Làm Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Năng: Công Thức Đơn Giản Và Thơm Ngon

Bánh chuối hấp bằng bột năng là món ăn truyền thống với vị ngọt thanh và độ dai vừa phải, rất được yêu thích. Dưới đây là cách làm bánh chuối hấp bột năng thơm ngon và đơn giản tại nhà.

Nguyên Liệu

• 2 chén bột năng
• 1 chén đường
• 1 chén nước
• 2 chuối xiêm chín
• 1/2 chén nước cốt dừa
• 1/2 muỗng cà phê vani
• Mè rang

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Chuối

Lột sạch vỏ chuối và thái chuối thành những khoanh tròn dày khoảng 0,3 – 0,5 cm. Lưu ý cắt đều để bánh đẹp mắt hơn.

Bước 2: Pha Hỗn Hợp Bột

Cho bột năng, đường, nước cốt dừa và vani vào tô, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện và có độ sánh vừa phải.

Bước 3: Trộn Chuối Với Bột

Thêm chuối đã cắt vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ nhàng để không làm nát chuối.

Bước 4: Hấp Bánh

Đổ nước vào xửng hấp và đun sôi. Trút hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều cho bề mặt bằng phẳng. Đặt khuôn bánh vào xửng và hấp khoảng 20 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu bánh không dính là bánh đã chín.

Bước 5: Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa

Trong lúc hấp bánh, đun nước cốt dừa với đường và muối. Khi nước sôi, thêm bột năng pha loãng vào, khuấy đều tay để tạo độ sánh. Cuối cùng, thêm bột báng đã ngâm vào và nấu cùng.

Bước 6: Hoàn Thành

Khi bánh chín, lấy ra để nguội bớt, sau đó lật khuôn bánh ra đĩa. Trang trí bánh với mè rang và thêm ít nước cốt dừa lên trên để bánh thêm phần hấp dẫn.

Lưu Ý

• Khi hấp bánh, thỉnh thoảng mở vung nồi và lau khô phần nắp để nước không nhỏ xuống mặt bánh.
• Cắt chuối đều và nhẹ nhàng trộn với bột để giữ nguyên hình dạng chuối.

Món bánh chuối hấp bằng bột năng đã hoàn thành, với màu vàng tươi đẹp mắt và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chúc bạn thành công!

Để làm bánh chuối hấp bằng bột năng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 500 gram (khoảng 4-5 quả)
• Bột năng: 200 gram
• Đường: 100 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Nước: 150 ml
• Vani: 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê vani dạng lỏng)
• Mè rang: 20 gram (tùy chọn, để trang trí)

Dưới đây là các bước chuẩn bị chi tiết:

1. Chuối: Gọt vỏ chuối, sau đó cắt thành lát mỏng (khoảng 0.5 cm). Nếu chuối quá chín, bạn có thể cắt thành khoanh tròn để giữ hình dáng.

2. Bột năng: Đong 200 gram bột năng vào một tô lớn. Tránh để bột bị vón cục bằng cách rây bột trước khi trộn.

3. Đường: Dùng 100 gram đường cát trắng để bánh có vị ngọt vừa phải. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường.

4. Nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa tươi để tăng thêm hương vị béo ngậy cho bánh. Bạn cũng có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp nếu không có nước cốt dừa tươi.

5. Muối: Thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào để cân bằng vị ngọt của bánh.

6. Nước: Sử dụng 150 ml nước để hòa tan bột và tạo độ sánh cho hỗn hợp bột.

7. Vani: Thêm 1 ống vani bột hoặc 1 muỗng cà phê vani lỏng để bánh có hương thơm đặc trưng.

8. Mè rang: Dùng 20 gram mè rang để trang trí bánh, giúp bánh thêm phần hấp dẫn.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành các bước tiếp theo để làm bánh chuối hấp bằng bột năng.

1. Sơ chế chuối: Chuối chín bóc vỏ, thái thành từng khoanh tròn dày khoảng 0,3 – 0,5 cm.

2. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Trong một tô lớn, trộn đều 250g bột năng, 100g đường, một chút muối và 400ml nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục.

3. Trộn chuối và bột: Cho các lát chuối vào tô hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng để chuối ngấm đều bột mà không bị nát.

4. Chuẩn bị khuôn hấp: Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp, sau đó đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều để bề mặt phẳng.

