Tôm Thịt Rim Mặn - Cách Làm Ngon Nhất Để Đưa Cơm

Món tôm thịt rim mặn là một món ăn ngon miệng, đậm đà và dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể chế biến món này.

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Ớt (tùy chọn)
• Dầu ăn

Chuẩn bị

1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen. Nếu thích, bạn có thể giữ lại đuôi tôm để món ăn thêm đẹp mắt.

2. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

3. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.

Chế biến

1. Ướp tôm với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường và 1/4 thìa cà phê tiêu trong 15 phút.

2. Ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường và 1/4 thìa cà phê tiêu trong 15 phút.

3. Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ trong chảo với chút dầu ăn.

4. Cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.

5. Cho tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chuyển màu đỏ.

6. Thêm 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh đường vào chảo, đảo đều. Rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên tôm và thịt.

7. Thêm hành lá và ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món tôm thịt rim mặn có vị mặn ngọt hài hòa, rất đưa cơm. Thịt ba chỉ mềm mại, tôm chắc ngọt, thơm mùi hành tỏi và nước mắm. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm trắng và các món canh thanh mát.

Mẹo & Lưu ý

• Chọn tôm tươi và thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân đối để món ăn không bị khô hoặc quá béo.
• Không nên rim quá lâu để tránh làm tôm và thịt bị khô.
• Có thể thêm nước dừa để món ăn có vị ngọt thanh và thơm hơn.

Món Tôm Thịt Rim Mặn là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị, thường được dùng trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này kết hợp giữa tôm và thịt heo, được rim trong nước sốt caramel, tạo nên hương vị ngọt ngào và mặn mà đặc trưng. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt của tôm và thịt.

Nguyên liệu

• 250g tôm
• 500g thịt ba chỉ
• 3 tép tỏi băm
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/4 chén nước dừa

Các bước thực hiện

1. Rửa sạch tôm và thịt, để ráo nước.
2. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
3. Ướp thịt với tỏi băm, đường, nước mắm, muối và tiêu, để thấm gia vị trong 15 phút.
4. Phi thơm tỏi trong dầu nóng, cho thịt vào xào đến khi săn lại.
5. Cho tôm vào xào chung với thịt, thêm nước dừa và rim ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại.
6. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Mẹo và lưu ý

• Chọn tôm tươi để món ăn thêm ngon.
• Có thể dùng nước màu để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
• Để lửa nhỏ khi rim để gia vị thấm đều vào tôm và thịt.

Món Tôm Thịt Rim Mặn ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, thêm chút rau sống hoặc dưa leo sẽ làm tăng hương vị của món ăn.

Để làm món tôm thịt rim mặn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300 gram tôm tươi
• 200 gram thịt ba chỉ
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt tươi (tuỳ chọn)
• 2 thìa canh dầu ăn
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Để món tôm thịt rim mặn trở nên thơm ngon, đậm đà, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu (nếu không thích), để ráo.
   • Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt: Rửa sạch, thái lát.

2. Ướp tôm và thịt:

   • Ướp tôm với 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn, và một phần hành, tỏi, ớt. Trộn đều và để ngấm trong 10 phút.
   • Ướp thịt ba chỉ với ½ thìa bột ngọt, ½ thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu và phần hành, tỏi, ớt còn lại. Đảo đều và để trong 10 phút.

3. Chế biến:

   1. Cho thịt đã ướp vào chảo chống dính, rang đến khi thịt ra mỡ và chuyển sang màu vàng. Thêm 3 thìa đường, đảo đều.
   2. Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ. Thêm 2 thìa nước mắm, 3 thìa tương ớt, đảo đều thêm 5 phút để nước sốt sánh lại.
   3. Rắc hành lá lên, tắt bếp và bày món ra đĩa.

Món tôm thịt rim mặn là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là những yêu cầu cơ bản để món ăn đạt chuẩn:

• Màu sắc: Món ăn phải có màu đỏ gạch đẹp mắt từ tôm và màu cánh gián của nước đường.
• Hương thơm: Thịt tôm và thịt ba chỉ phải dậy mùi thơm quyến rũ từ tỏi, hành, nước mắm và tiêu.
• Kết cấu: Tôm phải săn chắc, không quá mềm hoặc quá cứng. Thịt ba chỉ nên có độ giòn nhẹ ở phần cháy cạnh.
• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của tôm và thịt hòa quyện với vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và hậu vị thơm bùi của nước dừa (nếu có sử dụng).

Món tôm thịt rim mặn ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, tạo nên bữa ăn tròn vị và hấp dẫn cho gia đình.

• Sử dụng tôm có kích thước vừa, không quá nhỏ để khi rim không bị bể vỡ, cũng không quá to để nấu chín đều.
• Rang thịt trước khi cho tôm vào để thịt có màu sắc hấp dẫn và thêm lớp mỡ, giúp món ăn thêm ngon.
• Đảo tôm nhẹ nhàng trong quá trình rim để tránh tôm bị vỡ hoặc thịt bị cháy.
• Để nước sốt rim sệt mịn và thấm đều, có thể thêm một ít nước nếu cần thiết nhưng không nên quá nhiều để tránh làm mất đi hương vị.
• Thêm một ít rượu trắng vào gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn.

• Món tôm thịt rim mặn thường được dùng chính trong các bữa cơm gia đình hoặc những dịp đặc biệt.
• Ăn kèm với cơm trắng sẽ là lựa chọn tối ưu, vì cơm trắng sẽ hòa quyện với nước sốt của món rim và làm tăng thêm hương vị.
• Bên cạnh đó, món ăn cũng thích hợp kết hợp với các loại canh như canh chua, canh rau để bổ sung chất xơ và dinh dưỡng.
• Để tăng thêm hương vị, có thể thêm một ít rau sống như rau thơm hoặc rau xà lách làm rau sống.