Ướp tôm và thịt:

   • Ướp tôm với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, và một ít hành tỏi băm. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
   • Ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, và phần hành tỏi băm còn lại. Để khoảng 10-15 phút.

3. Rim tôm và thịt:

   • Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại và ra mỡ.
   • Thêm tôm vào chảo, đảo đều cho tôm chín và săn lại.
   • Cho vào chảo 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh dầu hào. Đảo đều để tôm và thịt thấm đều gia vị.
   • Tiếp tục đảo đều cho đến khi nước trong chảo cạn và có độ sệt vừa phải, tôm và thịt có màu vàng óng và thơm.

4. Hoàn thành:

   • Cho hành lá, ớt thái nhỏ vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
   • Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Để món tôm rim thịt mặn ngọt đạt chuẩn vị, bạn cần chú ý một số mẹo và lưu ý quan trọng dưới đây:

• Chọn tôm và thịt: Nên chọn tôm tươi, có vỏ bóng, chân tôm chắc và không lỏng lẻo. Thịt nên chọn phần ba chỉ hoặc thịt có một chút mỡ để món ăn không bị khô.
• Sơ chế tôm: Tôm mua về nên xóc qua với muối để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa sạch và rút chỉ tôm. Nếu không thích ăn đầu tôm, bạn có thể cắt bỏ phần này.
• Thắng đường: Thắng đường đến khi có màu nâu cánh gián để tạo màu sắc đẹp mắt và vị ngọt hài hòa cho món ăn. Đây là bước quan trọng để món tôm rim có màu đẹp và vị ngọt thanh.
• Ướp tôm: Nên ướp tôm với một chút nước mắm trước khi chế biến để tôm thấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.
• Đảo tôm: Khi rim tôm, đảo đều tay để tôm chín đều, ngấm gia vị và có màu sắc đẹp mắt. Đảo với lửa lớn trước để tôm săn lại, sau đó hạ lửa nhỏ để tôm thấm gia vị.
• Hạn chế nước: Không nên cho quá nhiều nước khi rim để món tôm rim không bị loãng và giữ được vị đậm đà.
• Gia vị: Nêm nếm lại gia vị cuối cùng để đảm bảo món ăn vừa miệng. Có thể thêm một chút tiêu và lá chanh để tăng hương vị.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có được món tôm rim thịt mặn ngọt thơm ngon, đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

6.1. Màu sắc và hương vị

Sau khi hoàn thiện, món tôm rim thịt mặn ngọt sẽ có màu sắc đẹp mắt, tôm và thịt đều có màu nâu óng ánh, hấp dẫn. Hương vị của món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm, vị béo của thịt ba chỉ và vị mặn ngọt đậm đà từ các loại gia vị.

6.2. Cách trình bày món ăn

Khi trình bày món tôm rim thịt mặn ngọt, bạn nên:

• Chọn đĩa rộng, có viền cao để tránh nước sốt tràn ra ngoài.
• Sắp xếp tôm và thịt xen kẽ nhau để món ăn trông đẹp mắt hơn.
• Trang trí bằng vài cọng hành lá hoặc ngò rí để tăng thêm màu sắc và hương thơm.

6.3. Phối hợp món ăn kèm

Để món tôm rim thịt mặn ngọt thêm phần hấp dẫn và đậm đà, bạn có thể phối hợp với các món ăn kèm như:

1. Cơm trắng: Món tôm rim thịt mặn ngọt rất hợp khi ăn cùng cơm trắng, giúp cân bằng hương vị và tạo cảm giác ngon miệng.
2. Rau sống: Một ít rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo sẽ làm dịu đi vị đậm đà của món ăn và tăng cường dinh dưỡng.
3. Canh chua: Món canh chua với hương vị thanh mát sẽ giúp bữa ăn thêm hoàn hảo, cân bằng hương vị mặn ngọt của tôm rim thịt.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm khi thưởng thức để làm tăng hương vị của món ăn.

7.1. Thay đổi nguyên liệu phụ

Để tạo ra sự đa dạng trong món tôm rim thịt mặn ngọt, bạn có thể thay đổi một số nguyên liệu phụ:

• Thịt: Thay vì sử dụng thịt ba chỉ, bạn có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt bò để món ăn có hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn.
• Tôm: Ngoài tôm sú, bạn có thể thử dùng tôm càng xanh, tôm hùm hoặc tôm thẻ để món ăn phong phú hơn.
• Nước dừa: Thêm nước dừa vào quá trình rim sẽ làm cho tôm và thịt có hương vị béo ngậy, ngọt ngào đặc trưng.

