Món Tôm Rim Mặn - Bí Quyết Và Cách Làm Chi Tiết Nhất

Món tôm rim mặn là một món ăn đậm đà, thơm ngon và rất dễ làm. Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món ăn này.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 300g tôm tươi
• 1 trái ớt
• 4 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Tôm mua về ngâm với nước muối trong 2-3 phút để rửa sạch rồi vớt ra, để ráo. Giữ nguyên phần vỏ và dùng kéo cắt một phần nhỏ ở đầu tôm để lấy sạch chỉ đen.

Bước 2: Ướp Tôm

Ướp tôm đã sơ chế với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu, ớt băm, tỏi băm và hành băm. Trộn đều tôm và gia vị, để 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Làm Hỗn Hợp Nước Sốt

Cho 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước ấm vào bát. Khuấy đều để gia vị tan ra.

Bước 4: Rim Tôm

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tôm đã ướp vào. Mở lửa vừa và nấu cho đến khi tôm chín và có độ giòn vừa phải ở vỏ. Vớt tôm ra, cho thêm dầu vào chảo và phi thơm hành tỏi đã băm. Tiếp đó cho hỗn hợp nước sốt vào, đến khi sôi và sệt lại thì cho tôm vào đảo đều cho đến khi thấm đều gia vị. Thêm ớt cắt lát, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món tôm rim mặn với hương vị cay cay, mặn mặn, đậm đà, thấm đều gia vị, rất thơm ngon khi dùng chung với cơm nóng.

• Chọn tôm tươi, không nên chọn tôm quá to vì khi rim sẽ bị cứng.
• Để tôm ngấm gia vị tốt nhất, nên ướp tôm ít nhất 15 phút.
• Rim tôm ở lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào tôm.

• Chọn tôm tươi, không nên chọn tôm quá to vì khi rim sẽ bị cứng.
• Để tôm ngấm gia vị tốt nhất, nên ướp tôm ít nhất 15 phút.
• Rim tôm ở lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào tôm.

Món tôm rim mặn là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn và đậm đà. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân theo các bước thực hiện sau:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 chén nước dừa tươi (tùy chọn)

2. Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ và lấy chỉ đen ở lưng.
2. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.

3. Các bước thực hiện

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho tôm vào chảo, xào sơ cho tôm săn lại.
3. Thêm nước mắm, đường và tiêu vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào tôm.
4. Cho nước dừa tươi vào chảo, hạ lửa nhỏ và rim tôm trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nước sốt cạn lại và tôm có màu đỏ đẹp mắt.
5. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm ớt băm vào ở bước này.

4. Yêu cầu thành phẩm

• Tôm có màu đỏ hấp dẫn, thấm đều gia vị.
• Nước sốt sệt lại, không quá loãng.
• Hương vị đậm đà, có sự hòa quyện giữa mặn và ngọt.

5. Một số lưu ý khi làm tôm rim mặn

• Chọn tôm tươi để món ăn ngon hơn.
• Không nên rim tôm quá lâu sẽ làm tôm bị khô và cứng.
• Có thể thêm một ít hành lá băm nhuyễn để tăng thêm hương vị.
• Nếu không có nước dừa tươi, có thể thay thế bằng nước lọc nhưng sẽ không đậm đà bằng.

1. Tôm Rim Mặn Ngọt

Món tôm rim mặn ngọt là một biến tấu hấp dẫn, hòa quyện giữa vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường, tạo nên hương vị đặc biệt. Các bước thực hiện như sau:

1. Sơ chế tôm:
   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần đầu nếu không thích, sau đó bóc vỏ, giữ lại phần đuôi để trang trí.
   • Ướp tôm với 1 chút nước mắm để tôm đậm đà.
2. Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt:
   • 1,5 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1/2 muỗng canh dầu hào
   • 1/2 muỗng canh tương ớt
   • 1 muỗng canh nước ấm

   Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.

3. Chế biến:
   • Phi thơm hành tỏi băm nhỏ với dầu ăn.
   • Cho tôm vào xào, khi tôm bắt đầu săn lại thì cho hỗn hợp nước sốt vào.
   • Rim tôm với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào tôm.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ít tiêu và hành lá cắt nhỏ trước khi tắt bếp.

