Cách Làm Khoai Mì Hấp Chuối Ngon Tuyệt - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• 500g khoai mì tươi
• 3 trái chuối xiêm chín
• 200ml nước cốt dừa
• 400ml nước cốt dừa loãng
• 200ml nước ép thanh long đỏ
• 200ml nước cốt lá dứa
• 4 muỗng canh bột năng
• Đường, muối

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuối chín lột vỏ, cắt đôi và ướp với 3 thìa đường trong 30 phút.
• Khoai mì gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch và xay nhuyễn.
• Lọc bột khoai mì, để yên phần nước để lấy bột sắn dây.

Bước 2: Trộn bột

• Chắt nước khoai mì, giữ lại phần bột đặc.
• Trộn bột khoai mì với 3 thìa đường, chia làm 2 phần.
• Trộn phần thứ nhất với nước cốt lá dứa và bột năng, phần còn lại với nước ép thanh long.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn và hấp

• Trải lá chuối và lớp ni lông lên khuôn.
• Dàn bột khoai mì và chuối xen kẽ từng lớp trong khuôn.
• Đổ nước cốt dừa loãng lên trên cùng.

Bước 4: Hấp bánh

• Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp trong 60 phút.
• Khi bánh chín, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Mẹo nhỏ

• Thêm chút muối vào bột để bánh thêm đậm đà.
• Sử dụng lá dứa hoặc thanh long để tạo màu sắc đẹp mắt cho bánh.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh khoai mì hấp chuối thơm ngon!

Để làm món khoai mì hấp chuối ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Khoai mì tươi: 500g
• Chuối chín: 3 quả (nên dùng chuối xiêm)
• Nước cốt dừa: 200ml
• Bột năng: 4 muỗng canh
• Đường: 100g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Vani: 1 ống

Dưới đây là bảng chi tiết về khối lượng từng nguyên liệu:

1. Sơ chế khoai mì: Khoai mì sau khi mua về thì bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc khoảng 5-7cm. Ngâm khoai ít nhất 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm với nước sạch để loại bỏ chất độc và vị chát. Sau đó, vớt ra và dùng bàn nạo để bào khoai mì. Cho phần khoai mì đã bào vào khăn xô hoặc vải mỏng rồi vắt hết nước trong khoai mì ra. Để phần nước vắt khoai mì trong 15 phút cho tinh bột lắng xuống đáy, rồi lấy phần tinh bột đó để trộn vào khoai mì.

2. Sơ chế chuối: Chuối sứ chín được bóc vỏ, cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

3. Trộn hỗn hợp: Trộn khoai mì đã vắt khô với chuối lát, thêm 50g đường, ½ chén sữa đặc, và 400ml nước cốt dừa. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

4. Hấp bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn hấp hoặc bát lớn, dùng lá chuối hoặc giấy bạc bọc kín. Hấp cách thủy trong khoảng 45-60 phút, kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu thấy tăm sạch là bánh đã chín.

5. Hoàn thiện: Khi bánh chín, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bánh khoai mì hấp chuối có thể ăn kèm với muối mè hoặc dừa nạo để tăng thêm hương vị.

Sau khi hoàn thành, món khoai mì hấp chuối cần đạt được những yêu cầu sau:

• Khoai mì mềm mịn, không bị khô cứng hay sống.
• Chuối trong bánh phải giữ được độ ngọt tự nhiên, không bị nát.
• Bánh có mùi thơm đặc trưng của khoai mì và chuối, có vị ngọt dịu.
• Màu sắc hấp dẫn, vỏ ngoài trắng ngà của khoai mì kết hợp với màu vàng nhẹ của chuối.
• Bề mặt bánh không bị nứt, các miếng bánh đều nhau và có độ dai vừa phải.
• Bánh khi ăn có độ bùi bùi của khoai mì, kết hợp với vị ngọt của chuối tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Chúc các bạn thành công và có món bánh khoai mì hấp chuối thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình!

• Chọn Nguyên Liệu: Để bánh có vị ngon nhất, bạn nên chọn khoai mì tươi, không bị mốc, không có đốm sạm và không mọc mầm. Chuối nên chọn loại chín kỹ để tăng độ ngọt và hương vị.

• Ngâm Khoai Mì: Trước khi chế biến, ngâm khoai mì trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để loại bỏ chất độc và vị chát. Sau đó, bào nhuyễn khoai mì và vắt ráo nước.

• Giữ Tinh Bột Khoai Mì: Nước vắt ra từ khoai mì nên để lắng trong 15 phút để lấy phần tinh bột lắng xuống đáy. Phần tinh bột này sẽ giúp bánh thêm dẻo và ngon.

• Thêm Hương Vị: Bạn có thể thêm nước cốt dừa, vani hoặc sữa đặc để tăng hương vị cho bánh. Những thành phần này sẽ làm cho bánh thơm ngon và béo ngậy hơn.

• Kiểm Soát Thời Gian Hấp: Để bánh chín đều và giữ được độ ẩm, bạn cần kiểm soát thời gian hấp. Thông thường, bánh cần hấp từ 45 phút đến 1 giờ. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.

• Bảo Quản Bánh: Nếu không ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại khi ăn. Tránh để bánh ở ngoài nhiệt độ phòng quá lâu để tránh bị hư hỏng.

Khoai mì hấp chuối là món ăn dân dã nhưng có thể biến tấu với nhiều cách khác nhau để tạo ra hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu cho món khoai mì hấp chuối.

• Khoai Mì Hấp Chuối Dừa:
  1. Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp khoai mì trước khi hấp để tăng thêm hương vị béo ngậy.
  2. Rắc thêm dừa nạo lên trên mặt bánh sau khi hấp chín để tạo lớp topping thơm ngon.
• Khoai Mì Hấp Chuối Hạt Sen:
  1. Cho thêm hạt sen vào hỗn hợp khoai mì trước khi hấp để tạo độ giòn bùi.
  2. Hạt sen cũng có thể được rải lên mặt bánh như một loại topping hấp dẫn.
• Khoai Mì Hấp Chuối Sầu Riêng:
  1. Thêm một chút sầu riêng vào hỗn hợp khoai mì để tạo hương vị độc đáo và lạ miệng.
  2. Trộn đều để sầu riêng hòa quyện với khoai mì và chuối, sau đó hấp chín.
• Khoai Mì Hấp Chuối Socola:
  1. Thêm bột cacao hoặc socola đun chảy vào hỗn hợp khoai mì để có món bánh khoai mì chuối socola thơm ngon.
  2. Sau khi bánh chín, có thể rắc thêm socola vụn lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.

Những biến tấu trên giúp món khoai mì hấp chuối trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Hãy thử nghiệm và khám phá những hương vị mới để làm phong phú thêm thực đơn gia đình!