Bánh Chuối Nước Dừa - Cách Làm Ngon Mềm Dẻo Tại Nhà

Bánh chuối nước dừa là món tráng miệng thơm ngon, mềm dẻo, đậm đà hương vị quê hương. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà.

Nguyên Liệu

• Chuối tây: 5-6 quả (chuối chín vừa, vỏ mỏng)
• Bột năng: 120g
• Đường: 3 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột báng: 50g
• Mè rang: 1 muỗng canh
• Đậu phộng rang giã nhỏ: 1 muỗng canh

Cách Làm

Bước 1: Ngâm Bột Báng

Ngâm 50g bột báng trong nước cho nở, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Chuẩn Bị Chuối

Lột vỏ chuối, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 0.5 cm.

Bước 3: Trộn Nguyên Liệu

Cho 120g bột năng, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 140ml nước vào tô, khuấy đều cho tan hết. Sau đó cho chuối vào, trộn nhẹ tay để tránh chuối bị vỡ.

Bước 4: Hấp Bánh

Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi. Khi nước sôi, đặt khuôn bánh vào hấp trong vòng 20 phút. Thỉnh thoảng mở nắp và lau khô để tránh nước nhiễu xuống bánh. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu không thấy dính là bánh đã chín. Lấy bánh ra để nguội.

Bước 5: Nấu Nước Cốt Dừa

Cho 400ml nước cốt dừa, 2 muỗng bột năng, 1/2 muỗng muối và 2 muỗng đường vào nồi, khuấy đều và đun lửa nhỏ cho đến khi sôi và đặc lại. Nếu có bột báng, bạn có thể cho vào nấu cùng đến khi bột báng trong suốt.

Bước 6: Hoàn Thành

Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn. Chan nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo Nhỏ

• Nên chọn chuối tây chín vừa, không bị nhũn hay dập.
• Thử làm bánh bằng nồi cơm điện nếu không có nồi hấp.

Chúc các bạn thành công với món bánh chuối nước dừa thơm ngon này!

Bánh chuối nước dừa là món tráng miệng ngon và dễ làm, với các bước thực hiện đơn giản. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh này ngay tại nhà!

• Nguyên Liệu:
  • 5-6 quả chuối tây chín
  • 120g bột năng
  • 3 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 400ml nước cốt dừa
  • 50g bột báng
  • Mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ

1. Ngâm Bột Báng:

   Ngâm 50g bột báng trong nước cho nở, sau đó vớt ra để ráo.

2. Chuẩn Bị Chuối:

   Lột vỏ chuối, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 0.5 cm.

3. Trộn Hỗn Hợp Bột Và Chuối:
   • Cho 120g bột năng, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 140ml nước vào tô.
   • Khuấy đều cho tan hết.
   • Cho chuối vào, trộn nhẹ tay để tránh chuối bị vỡ.
4. Hấp Bánh:
   • Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi.
   • Khi nước sôi, đặt khuôn bánh vào hấp trong vòng 20 phút.
   • Thỉnh thoảng mở nắp và lau khô để tránh nước nhiễu xuống bánh.
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu không thấy dính là bánh đã chín.
   • Lấy bánh ra để nguội.
5. Nấu Nước Cốt Dừa:
   • Cho 400ml nước cốt dừa, 2 muỗng bột năng, 1/2 muỗng muối và 2 muỗng đường vào nồi.
   • Khuấy đều và đun lửa nhỏ cho đến khi sôi và đặc lại.
   • Nếu có bột báng, bạn có thể cho vào nấu cùng đến khi bột báng trong suốt.
6. Hoàn Thành:
   • Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.
   • Chan nước cốt dừa lên trên.
   • Rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công với món bánh chuối nước dừa thơm ngon này!

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Chuối chín, nước cốt dừa, đường, muối, bột năng, và dầu ăn.

2. Sơ Chế Chuối: Bóc vỏ chuối, cắt lát mỏng và ngâm chuối trong nước muối loãng khoảng 10 phút để chuối không bị thâm.

3. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột: Trộn bột năng với nước, đường và muối cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, cho chuối vào trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát chuối.

4. Chuẩn Bị Khuôn: Quét một lớp dầu mỏng lên khuôn để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn và dàn đều.

5. Hấp Bánh: Đổ nước vào xửng hấp và đun sôi. Khi nước đã sôi, đặt khuôn bánh vào xửng và hấp khoảng 20-30 phút. Thỉnh thoảng mở nắp và lau khô để tránh nước nhiễu xuống bánh. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu không dính là bánh đã chín.

6. Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa: Đun nhỏ lửa 400ml nước cốt dừa với đường, muối và bột năng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

7. Hoàn Thiện: Khi bánh đã chín, để nguội bớt rồi lật úp ra đĩa. Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc mè rang.

Để làm bánh chuối nước dừa ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng những mẹo và bí quyết sau:

• Chọn chuối chín tới: Sử dụng chuối chín vừa, không quá mềm để giữ được độ ngọt và hương vị đặc trưng.
• Thêm vani: Thêm một ống vani vào bột bánh để tăng thêm hương thơm đặc trưng cho bánh.
• Ngâm bột báng: Ngâm bột báng trước khi nấu nước cốt dừa để bột báng mềm và trong suốt khi chín.
• Khuấy đều tay: Khi nấu nước cốt dừa, khuấy đều tay để tránh bị vón cục và đảm bảo nước cốt sánh đặc.
• Thoa dầu vào khuôn: Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh trước khi đổ bột vào để dễ dàng lấy bánh ra sau khi hấp.
• Thêm mè rang: Rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ lên mặt bánh khi ăn để tăng thêm hương vị và độ giòn.
• Dùng nước cốt dừa tươi: Sử dụng nước cốt dừa tươi sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon và béo ngậy hơn so với nước cốt dừa đóng hộp.
• Thêm màu thực phẩm: Nếu muốn bánh có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm vài giọt màu thực phẩm vàng vào bột.
• Ăn nóng: Bánh chuối nước dừa ngon nhất khi ăn nóng, nên thưởng thức ngay sau khi hấp để tận hưởng trọn vẹn hương vị.

• Lựa chọn nguyên liệu: Nên chọn chuối chín mềm để có độ ngọt tự nhiên và bánh không bị sượng. Nước cốt dừa nên là loại tươi để tăng hương vị thơm ngon cho bánh.
• Chuẩn bị khuôn hấp: Trước khi đổ bột vào khuôn, bạn nên lót một lớp nilon hoặc lá chuối để tránh bánh dính vào khuôn khi hấp.
• Kiểm tra độ chín của bánh: Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra không dính bột thì bánh đã chín. Tránh hấp quá lâu làm bánh bị khô.
• Lau nước trên nắp nồi hấp: Trong quá trình hấp, nước đọng trên nắp nồi dễ rơi xuống làm bánh bị nhão. Hãy lau khô nắp nồi thường xuyên để tránh tình trạng này.
• Thêm bột báng: Ngâm bột báng trước khi cho vào nước cốt dừa để bột báng mềm và không bị sống.
• Bảo quản bánh: Bánh chuối nước dừa ngon nhất khi được ăn trong ngày. Nếu muốn bảo quản, hãy để bánh trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại trước khi ăn.