Cách Làm Chuối Hấp - Bí Quyết Ngon Khó Cưỡng

Bánh chuối hấp là một món ăn vặt thơm ngon và dễ làm tại nhà. Dưới đây là một số công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này:

1. Cách làm bánh chuối hấp bằng bột năng

• Nguyên liệu:
  • 700 gram chuối xiêm
  • 300 ml nước cốt dừa
  • 250 gram bột năng
  • 100 gram đường
  • 5 gram bột nghệ
  • 15 gram mè rang
• Cách làm:
  1. Chuối bóc vỏ, cắt khoanh tròn mỏng khoảng 2 cm.
  2. Trộn đều bột năng, đường, bột nghệ, và nước cốt dừa trong tô.
  3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu ăn, xếp lát chuối còn lại lên bề mặt.
  5. Hấp bánh trong 30 phút, sau đó để nguội.

2. Cách làm bánh chuối hấp bằng bột gạo

• 500 gram chuối chín
• 200 gram bột gạo
• 100 gram bột năng
• 1/2 muỗng cà phê muối

3. Cách làm bánh chuối hấp miền Tây

• 200 gram đường
• 1 ống vani
• 1 ít muối
• 15 gram đậu phộng

4. Cách làm bánh chuối hấp sữa tươi

• 200 gram bột mì đa dụng
• 200 ml sữa tươi

Bánh chuối hấp thơm ngon, béo ngậy và dẻo mềm chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích cho cả gia đình bạn.

Để làm bánh chuối hấp truyền thống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây:

Nguyên Liệu

• 500g chuối chín (chuối xiêm hoặc chuối sứ)
• 200g bột năng
• 100g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa cà phê muối
• Vani
• Mè rang, đậu phộng rang

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế chuối: Lột vỏ chuối và cắt thành lát mỏng. Ướp chuối với 50g đường và để yên khoảng 30 phút cho đường thấm vào chuối.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Trong một bát lớn, trộn 200g bột năng với 1/2 thìa cà phê muối và phần đường còn lại. Thêm nước từ từ vào và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột mịn.
3. Trộn chuối và bột: Thêm chuối đã ướp vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Đảm bảo các lát chuối đều được bao phủ bởi bột.
4. Hấp bánh:
   1. Thoa một lớp dầu ăn vào khuôn hấp để chống dính.
   2. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều bề mặt.
   3. Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt khuôn bánh vào hấp khoảng 30-40 phút ở lửa vừa.
   4. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
5. Hoàn thành: Khi bánh chín, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Rắc mè rang và đậu phộng rang lên mặt bánh. Nước cốt dừa có thể được rưới lên bánh trước khi ăn để tăng thêm hương vị.

Phần Nước Cốt Dừa

• 200ml nước cốt dừa
• 1/4 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa bột năng (hoà tan với một ít nước)

1. Cho nước cốt dừa, muối và đường vào nồi, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều.
2. Khi hỗn hợp sôi, thêm bột năng đã hoà tan vào và khuấy đến khi nước cốt dừa sánh lại.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món bánh chuối hấp truyền thống thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn này cùng gia đình!

Nguyên Liệu

• 2 chén bột năng
• 1 chén đường
• 1 chén nước
• 2 quả chuối xiêm chín (đã sơ chế và cắt miếng mỏng)
• 1/2 chén nước cốt dừa
• 1/2 muỗng cà phê vani
• Mè rang

Các Bước Thực Hiện

1. Cho bột năng, đường, nước cốt dừa và vani vào tô lớn, trộn đều.

2. Thêm chuối xiêm đã cắt lát mỏng vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

3. Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước. Lót khuôn bánh bằng một lớp giấy hoặc vải bông đã thoa dầu mỡ để tránh dính.

4. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn bánh, dàn đều bề mặt.

5. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 phút. Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm xiên vào bánh, nếu không dính bột là bánh đã chín.

6. Trong lúc chờ bánh chín, chuẩn bị nước cốt dừa. Đổ hết nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm 1 muỗng đường và một chút xíu muối, khuấy đều và đun lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa sôi, hòa tan bột năng với một chút nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều tay để tạo độ sánh.

7. Khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi, để nguội bớt rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Trang trí bằng mè rang và nước cốt dừa. Bánh có màu vàng tươi đẹp mắt, ăn dẻo dai, thơm ngon.

Nguyên Liệu

• 400 gr chuối chín (chuối sứ hoặc chuối tây)
• 200 gr bột gạo
• 50 gr bột năng
• 50 gr đường cát
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 230 ml nước lọc
• 10 gr mè trắng
• 300 ml nước cốt dừa

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế chuối: Chuối chín lột vỏ và cắt thành miếng vừa phải.
2. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, đường cát, muối và mè trắng. Thêm nước lọc vào tô, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và không vón cục.
3. Thêm nước cốt dừa: Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp và thêm nước cốt dừa vào, đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
4. Nhúng chuối: Nhúng các miếng chuối vào hỗn hợp bột, đảm bảo mỗi miếng chuối được phủ đều bởi lớp bột.
5. Chuẩn bị khay hấp: Xếp các miếng chuối đã nhúng bột vào khay hấp, xếp chồng lên nhau nếu cần.
6. Hấp bánh: Đặt khay vào nồi hấp và hấp khoảng 30-45 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Thành phẩm

