Tôm Thẻ Rim Mặn Ngọt - Công Thức Đơn Giản Và Ngon Tuyệt Vời

Món tôm thẻ rim mặn ngọt là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là cách làm chi tiết và đầy đủ nhất.

Nguyên Liệu

• 400g tôm thẻ
• 1/2 quả chanh
• 4 nhánh hành, tỏi
• Các loại gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách Thực Hiện

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm rửa qua với nước muối để khử mùi tanh, hôi. Dùng kéo cắt râu tôm, bỏ phần phân đen nơi đầu tôm và rút chỉ tôm dọc sống lưng. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Ướp tôm với hỗn hợp gia vị: 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều cho thấm gia vị.
3. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chuẩn Bị Nước Sốt

1. Cho 6 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê nước ấm, 6 thìa cà phê đường, 1/4 quả chanh lấy nước cốt, 2 thìa cà phê hạt nêm vào bát. Khuấy đều hỗn hợp đến khi tan đường.

Chế Biến

1. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thả hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm vàng.
2. Cho tôm đã ướp vào chiên sơ qua đến khi tôm chuyển màu vàng thì vớt ra đĩa.
3. Thêm 1 thìa cà phê dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho nước sốt vào. Khi nước sốt sôi và sền sệt lại, cho tôm vào đảo đều đến khi thấm gia vị.

Thành Phẩm

Món tôm thẻ rim mặn ngọt có vị đặm, ngọt nhẹ và hơi chua của chanh. Món này ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Một Số Lưu Ý Khi Chế Biến

• Nên chọn tôm còn tươi, vỏ bóng và chân chắc.
• Rim tôm lâu hơn một chút sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.
• Có thể trang trí đĩa tôm với vài lát dưa leo để thêm phần hấp dẫn.

Để làm món tôm thẻ rim mặn ngọt ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện các bước sau:

• Tôm thẻ: 500g
• Đường: 2 thìa canh
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Tỏi: 5 tép
• Hành khô: 2 củ
• Ớt: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
• Hành lá: 2 cây
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Tiêu: 1 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và bóc vỏ, giữ lại phần đuôi tôm để món ăn thêm đẹp mắt.
2. Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ớt cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc.

Bước 2: Ướp Tôm

1. Cho tôm vào bát lớn, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê muối.
2. Trộn đều và để tôm ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Chế Biến

1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành khô vào phi thơm.
2. Thêm tôm đã ướp vào chảo, xào đều cho đến khi tôm săn lại và chuyển màu hồng.
3. Cho 2 thìa canh đường vào chảo, đảo đều cho đường tan và thấm vào tôm.
4. Thêm 2 thìa canh nước mắm còn lại và ớt vào, tiếp tục đảo đều tay.

Bước 4: Rim Tôm

1. Giảm lửa nhỏ, rim tôm trong khoảng 10-15 phút đến khi nước sốt cạn lại và sệt, tôm ngấm đều gia vị.
2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn Thiện Và Trình Bày

1. Cho tôm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên để tăng hương vị và màu sắc.
2. Thưởng thức món tôm thẻ rim mặn ngọt cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Để món tôm thẻ rim mặn ngọt đạt hương vị tuyệt vời, hãy làm theo các bước chi tiết sau:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
   • Tôm thẻ: 500g
   • Đường: 2 thìa canh
   • Nước mắm: 3 thìa canh
   • Tỏi: 5 tép
   • Hành khô: 2 củ
   • Ớt: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
   • Hành lá: 2 cây
   • Dầu ăn: 2 thìa canh
   • Tiêu: 1 thìa cà phê
   • Muối: 1/2 thìa cà phê
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
   • Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và bóc vỏ, giữ lại phần đuôi tôm để món ăn thêm đẹp mắt.
   • Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc.
3. Ướp Tôm
   1. Cho tôm vào bát lớn, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê muối.
   2. Trộn đều và để tôm ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
4. Chế Biến
   1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành khô vào phi thơm.
   2. Thêm tôm đã ướp vào chảo, xào đều cho đến khi tôm săn lại và chuyển màu hồng.
   3. Cho 2 thìa canh đường vào chảo, đảo đều cho đường tan và thấm vào tôm.
   4. Thêm 2 thìa canh nước mắm còn lại và ớt vào, tiếp tục đảo đều tay.
5. Rim Tôm
   1. Giảm lửa nhỏ, rim tôm trong khoảng 10-15 phút đến khi nước sốt cạn lại và sệt, tôm ngấm đều gia vị.
   2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.
6. Hoàn Thiện Và Trình Bày
   1. Cho tôm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên để tăng hương vị và màu sắc.
   2. Thưởng thức món tôm thẻ rim mặn ngọt cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Để món tôm thẻ rim mặn ngọt ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo và bí quyết sau:

Mẹo Chọn Tôm Thẻ Tươi Ngon

• Chọn tôm có vỏ bóng, màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi hoặc tanh quá mức.
• Tôm tươi sẽ có thân chắc, đầu và thân không bị tách rời.
• Chọn tôm có kích thước đều, không quá to hoặc quá nhỏ để đảm bảo khi rim tôm chín đều và ngấm gia vị.

