Cách làm gà hấp chuối cây thơm ngon chuẩn vị

Món gà hấp chuối cây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị của thịt gà mềm mịn và chuối cây giòn ngọt. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và thơm ngon nhất.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5 kg)
• 2-3 cây chuối cây (hoa chuối)
• 6-7 cây sả
• 2 quả ớt
• Chanh, rau răm, húng lủi
• 1 muỗng canh muối hột

Cách làm

Chuẩn bị gà

1. Gà làm sạch, chà chanh muối và rửa sạch, để ráo.
2. Trộn đều 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng canh dầu ăn. Xoa đều hỗn hợp này lên gà.

Chuẩn bị chuối cây

1. Chuối cây bóc lớp vỏ già bên ngoài, giữ lại phần non. Dùng dao cắt khúc vừa ăn.
2. Ngâm chuối cây vào nước pha loãng với muối và nước cốt chanh để chuối không bị thâm đen.

Hấp gà và chuối cây

1. Lót giấy bạc vào đáy nồi hấp, dàn đều muối hột lên giấy bạc. Đặt sả đập dập lên trên lớp muối, sau đó đặt gà lên.
2. Đậy nắp và hấp gà trong khoảng 30-35 phút đến khi gà chín mềm.
3. Trong khi hấp gà, chuẩn bị nồi nước sôi và luộc chuối cây cho đến khi chín. Sau đó, vớt ra và ngâm vào thau nước đá để giữ độ giòn.

Trộn gỏi

1. Xé gà thành miếng vừa ăn.
2. Trộn đều chuối cây, gà xé, rau răm, húng lủi và ớt thái sợi.
3. Pha nước mắm với 3-4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 2 quả chanh và ớt xắt nhỏ.
4. Rưới nước mắm lên hỗn hợp gỏi, trộn đều và để ngấm gia vị.

Thưởng thức

Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang hoặc mè rang tùy thích. Món gà hấp chuối cây nên ăn kèm với bánh phồng tôm chiên để tăng thêm hương vị.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Để thực hiện món gà hấp chuối cây, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500g chuối cây
• 1 con gà (khoảng 1.5-2kg)
• 2-3 củ hành khô
• 2-3 tép tỏi
• 2-3 quả ớt
• 1 mớ rau răm
• 1 muỗng canh muối
• ½ muỗng canh bột ngọt
• ½ muỗng canh rượu nấu ăn
• ½ thìa cà phê tiêu

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Chuối cây: Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, chỉ giữ lại phần non bên trong. Dùng dao cắt khúc, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm chuối trong thau nước pha muối loãng để chuối không bị thâm đen.

2. Gà: Rửa sạch gà, để ráo. Hành, tỏi bóc vỏ và rửa sạch. Rau răm nhặt sạch, chỉ lấy phần non.

Các gia vị cần thiết đã được chuẩn bị đầy đủ, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Để chế biến món gà hấp chuối cây, bạn cần thực hiện các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

• Gà: Làm sạch, có thể rửa và khử mùi bằng muối hoặc rượu trắng với gừng. Sau đó, chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

• Bắp chuối: Bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch. Chuẩn bị một thau nước, vắt 2 quả chanh vào thau, sau đó xẻ đôi bắp chuối, cắt bỏ cùi và ngâm trong nước chanh khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giữ cho chuối không bị thâm đen.

• Sả cây: Rửa sạch, đập dập và cắt đôi.

• Húng quế và rau răm: Nhặt sạch, rửa với nước và xắt khúc vừa ăn.

Chế biến

1. Luộc gà: Chuẩn bị nồi, trải đều muối hạt dưới đáy nồi (khoảng 5mm). Sử dụng bột nghệ phết lên da gà để tạo màu vàng đẹp. Đặt sả cây lên lớp muối, sau đó là lá chanh. Cho gà vào nồi, hấp với lửa nhỏ khoảng 40 phút.

2. Luộc bắp chuối: Đun sôi nước, cho bắp chuối vào luộc. Sau đó, vớt bắp chuối ra và ngâm vào thau nước đá để giữ độ giòn.

3. Chuẩn bị nước chấm: Giã nhuyễn hỗn hợp gồm 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, ớt (tùy khẩu vị), thêm lá chanh xắt sợi nhỏ và 1/3 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều.

4. Trộn gỏi bắp chuối: Xé bắp chuối thành sợi nhỏ, trộn với hỗn hợp 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 5 muỗng canh nước cốt chanh. Thêm rau răm và húng quế xắt nhỏ.

5. Hoàn thiện: Xé gà thành miếng nhỏ, trộn đều với gỏi bắp chuối. Bày ra đĩa và thưởng thức.

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp liên quan đến món gà hấp chuối cây và các câu trả lời chi tiết:

• Gà hấp chuối cây có tốt cho sức khỏe không?

  Gà hấp chuối cây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Thịt gà cung cấp protein, trong khi chuối cây bổ sung nhiều chất xơ và vitamin. Tuy nhiên, hãy chú ý chọn nguyên liệu tươi và vệ sinh khi chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà hấp chuối cây như thế nào?

  Để món ăn ngon và hấp dẫn, bạn cần chọn gà ta tươi, chuối cây xanh non và các loại gia vị như sả, lá chanh, nghệ, muối, hạt tiêu. Các nguyên liệu này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng và đậm đà cho món gà hấp chuối cây.

• Làm thế nào để giữ chuối cây không bị thâm khi chế biến?

  Để chuối cây không bị thâm, sau khi cắt lát, bạn nên ngâm chuối vào nước có pha chút nước cốt chanh và muối. Việc này giúp chuối giữ được màu sắc tươi và độ giòn khi nấu.

• Thời gian hấp gà bao lâu là tốt nhất?

  Thời gian hấp gà thường khoảng 40-60 phút tùy vào kích thước của gà. Hãy đảm bảo rằng gà chín đều từ trong ra ngoài để món ăn không bị sống hay khô.

• Có thể thay thế chuối cây bằng nguyên liệu khác không?

  Có, bạn có thể thay thế chuối cây bằng bắp chuối hoặc hoa chuối tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Mỗi loại nguyên liệu sẽ mang lại hương vị và kết cấu khác nhau cho món ăn.

Chọn gà

Để món gà hấp chuối cây thơm ngon, bạn nên chọn gà ta. Thịt gà ta sẽ dai và ngọt hơn so với gà công nghiệp. Gà nên có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Da gà màu vàng óng, không tím tái hay thâm đen.

Chọn chuối cây

• Nên chọn cây chuối hột vì loại này không bị chát và ngọt hơn so với chuối khác.
• Chọn những cây chuối còn non, chưa ra hoa sẽ ngon hơn những cây đã có buồng.
• Vỏ ngoài của cây chuối nên có màu trắng sữa với chút màu hồng nhẹ, cầm chắc tay.
• Không chọn những cây chuối bị đen, vì đó là chuối đã để lâu, không còn giòn và ngon nữa.
• Tránh chọn cây bị dập nát, bề mặt có nhiều vết nhỏ li ti lạ.

Ngâm chuối cây

Chuối cây sau khi được bóc vỏ và cắt khúc cần ngâm ngay vào nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh để giữ màu trắng và độ giòn. Nên ngâm trong khoảng 30 phút và rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Chuẩn bị gia vị

Đảm bảo gia vị như muối, tiêu, bột ngọt, và rượu nấu ăn phải tươi mới để món ăn đạt hương vị tốt nhất. Hành, tỏi, ớt cần được băm nhuyễn để gia vị thấm đều vào thịt gà.