Bánh chuối hấp bằng bột gạo sẽ mềm dẻo, thơm ngon và có vị ngọt thanh của chuối hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa. Bạn có thể thưởng thức bánh ngay sau khi hấp hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Nguyên Liệu

• 4 quả chuối chín
• 300ml sữa tươi
• 4 quả trứng gà
• 100g đường cát trắng
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vani

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Bóc vỏ chuối chín, cắt thành lát mỏng.
   • Đập trứng vào tô, thêm đường và vani, đánh tan.
2. Trộn hỗn hợp:
   • Cho chuối đã cắt vào máy xay sinh tố, thêm 300ml sữa tươi và xay nhuyễn.
   • Đổ hỗn hợp chuối xay vào tô trứng đã đánh tan, khuấy đều.
3. Chuẩn bị khuôn:
   • Quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để chống dính.
   • Đổ hỗn hợp chuối sữa vào khuôn, dàn đều.
4. Hấp bánh:
   • Đặt khuôn bánh vào nồi hấp đã đun sôi nước.
   • Hấp trong khoảng 30-40 phút, đến khi bánh chín. Kiểm tra bằng cách chọc tăm vào bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
5. Hoàn thành:
   • Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội.
   • Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Thành Phẩm

Bánh chuối hấp sữa tươi có màu vàng đẹp mắt, vị ngọt thanh của chuối kết hợp với sự béo ngậy của sữa, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đây là món tráng miệng hoàn hảo cho gia đình và bạn bè.

Trang Trí và Thưởng Thức

Sau khi hoàn thành bánh chuối hấp, bạn có thể trang trí bánh với một ít dừa nạo sợi để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ. Hãy rắc lên bề mặt bánh một ít mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tạo độ bùi và thơm ngon hơn. Bánh chuối hấp có thể được cắt thành những miếng vuông nhỏ hoặc để nguyên, tuỳ theo sở thích của bạn. Thưởng thức bánh khi còn ấm cùng với một ít nước cốt dừa rưới lên trên sẽ làm cho món bánh trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Một Số Mẹo Nhỏ

• Chọn chuối: Nên chọn chuối chín tự nhiên để bánh có vị ngọt tự nhiên và không bị chát.
• Ngâm bột: Ngâm bột gạo và bột năng trong nước trước khi chế biến giúp bột nở đều và bánh mềm mịn hơn.
• Kiểm tra độ chín: Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xăm thử. Nếu tăm rút ra khô ráo, không dính bột thì bánh đã chín.
• Nước cốt dừa: Khi nấu nước cốt dừa, hãy khuấy đều tay để tránh nước cốt bị vón cục. Nước cốt dừa nấu sánh lại là đạt.

Đặc Điểm Thành Phẩm

Thành phẩm bánh chuối hấp đạt chuẩn phải có màu vàng óng đẹp mắt, bánh mềm, dẻo và không bị nhão. Vị ngọt thanh của chuối kết hợp với vị béo của nước cốt dừa tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Bánh có thể ăn kèm với nước cốt dừa và một ít mè rang hoặc đậu phộng giã nhuyễn để tăng hương vị.

Lưu Ý Về Nguyên Liệu

• Chuối: Chọn chuối chín vừa, không quá chín để bánh có vị ngọt tự nhiên và không bị quá mềm. Chuối sứ (chuối xiêm) là loại chuối thường được dùng để làm bánh chuối hấp.
• Bột: Sử dụng bột gạo hoặc bột năng để tạo độ dẻo và dai cho bánh. Bột gạo giúp bánh mềm mịn, còn bột năng giúp bánh có độ trong suốt và dẻo hơn.
• Nước cốt dừa: Nên sử dụng nước cốt dừa tươi để bánh có hương vị béo ngậy tự nhiên. Nếu không có nước cốt dừa tươi, có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp nhưng nên chọn loại chất lượng tốt.
• Đường: Tùy khẩu vị mà điều chỉnh lượng đường phù hợp. Nên dùng đường cát trắng để bánh có màu sắc đẹp mắt.

Lưu Ý Về Cách Chế Biến

• Chuẩn bị chuối: Chuối cần được bóc vỏ, cắt lát mỏng hoặc nghiền nhuyễn tùy theo sở thích. Nếu cắt lát, chuối sẽ giữ được hình dạng khi hấp, còn nghiền nhuyễn thì bánh sẽ mềm mịn hơn.
• Trộn bột: Khi trộn bột, cần khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Có thể thêm chút muối để bánh có vị đậm đà hơn.
• Hấp bánh: Khi hấp, cần đảm bảo nước trong nồi hấp đủ sôi và lửa đều. Nên đậy kín nắp nồi hấp và không mở nắp quá nhiều lần để bánh chín đều và không bị xẹp.
• Kiểm tra bánh: Bánh chín khi bề mặt trong suốt và không còn bột sống. Có thể dùng tăm xăm thử, nếu tăm khô và sạch thì bánh đã chín.
• Để nguội: Sau khi hấp, nên để bánh nguội hẳn rồi mới cắt ra thưởng thức để bánh không bị dính và dễ cắt hơn.

Thực hiện đúng những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm được món bánh chuối hấp thơm ngon, đẹp mắt và hấp dẫn.