Làm Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa: Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là một món ăn truyền thống của Việt Nam với vị ngọt thanh của chuối và béo ngậy của nước cốt dừa. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh này tại nhà một cách đơn giản và ngon miệng.

Nguyên Liệu

• 3 quả chuối chín
• Dầu ăn
• Mè rang

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Bóc vỏ chuối, cắt thành những lát mỏng.
2. Pha 200g bột năng với 100ml nước cốt dừa, 50g đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 ống va ni, khuấy đều.
3. Trộn nhẹ nhàng chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột.

Bước 2: Hấp Bánh

1. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn hấp.
2. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều.
3. Đặt khuôn vào xửng hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 30-40 phút.
4. Thỉnh thoảng lau nước đọng trên nắp nồi để tránh nước rơi xuống mặt bánh.

Bước 3: Làm Nước Cốt Dừa

1. Đun sôi 100ml nước cốt dừa, thêm 1 muỗng cà phê bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

1. Khi bánh chín, lấy ra để nguội, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa có màu vàng nhạt, vị ngọt của chuối và béo ngậy từ nước cốt dừa. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là một món ăn truyền thống của người Việt, thường được làm vào những dịp đặc biệt hoặc cuối tuần để cả gia đình cùng thưởng thức. Món bánh này có vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa, và độ dẻo dai của bột gạo và bột năng.

Bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản như chuối chín, bột năng, bột gạo, nước cốt dừa, và một số gia vị cơ bản. Sau đây là các bước chi tiết để làm món bánh chuối hấp nước cốt dừa:

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 1.2kg
  • Bột năng: 200g
  • Bột gạo: 100g
  • Nước cốt dừa: 250ml
  • Đường: 200g
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Vani: 2 ống

Chuối được lột vỏ, cắt lát mỏng và ướp với đường trong khoảng 15-20 phút để đường tan và ngấm vào chuối. Trong lúc đó, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp bột bằng cách trộn đều bột năng, bột gạo với nước cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không còn vón cục.

1. Trộn hỗn hợp bột:
   • Đổ bột năng, bột gạo vào tô lớn.
   • Thêm nước từ từ vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
   • Thêm chuối đã ướp đường vào hỗn hợp bột và trộn đều.
2. Hấp bánh:
   • Chuẩn bị nồi hấp và đun sôi nước.
   • Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn bánh đã được thoa dầu để không dính.
   • Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp khoảng 30-35 phút cho đến khi bánh chín.
3. Làm nước cốt dừa:
   • Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm đường và muối, khuấy đều.
   • Đun lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa sệt lại.
4. Thưởng thức:
   • Lấy bánh ra, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
   • Rưới nước cốt dừa lên trên bánh và thưởng thức.

Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa này và có những giây phút thú vị bên gia đình và bạn bè.

Để làm món bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 6 quả
• Bột năng: 200g
• Nước cốt dừa: 350ml
• Đường thốt nốt hoặc đường trắng: 100g
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Vani: 1 ống (hoặc 1 thìa cà phê vani lỏng)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Đây là các bước chuẩn bị cụ thể:

1. Chuối: Lột vỏ, cắt lát mỏng.
2. Nước đường: Đun đường thốt nốt với nước cho tan, sau đó thêm nước cốt dừa và khuấy đều. Để nguội.
3. Bột năng: Trộn bột năng với nước cốt dừa đã nguội, thêm vani, khuấy đều để không bị vón cục.
4. Chuẩn bị khuôn: Thoa dầu ăn vào khuôn để dễ lấy bánh ra sau khi hấp.

Với các nguyên liệu và công thức trên, bạn sẽ có một món bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon và hấp dẫn.

Sơ chế chuối

• Chuối xiêm chín: 700g, bóc vỏ, cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 0,3 – 0,5mm. Ngâm chuối đã cắt vào nước muối loãng trong vài phút, sau đó vớt ra để ráo.

Trộn hỗn hợp bột

• Hòa tan 70g đường với 220ml nước lọc, sau đó đun sôi và để nguội.
• Cho 200g bột năng, 5g bột nghệ pha loãng và 2 ống bột vani vào nước đường đã nguội, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
• Cho chuối đã cắt vào tô hỗn hợp bột, đảo nhẹ để chuối thấm đều bột.