5. Hấp bánh: Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp ở lửa lớn khoảng 30 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

6. Chuẩn bị nước cốt dừa: Trong khi đợi bánh chín, đun sôi 300ml nước cốt dừa cùng 50g đường và một chút muối. Khi nước cốt dừa sôi, thêm 1 muỗng canh bột năng đã hoà tan với nước vào, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sánh lại.

7. Hoàn thiện: Khi bánh chín, để nguội một chút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc mè rang.

• Chọn nguyên liệu: Hãy chọn những quả chuối chín, không quá chín để tránh chuối bị nát khi trộn. Đối với bột năng, nên chọn loại bột chất lượng để bánh có độ dẻo và ngon.

• Lượng nước: Khi pha bột, hãy điều chỉnh lượng nước sao cho hỗn hợp không quá đặc cũng không quá loãng. Nước quá ít sẽ làm bánh khô, còn nước quá nhiều sẽ làm bánh bị nhão.

• Trộn chuối: Khi trộn chuối với hỗn hợp bột, hãy nhẹ tay để chuối không bị nát, đảm bảo từng lát chuối được phủ đều bột.

• Nhiệt độ hấp: Đảm bảo nhiệt độ hấp ổn định. Nếu nhiệt độ quá cao, bánh sẽ chín nhanh nhưng dễ bị khô; nếu quá thấp, bánh sẽ không chín đều.

• Kiểm tra bánh: Dùng tăm hoặc que xiên để kiểm tra độ chín của bánh. Nếu tăm không dính bột, bánh đã chín và có thể tắt bếp.

• Làm nước cốt dừa: Nên nấu nước cốt dừa với lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh nước cốt dừa bị vón cục. Nêm nếm vừa miệng để tăng hương vị cho món bánh.

• Bảo quản: Bánh chuối hấp ngon nhất khi ăn trong ngày. Nếu để lâu, bánh có thể bị cứng và mất ngon. Nếu cần bảo quản, hãy để bánh trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.

Để bánh chuối hấp giữ được độ ngon và hương vị, bạn cần thực hiện đúng cách bảo quản như sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp kín rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh chuối hấp có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.
• Cách hâm lại bánh: Khi muốn ăn, bạn có thể hâm lại bánh bằng cách đặt bánh vào lò vi sóng trong khoảng 1-2 phút ở chế độ trung bình. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể hấp lại bánh bằng cách đặt bánh vào nồi hấp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh mềm trở lại.
• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu không có tủ lạnh, bạn cũng có thể bảo quản bánh chuối hấp ở nhiệt độ phòng. Để bánh trong hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm và để ở nơi thoáng mát, khô ráo. Bánh sẽ giữ được khoảng 1-2 ngày.

Lưu ý khi bảo quản bánh chuối hấp:

• Không nên để bánh ở nơi có nhiệt độ quá cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, vì sẽ làm bánh nhanh hỏng.
• Khi lấy bánh từ tủ lạnh ra, nên để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi hâm lại để bánh mềm và ngon hơn.

Bằng cách tuân thủ các bước bảo quản trên, bạn sẽ có những miếng bánh chuối hấp thơm ngon, dẻo mịn mỗi khi thưởng thức.

Để làm bánh chuối hấp ngon, bạn có thể tham khảo những mẹo sau đây:

• Chọn chuối chín kỹ: Chuối chín sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn. Nên chọn chuối có vỏ vàng đều và không bị dập nát.
• Thêm nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi để tăng độ béo và thơm cho bánh. Hòa tan bột năng với nước cốt dừa để bánh có độ sánh mịn.
• Trộn đều bột: Khi trộn bột năng với các nguyên liệu khác, cần trộn đều tay để bột không bị vón cục và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Ngâm bột báng: Trước khi hấp, ngâm bột báng trong nước cho nở đều, sau đó vớt ra để ráo. Điều này giúp bột báng mềm dẻo khi ăn cùng bánh chuối.
• Chọn khuôn hấp: Sử dụng khuôn có kích thước phù hợp, tráng một lớp dầu ăn mỏng để bánh không bị dính. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn với độ dày khoảng 3-4 cm.
• Hấp bánh: Hấp bánh ở lửa vừa, thỉnh thoảng mở nắp nồi và lau khô phần nước đọng trên nắp để tránh nước nhỏ xuống làm bánh bị nhão. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm, nếu không dính bột là bánh đã chín.
• Thêm hương vị: Có thể thêm một ít lá dứa hoặc vani để tăng thêm hương vị cho bánh.

Bằng cách thực hiện các bước trên, bạn sẽ có món bánh chuối hấp thơm ngon, mềm dẻo và đẹp mắt.