Tôm rim mặn ngọt món ngon mỗi ngày - Công thức hấp dẫn và dễ làm

Tôm rim mặn ngọt là món ăn hấp dẫn, dễ làm và rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Dưới đây là cách làm chi tiết món tôm rim mặn ngọt giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 2 thìa canh dầu ăn
• Hành tỏi băm nhỏ
• Hạt tiêu
• Lá chanh thái sợi nhỏ

Sơ Chế

1. Rửa sạch tôm, bỏ đầu và vỏ (nếu không thích ăn đầu tôm).
2. Ướp tôm với một chút nước mắm để tôm thấm vị.
3. Bóc vỏ hành, tỏi, băm nhỏ.
4. Rửa sạch lá chanh, thái sợi nhỏ.

Cách Làm

Bước 1: Thắng Đường

Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường trắng vào nồi. Để bếp ở nhiệt độ thấp, khuấy đều để đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián. Tắt bếp và để ra bát.

Bước 2: Phi Hành Tỏi

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Bước 3: Rim Tôm

1. Cho tôm vào nồi, tăng nhiệt độ để nước trong tôm bay hơi, giúp tôm săn lại.
2. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều và rim tôm trong khoảng 3 phút.
3. Cho phần nước đường đã thắng vào nồi cùng với hạt tiêu, đảo đều để tôm thấm gia vị và tiếp tục rim thêm 3 phút.

Bước 4: Hoàn Thành

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thả lá chanh vào, đảo đều rồi tắt bếp. Lá chanh sẽ giúp cho món tôm rim thơm hơn.

Thành Phẩm

Tôm rim mặn ngọt có hương vị đậm đà, độ mặn ngọt vừa phải, ăn cùng cơm nóng rất tốn cơm. Món ăn có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn và là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm rim mặn ngọt!

Để chuẩn bị cho món tôm rim mặn ngọt, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu sau:

Chuẩn bị tôm

1. Chọn tôm: Chọn tôm tươi, có vỏ sáng bóng, thân tôm cứng và đầu không rời khỏi thân.
2. Làm sạch tôm:
   • Bước 1: Rửa tôm qua nước muối loãng để loại bỏ bùn đất.
   • Bước 2: Bóc vỏ tôm, để lại phần đuôi cho đẹp.
   • Bước 3: Dùng dao nhọn rạch một đường dọc lưng tôm để lấy chỉ đen ra.
3. Ướp tôm:
   • Bước 1: Ướp tôm với một chút muối, đường, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút.

Chuẩn bị gia vị

• Hành tím: 3 củ, bóc vỏ, băm nhỏ.
• Tỏi: 5 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá: 2 cây, rửa sạch, cắt khúc.
• Ớt: 1 trái, rửa sạch, thái lát.
• Đường: 2 thìa cà phê.
• Nước mắm: 3 thìa cà phê.
• Muối: 1 thìa cà phê.
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
• Tiêu: 1 thìa cà phê.

Chuẩn bị rau thơm

• Rau ngò: 1 bó nhỏ, rửa sạch, cắt khúc.
• Rau húng quế: 1 bó nhỏ, rửa sạch, để ráo.

Thắng đường

1. Chuẩn bị một chảo sạch, cho 2 thìa cà phê đường vào chảo.
2. Đun ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián.
3. Thêm một chút nước vào chảo, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp caramen.

Phi thơm hành tỏi

1. Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Thêm hành tím và tỏi băm vào chảo, phi thơm cho đến khi hành tỏi chuyển màu vàng.

Rim tôm

1. Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều để tôm ngấm đều gia vị.
2. Đun ở lửa vừa, đảo đều tôm cho đến khi tôm chuyển màu đỏ và săn lại.
3. Thêm hỗn hợp caramen đã thắng vào chảo, đảo đều để tôm ngấm màu và vị.

Nêm nếm gia vị

1. Thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, và 1/2 thìa cà phê tiêu vào chảo.
2. Đảo đều để gia vị thấm đều vào tôm.
3. Nếu thấy tôm khô, có thể thêm một chút nước để tôm không bị cháy.
4. Đun tôm ở lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho tôm thấm đều gia vị và chín hoàn toàn.

Sơ chế thịt ba chỉ

1. Chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ và thịt cân đối, rửa sạch.
2. Cắt thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 2 cm.
3. Chần sơ thịt ba chỉ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn, sau đó để ráo.

Ướp tôm và thịt

1. Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, và một chút tiêu trong 15 phút.
2. Ướp tôm như đã hướng dẫn ở mục sơ chế nguyên liệu.

Rim tôm với thịt

1. Đun nóng chảo, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo.
2. Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và hơi xém cạnh.
3. Thêm tôm đã ướp vào chảo, đảo đều với thịt.
4. Thêm hỗn hợp caramen đã thắng vào chảo, đảo đều để tôm và thịt ngấm đều màu.
5. Đun ở lửa vừa cho đến khi tôm và thịt chín và thấm đều gia vị.

Hoàn thành món ăn

1. Thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, và 1/2 thìa cà phê tiêu vào chảo.
2. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm chút nước nếu thấy khô.
3. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút để tôm và thịt thấm đều gia vị.
4. Rắc hành lá và ớt thái lát lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.

Trang trí món ăn

1. Cho tôm và thịt ba chỉ rim mặn ngọt ra đĩa, dàn đều cho đẹp mắt.
2. Rắc thêm hành lá, rau ngò và ớt thái lát lên trên để tạo màu sắc hấp dẫn.

Phục vụ với cơm và rau

Món tôm rim mặn ngọt với thịt ba chỉ rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng và các loại rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua.

1. Múc một ít tôm và thịt ba chỉ lên trên chén cơm nóng.
2. Ăn kèm với rau sống để tăng thêm hương vị và giảm độ ngán.
3. Có thể thêm một chén canh rau để bữa ăn thêm phần thanh mát và cân bằng dinh dưỡng.

Mẹo và lưu ý khi chế biến

• Chọn tôm và thịt ba chỉ tươi ngon để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
• Không nên rim quá lâu để tránh tôm bị khô và thịt bị cứng.
• Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Có thể thêm một chút nước cốt dừa để tăng thêm độ béo và hương vị đặc biệt cho món ăn.