Hấp bánh chuối

• Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều cho bề mặt phẳng.
• Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, hấp cách thủy trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi bánh chín.
• Trong quá trình hấp, thường xuyên lau nước đọng trên nắp nồi để tránh nước rơi xuống bánh.
• Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Chuẩn bị nước cốt dừa

• Đổ 300ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 70g đường, 5g bột năng, 1 thìa cà phê muối và 1 ống vani, khuấy đều.
• Bật bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
• Bột báng: 50g, ngâm nước cho nở, sau đó vớt ra để ráo và cho vào nồi nước cốt dừa, nấu thêm vài phút cho bột báng chín mềm.

Thưởng thức bánh chuối hấp nước cốt dừa

• Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Rưới nước cốt dừa lên trên bánh, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.

Khi làm bánh chuối hấp nước cốt dừa, bạn cần chú ý những điểm sau để đảm bảo món bánh thơm ngon và đúng vị:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng chuối chín tới, không quá mềm hay quá cứng. Nên chọn loại chuối tây vì hương vị đậm đà và dễ dàng hấp.
• Điều chỉnh độ ngọt và độ béo: Độ ngọt của bánh phụ thuộc vào chuối và lượng đường bạn thêm vào. Nếu chuối đã chín kỹ, có thể giảm bớt lượng đường. Tương tự, nước cốt dừa có thể điều chỉnh độ béo bằng cách thêm hoặc giảm lượng nước cốt dừa.
• Trộn bột đúng cách: Khi trộn bột năng và bột gạo, hãy khuấy đều để tránh bột bị vón cục. Nên dùng nước ấm để bột tan nhanh hơn.
• Kiểm soát nhiệt độ hấp: Khi hấp bánh, giữ lửa nhỏ để bánh chín đều mà không bị khô hay cháy. Nên kiểm tra bánh bằng cách xăm đũa vào miếng chuối, nếu đũa không dính bột là bánh đã chín.
• Chuẩn bị nước cốt dừa: Nước cốt dừa phải được nấu sôi trước khi đổ lên bánh. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm chút muối và vani vào nước cốt dừa.
• Cách bảo quản: Bánh chuối hấp có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Trước khi ăn, hấp lại bánh để bánh mềm và thơm ngon như mới.

Chúc bạn thành công với món bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon và hấp dẫn!

Bánh chuối hấp có nhiều biến thể thú vị và hấp dẫn, mang đến những trải nghiệm ẩm thực đa dạng cho người thưởng thức. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

Bánh chuối hấp bột gạo

Bánh chuối hấp bột gạo mang đến hương vị truyền thống với sự kết hợp giữa chuối và bột gạo, tạo nên độ dai và dẻo đặc trưng.

• Nguyên liệu: Chuối chín, bột gạo, đường, muối, nước cốt dừa, mè rang.
• Cách làm:
1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
2. Trộn bột gạo với đường và muối, sau đó thêm nước cốt dừa vào khuấy đều.
3. Cho chuối vào hỗn hợp bột và trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.
5. Rắc mè rang lên bề mặt bánh trước khi thưởng thức.

Bánh chuối hấp sữa tươi

Bánh chuối hấp sữa tươi mang đến hương vị béo ngậy và mềm mịn nhờ sự kết hợp của sữa tươi.

• Nguyên liệu: Chuối chín, bột năng, sữa tươi, đường, nước cốt dừa, muối.
• Cách làm:
1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
2. Trộn bột năng với đường và muối, sau đó thêm sữa tươi vào khuấy đều.
3. Cho chuối vào hỗn hợp bột và trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.
5. Rưới nước cốt dừa lên bề mặt bánh khi thưởng thức.

Bánh chuối hấp gia truyền

Bánh chuối hấp gia truyền giữ nguyên hương vị truyền thống, là sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối, bột năng và các gia vị cổ truyền.

• Nguyên liệu: Chuối chín, bột năng, nước cốt dừa, đường, muối, vani.
• Cách làm:
1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
2. Trộn bột năng với đường, muối và vani, sau đó thêm nước vào khuấy đều.
3. Cho chuối vào hỗn hợp bột và trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.
5. Rưới nước cốt dừa lên bề mặt bánh và thưởng thức nóng.