Những Lưu Ý Khi Rim Tôm

1. Sơ Chế Tôm: Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và đường chỉ đen trên lưng để tôm sạch và không bị tanh.
2. Ướp Gia Vị: Ướp tôm với muối, tiêu, và nước mắm trước khoảng 15-20 phút để tôm thấm đều gia vị.
3. Chế Biến: Khi xào tôm, nên đảo nhanh tay và đều để tôm chín đều, không bị khô hoặc cháy.
4. Thêm Đường: Khi thêm đường vào rim, nên đảo đều tay và liên tục để đường tan chảy và bám đều vào tôm, tạo màu sắc và hương vị hấp dẫn.

Bí Quyết Giữ Độ Giòn Ngon Của Tôm

1. Không Rim Quá Lâu: Rim tôm vừa đủ thời gian để tôm chín và ngấm gia vị, tránh rim quá lâu làm tôm bị dai và khô.
2. Thêm Một Ít Nước: Nếu nước sốt quá đặc, có thể thêm một ít nước vào chảo để tôm không bị khô và vẫn giữ được độ ẩm và giòn.
3. Điều Chỉnh Lửa: Rim tôm với lửa vừa, không quá to để tránh làm tôm chín không đều và dễ cháy.

Hoàn Thiện Món Ăn

• Trang trí món ăn với hành lá, tiêu và ớt để tăng thêm hương vị và màu sắc.
• Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị của tôm thẻ rim mặn ngọt.

Thưởng Thức Tôm Thẻ Rim Mặn Ngọt

Để thưởng thức món tôm thẻ rim mặn ngọt một cách trọn vẹn và ngon miệng, bạn có thể tham khảo các gợi ý sau:

• Dùng Kèm Cơm Trắng: Tôm rim có vị đậm đà, ngọt mặn hòa quyện rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng.
• Bún Tươi: Bạn cũng có thể ăn kèm tôm rim với bún tươi, thêm chút rau sống và nước chấm chua ngọt để tạo thành một món ăn hấp dẫn.
• Rau Xanh: Kết hợp tôm rim với các loại rau xanh như dưa leo, xà lách hoặc rau thơm để bữa ăn thêm phần tươi mát và cân bằng.

Bảo Quản Tôm Thẻ Rim Mặn Ngọt

Để bảo quản món tôm thẻ rim mặn ngọt đúng cách và giữ được hương vị, bạn cần lưu ý các bước sau:

1. Để Nguội Tự Nhiên: Trước khi bảo quản, hãy để món tôm rim nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
2. Bảo Quản Trong Tủ Lạnh:
   • Cho tôm rim vào hộp kín hoặc túi zip, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
   • Có thể bảo quản tôm rim trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Đảm bảo nắp hộp kín để tránh tôm bị khô hoặc ám mùi từ các thực phẩm khác.
3. Hâm Nóng Trước Khi Ăn: Khi muốn thưởng thức lại, bạn chỉ cần hâm nóng tôm rim bằng cách đun lại trên bếp hoặc hâm trong lò vi sóng cho đến khi nóng đều.

Chú ý: Tránh để tôm rim quá lâu ở nhiệt độ phòng sau khi nấu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Các Biến Tấu Khác Của Món Tôm Rim

Món tôm thẻ rim mặn ngọt có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ và hấp dẫn:

• Tôm Rim Nước Dừa: Thêm nước dừa vào khi rim tôm để tạo độ ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
• Tôm Rim Sa Tế: Thêm sa tế để tạo vị cay nồng và đậm đà cho món ăn, thích hợp cho những ai yêu thích vị cay.
• Tôm Rim Me: Thêm nước cốt me vào tôm khi rim để tạo vị chua ngọt hấp dẫn và mới lạ.
• Tôm Rim Gừng: Thêm gừng thái sợi vào rim cùng tôm để tăng thêm hương thơm và vị cay nhẹ đặc trưng của gừng.

Gợi Ý Phối Hợp Tôm Rim Với Món Khác

Để bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn, bạn có thể phối hợp món tôm thẻ rim mặn ngọt với các món ăn khác như:

1. Cơm Chiên: Kết hợp tôm rim với cơm chiên dương châu, tạo nên món ăn đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng.
2. Bánh Tráng Cuốn: Dùng tôm rim làm nhân bánh tráng cuốn, ăn kèm rau sống và nước chấm, tạo thành món ăn nhẹ nhàng và thanh mát.
3. Salad Rau Củ: Trộn tôm rim cùng các loại rau củ tươi mát như dưa leo, cà chua, xà lách, tạo nên món salad giàu dinh dưỡng và hương vị đa dạng.
4. Bánh Mì Kẹp Tôm: Dùng tôm rim làm nhân kẹp bánh mì, thêm chút rau sống và sốt mayonnaise, tạo thành bữa ăn nhanh gọn và ngon miệng.

Những biến tấu và cách phối hợp này sẽ giúp món tôm thẻ rim mặn ngọt trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn, đồng thời mang đến cho bạn nhiều lựa chọn đa dạng trong thực đơn hàng ngày.