Cách Làm Món Chuối Hấp Nước Cốt Dừa

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 1.2 kg
• Bột năng: 260 g
• Bột gạo: 200 g
• Nước cốt dừa: 250 ml
• Nước dão dừa: 250 ml
• Vani: 3 ống
• Đường: 200 g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Khuôn và xửng hấp

Sơ chế chuối

Lột vỏ chuối và cắt thành lát mỏng. Ướp chuối với 200 g đường trong khoảng 15 - 20 phút cho đường tan và ngấm vào chuối.

Chuẩn bị hỗn hợp bột

1. Trộn chuối đã ướp với 1 muỗng cà phê muối, 200 g bột năng, 100 g bột gạo.
2. Thêm 250 ml nước dão dừa và 3 ống vani vào hỗn hợp, trộn đều.

Hấp bánh

1. Thoa dầu vào khuôn hấp.
2. Đổ hỗn hợp chuối vào khuôn, dàn đều.
3. Cho khuôn vào xửng hấp và hấp trong 20 - 30 phút.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Làm nước cốt dừa

1. Cho 250 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 50 g đường và một chút muối, đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi.
2. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
3. Khi nước cốt dừa sôi, hòa chút bột năng với ít nước, từ từ đổ vào nồi và khuấy đều để tạo độ sánh.

Thưởng thức

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra và cắt thành miếng vừa ăn. Chan nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm mè rang nếu thích. Bánh có vị ngọt mềm của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa và thơm bùi của mè rang.

Lưu ý

• Luôn lau nước đọng trên nắp nồi khi hấp để tránh nước nhỏ xuống làm bánh nhão.
• Nếu không có xửng hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp bánh.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là một món ăn truyền thống và phổ biến tại Việt Nam, thường được thưởng thức như một món tráng miệng sau bữa ăn. Món bánh này có vị ngọt tự nhiên từ chuối kết hợp với hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Chuối hấp nước cốt dừa có lớp bánh mềm mịn, hòa quyện cùng nước cốt dừa sánh đặc, mang đến cảm giác vừa dẻo vừa béo khi thưởng thức. Đặc biệt, món bánh này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc.

Đặc điểm của món chuối hấp nước cốt dừa

• Nguyên liệu chính bao gồm chuối chín, bột năng, bột gạo, và nước cốt dừa.
• Món bánh có vị ngọt dịu của chuối, độ dẻo của bột năng và sự béo ngậy của nước cốt dừa.
• Có thể biến tấu với nhiều cách làm khác nhau như dùng nồi cơm điện hoặc hấp truyền thống.

Lợi ích sức khỏe của chuối hấp nước cốt dừa

• Chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B6, và kali, giúp tăng cường sức khỏe xương và hệ miễn dịch.
• Nước cốt dừa giàu axit béo lành mạnh, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
• Bột năng và bột gạo cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể mà không gây cảm giác nặng nề.

Với những lợi ích và hương vị tuyệt vời, bánh chuối hấp nước cốt dừa là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày cuối tuần hoặc dịp lễ tết.

Để làm món chuối hấp nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• Chuối xiêm: 1.2 kg
• Bột năng: 260g
• Bột gạo: 200g
• Đường: 200g
• Muối: 1 thìa cà phê
• Nước cốt dừa: 250ml
• Nước dão dừa: 250ml
• Vani: 3 ống

Nguyên liệu phụ

• 50g bột báng
• 120g bột năng
• 4 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối

Nguyên liệu cho nước cốt dừa

• 150ml nước cốt dừa
• 50g đường trắng
• 1 ít muối

Ghi chú

Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể thay thế một số thành phần theo sở thích cá nhân. Ví dụ, bạn có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường trắng hoặc dùng màu thực phẩm để tạo màu đẹp cho bánh.

Để món chuối hấp nước cốt dừa trở nên thơm ngon và hấp dẫn, chúng ta cần chuẩn bị một số bước quan trọng trước khi bắt đầu chế biến.

Sơ chế chuối

• Chọn chuối: Chọn chuối chín, nhưng không quá mềm. Chuối chín sẽ cho hương vị ngọt tự nhiên và mềm mại hơn.
• Rửa chuối: Rửa sạch chuối dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
• Lột vỏ: Lột vỏ chuối và cắt thành từng lát mỏng khoảng 0.5 cm.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Bột năng: Đong 120g bột năng và cho vào bát lớn.
• Bột báng: Ngâm 50g bột báng trong nước cho nở rồi vớt ra để ráo.
• Nước cốt dừa: Chuẩn bị 350ml nước cốt dừa.
• Đường: Cân 50g đường trắng hoặc đường thốt nốt.
• Muối: Cần khoảng 1/2 muỗng cà phê muối.
• Vanilla: Sử dụng 1 ống vanilla dạng bột hoặc 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng.

Chuẩn bị khuôn và xửng hấp

• Khuôn hấp: Chuẩn bị khuôn tròn, vuông, hoặc chữ nhật tùy ý. Thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn để chống dính.
• Xửng hấp: Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi trước khi đặt khuôn vào.

1. Bước 1: Trộn hỗn hợp bột và chuối

   
   

   
   
   • Gọt vỏ chuối, cắt thành lát mỏng khoảng 1cm. Ướp chuối với 200g đường trong 15-20 phút để đường thấm vào chuối.
   