7.2. Thêm các loại rau củ

Để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc cho món tôm rim thịt, bạn có thể kết hợp với các loại rau củ như:

• Đậu que: Đậu que cắt khúc và xào chung với tôm và thịt giúp món ăn thêm giòn và bổ dưỡng.
• Ớt chuông: Thêm ớt chuông đỏ, xanh, vàng cắt miếng vào món rim sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn về màu sắc và vị ngọt tự nhiên.
• Cà rốt: Cà rốt thái lát mỏng hoặc cắt sợi xào chung với tôm và thịt giúp món ăn thêm ngọt và giòn.
• Dứa: Dứa cắt miếng nhỏ, thêm vào món tôm rim sẽ mang lại vị chua ngọt hài hòa, rất hợp với khẩu vị của nhiều người.

7.3. Sử dụng các loại gia vị khác nhau

Thay đổi gia vị cũng là một cách để biến tấu món tôm rim thịt mặn ngọt:

• Nước tương: Thay vì nước mắm, bạn có thể dùng nước tương để món ăn có hương vị mới lạ và phù hợp với người ăn chay.
• Sa tế: Thêm một ít sa tế vào món tôm rim sẽ làm tăng vị cay nồng, thích hợp cho những ai thích ăn cay.
• Mật ong: Sử dụng mật ong thay đường giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn hơn.

7.4. Thêm các loại nấm

Thêm các loại nấm vào món tôm rim thịt cũng là một cách biến tấu thú vị:

• Nấm rơm: Nấm rơm cắt đôi, xào chung với tôm và thịt sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
• Nấm hương: Nấm hương có hương vị đặc trưng, khi kết hợp với tôm và thịt sẽ tạo nên món ăn thơm ngon và đầy đặn.
• Nấm bào ngư: Nấm bào ngư có kết cấu dai giòn, thích hợp để xào chung với tôm và thịt, tạo sự đa dạng cho món ăn.

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi chế biến và thưởng thức món tôm rim thịt mặn ngọt:

8.1. Có thể dùng loại tôm nào khác không?

Trả lời: Bạn có thể sử dụng nhiều loại tôm khác nhau để làm món tôm rim thịt mặn ngọt. Tôm sú, tôm thẻ, tôm càng xanh đều là những lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng tôm nhỏ, bạn nên giảm thời gian rim để tránh tôm bị khô và cứng.

8.2. Cách bảo quản món ăn?

Trả lời: Sau khi chế biến, bạn có thể bảo quản món tôm rim thịt trong tủ lạnh. Đặt món ăn vào hộp kín và để trong ngăn mát. Khi muốn dùng lại, bạn chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chảo. Món ăn này có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.

8.3. Có thể nấu món này cho trẻ em không?

Trả lời: Bạn hoàn toàn có thể nấu món tôm rim thịt mặn ngọt cho trẻ em. Tuy nhiên, hãy giảm lượng gia vị cay như ớt và tiêu để phù hợp với khẩu vị của trẻ. Bạn cũng có thể tăng lượng rau củ đi kèm để món ăn thêm phần dinh dưỡng và hấp dẫn đối với các bé.

8.4. Món tôm rim thịt mặn ngọt kết hợp với món gì thì ngon?

Trả lời: Món tôm rim thịt mặn ngọt thường được dùng kèm với cơm trắng, dưa leo, cà chua hoặc các loại rau xanh như rau muống luộc, canh rau đay. Sự kết hợp này sẽ giúp bữa ăn trở nên đa dạng và cân bằng hơn.

8.5. Làm sao để tôm rim không bị khô?

Trả lời: Để tôm không bị khô, bạn nên chú ý không rim quá lâu và không dùng lửa quá lớn. Khi rim, hãy đảo đều tay để tôm và thịt thấm đều gia vị và giữ được độ ẩm. Nếu thấy món ăn quá khô, bạn có thể thêm một chút nước hoặc nước dừa tươi vào để tăng độ ẩm và hương vị.