2. Tôm Rim Thịt Ba Chỉ

Món tôm rim thịt ba chỉ mặn ngọt là một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị đậm đà. Các bước thực hiện như sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • 300g tôm tươi: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để ráo.
   • 200g thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
   • Ướp tôm và thịt với gia vị (muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ) trong khoảng 10 phút.
2. Chế biến:
   • Cho thịt ba chỉ vào chảo, xào cho đến khi thịt ra bớt mỡ và có màu vàng.
   • Thêm tôm vào xào cùng cho đến khi tôm chuyển màu đỏ đẹp.
   • Cho hỗn hợp nước sốt (nước mắm, đường, tương ớt) vào, rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào tôm và thịt.
   • Thêm hành lá cắt nhỏ và ít tiêu trước khi tắt bếp.

Món tôm rim thịt ba chỉ ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon miệng và hấp dẫn.

Món tôm rim mặn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khi kết hợp với các món ăn kèm. Dưới đây là một số gợi ý về cách thưởng thức và bảo quản món tôm rim mặn:

1. Kết hợp với các món ăn kèm

• Cơm trắng: Món tôm rim mặn với cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo. Hương vị đậm đà của tôm rim hòa quyện với vị ngọt thanh của cơm, tạo nên bữa ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.
• Canh chua: Kết hợp tôm rim mặn với canh chua giúp cân bằng vị giác, giảm bớt độ đậm của tôm rim và tăng thêm sự tươi mát cho bữa ăn.
• Rau luộc: Các loại rau luộc như rau muống, cải thìa hay bông cải xanh là lựa chọn lý tưởng khi ăn kèm với tôm rim mặn. Rau luộc không chỉ làm giảm độ ngấy mà còn bổ sung chất xơ và vitamin cho bữa ăn.

2. Cách bảo quản và hâm nóng lại

• Bảo quản: Món tôm rim mặn sau khi nấu có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá và dùng dần trong vòng 1 tuần.
• Hâm nóng: Khi muốn dùng lại, bạn có thể hâm nóng tôm rim bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp. Để món ăn không bị khô, hãy thêm một chút nước hoặc dầu ăn khi hâm nóng. Đun nhỏ lửa và đảo đều tay để tôm nóng đều và không bị cháy.

1. Tôm Rang Tỏi

Món tôm rang tỏi là một món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon. Tôm được rang cùng với tỏi băm nhuyễn, gia vị vừa ăn tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

1. Sơ chế tôm: rửa sạch, bóc vỏ, giữ lại phần đầu và đuôi.
2. Phi thơm tỏi băm trong dầu nóng.
3. Cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Rang tôm đến khi tôm chuyển màu đỏ và có độ giòn vừa phải.

Thưởng thức món tôm rang tỏi khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của tôm và mùi thơm của tỏi.

2. Thịt Rim Tôm

Thịt rim tôm kết hợp giữa vị ngọt của tôm và độ mềm của thịt ba chỉ, tạo nên một món ăn đậm đà, dễ ăn.

1. Sơ chế tôm: rửa sạch, bóc vỏ, giữ lại phần đầu.
2. Sơ chế thịt ba chỉ: thái miếng vừa ăn.
3. Ướp thịt và tôm với nước mắm, đường, tỏi băm trong khoảng 15 phút.
4. Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào cho săn lại.
5. Thêm tôm vào đảo đều, rim đến khi cả thịt và tôm đều thấm gia vị.
6. Thêm nước dừa tươi và đun nhỏ lửa đến khi nước cạn dần, thịt và tôm có màu cánh gián đẹp mắt.

Món thịt rim tôm thường được ăn kèm với cơm trắng và rau sống để tăng thêm hương vị.

3. Tôm Sốt Chua Ngọt

Món tôm sốt chua ngọt với vị chua của dấm, ngọt của đường và hương thơm của tỏi phi, rất dễ ăn và được nhiều người yêu thích.

1. Sơ chế tôm: rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu.
2. Chuẩn bị nước sốt: trộn đều nước mắm, đường, dấm, tương ớt, tỏi băm.
3. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn.
4. Thêm nước sốt vào, đảo đều tay cho đến khi nước sốt thấm đều vào tôm.
5. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và bám đều quanh tôm.

Thưởng thức món tôm sốt chua ngọt khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng và rau sống để tăng thêm hương vị.