   
   • Trộn 200g bột năng, 100g bột gạo và 1 thìa cà phê muối với nhau. Thêm chuối đã ướp và 250ml nước cốt dừa vào, trộn đều nhẹ nhàng để tránh làm nát chuối. Thêm 3 ống vani và khuấy đều.
   
   
   
   


2. 
   

   Bước 2: Đổ khuôn và hấp bánh

   
   

   
   
   • Chuẩn bị khuôn, thoa dầu ăn lên khuôn để tránh bánh bị dính.
   
   
   • Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều. Đun nước sôi trong xửng hấp, đặt khuôn bánh vào và hấp trong khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng mở nắp và lau khô để tránh nước nhỏ xuống bánh.
   
   
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra và để nguội.
   
   
   
   


3. 
   

   Bước 3: Làm nước cốt dừa

   
   

   
   
   • Trong khi chờ bánh chín, nấu 350ml nước cốt dừa với 50g đường và một chút muối. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi.
   
   
   • Hòa chút bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy liên tục để tạo độ sánh cho nước cốt dừa. Tắt bếp và để nguội.
   
   
   
   


4. 
   

   Bước 4: Hoàn thành và trang trí

   
   

   
   
   • Khi bánh nguội, cắt thành miếng vừa ăn.
   
   
   • Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm mè rang để tăng hương vị.
   
   
   
   

• 
  

  Chọn Chuối

  Để bánh chuối hấp ngon, bạn nên chọn chuối xiêm (chuối sứ) chín vừa, có vỏ màu vàng đậm và không bị nát. Chuối quá chín sẽ khiến bánh bị mềm quá mức, còn chuối chưa chín đủ sẽ làm bánh không có độ ngọt tự nhiên.

• Kiểm Tra Bánh Chín

  Khi hấp bánh, để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm châm vào bánh. Nếu tăm rút ra mà không dính bột thì bánh đã chín. Cẩn thận không mở nắp nồi hấp quá nhiều lần để tránh mất nhiệt, làm bánh chín không đều.

• Thời Gian và Nhiệt Độ Hấp

  Thời gian và nhiệt độ hấp là yếu tố quan trọng. Hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 40-45 phút để bánh chín đều và không bị cháy. Nếu dùng xửng hấp, hãy đảm bảo đậy kín nắp và thỉnh thoảng kiểm tra lượng nước bên dưới để thêm nước khi cần.

Việc thưởng thức món chuối hấp nước cốt dừa không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon mà còn ở cách bày trí món ăn để thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn thưởng thức món ăn này một cách hoàn hảo.

Cách bày trí món ăn

• Sau khi bánh chuối đã chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội.
• Dùng dao sắc cắt bánh thành các miếng vừa ăn, bày lên dĩa.
• Rưới nước cốt dừa lên từng miếng bánh, đảm bảo mỗi miếng đều có đủ nước cốt để tăng thêm vị béo ngậy.
• Rắc thêm một chút mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để tạo điểm nhấn và tăng thêm hương vị.
• Trang trí thêm bằng lá dứa hoặc hoa quả tươi để món ăn thêm phần bắt mắt.

Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè

Món chuối hấp nước cốt dừa ngon nhất khi được thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hương vị ngọt ngào của chuối kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị bùi của mè rang hoặc đậu phộng sẽ làm hài lòng mọi người.

• Bày bánh chuối hấp ra dĩa lớn, mời mọi người cùng thưởng thức.
• Có thể kèm theo một tách trà nóng để cân bằng hương vị và tạo không gian ấm cúng.
• Chia sẻ câu chuyện và những khoảnh khắc vui vẻ khi thưởng thức món ăn sẽ làm cho bữa tiệc thêm phần ý nghĩa.

Với những bước đơn giản và sự khéo léo, bạn sẽ có một món chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức ấm áp bên người thân yêu.

Dưới đây là một số biến thể khác của món chuối hấp nước cốt dừa mà bạn có thể thử để làm mới hương vị và trải nghiệm của mình:

• Chuối Hấp Bằng Nồi Cơm Điện

  Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện để làm món chuối hấp. Chỉ cần đổ nước vào nồi, đặt giá hấp lên trên, rồi đặt khuôn bánh chuối vào và bật chế độ nấu cơm. Sau khoảng 30-40 phút, bánh sẽ chín đều và mềm ngon.

• Chuối Hấp Không Dùng Bột Năng

  Để giảm lượng bột trong món bánh, bạn có thể thay bột năng bằng bột mì hoặc bột gạo. Mặc dù kết cấu sẽ hơi khác so với bánh truyền thống, nhưng hương vị vẫn đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn.

• Chuối Hấp Kèm Các Loại Topping Khác

  Để làm món chuối hấp thêm phong phú, bạn có thể thêm các loại topping như dừa nạo, đậu phộng rang giã nhỏ, mè rang hoặc thậm chí là các loại trái cây khô như nho khô, hạt điều.

• Chuối Hấp Với Hương Vị Đặc Biệt

  Bạn có thể thử thêm một số hương liệu như lá dứa, vani, hoặc một chút bột quế vào hỗn hợp chuối và bột để tạo nên một hương vị mới lạ và độc đáo.