Làm Bánh Chuối Hấp Ngon - Bí Quyết Để Có Món Tráng Miệng Hoàn Hảo

Nguyên liệu:

• Chuối xiêm: 700 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Mè rang: 15 gram
• Bột năng: 250 gram
• Bột nghệ: 5 gram
• Đường: 100 gram

Cách làm:

1. Chuối bóc bỏ vỏ, sau đó dùng dao cắt thành khoanh tròn mỏng khoảng 2cm.

2. Cho bột năng, đường, bột nghệ, nước cốt dừa vào tô rồi trộn đều hỗn hợp.

3. Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột năng rồi trộn đều lại 1 lần nữa.

4. Cho hỗn hợp chuối với bột vào khuôn, xếp chuối thành từng lớp và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn lại.

5. Cho khuôn bánh vào xửng và hấp ở lửa lớn khoảng 20 phút cho bánh chuối chín.

Thành phẩm:

Bánh chuối hấp bằng bột năng sẽ ngon hơn nếu bạn thêm mè rang và nước cốt dừa. Bánh có màu vàng tươi đẹp mắt, ăn dẻo dẻo, dai dai, vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa rất ngon.

Nguyên liệu:

• Chuối xiêm: 500 gram
• Bột gạo: 200 gram
• Nước cốt dừa: 250 ml
• Đường: 80 gram
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Mè rang: 10 gram

Cách làm:

1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng khoảng 1cm, ướp với một ít đường để chuối thấm vị.

2. Trộn đều bột gạo, đường, nước cốt dừa, và muối cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.

4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều và hấp khoảng 30 phút cho bánh chín.

Thành phẩm:

Bánh chuối hấp bằng bột gạo có độ mềm dẻo, vị ngọt của chuối và béo của nước cốt dừa, ăn kèm mè rang thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Chuối xiêm: 600 gram
• Bột mì: 200 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Đường: 100 gram
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Mè rang: 15 gram

Cách làm:

1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng, ướp với đường.

2. Trộn đều bột mì, đường, nước cốt dừa, và muối cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.

4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp khoảng 25 phút cho bánh chín.

Thành phẩm:

Bánh chuối hấp bằng bột mì có độ mềm, vị ngọt của chuối kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, mè rang thơm lừng.

Nguyên liệu:

• Chuối xiêm: 500 gram
• Bột gạo: 200 gram
• Nước cốt dừa: 250 ml
• Đường: 80 gram
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Mè rang: 10 gram

Cách làm:

1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng khoảng 1cm, ướp với một ít đường để chuối thấm vị.

2. Trộn đều bột gạo, đường, nước cốt dừa, và muối cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.

4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều và hấp khoảng 30 phút cho bánh chín.

Thành phẩm:

Bánh chuối hấp bằng bột gạo có độ mềm dẻo, vị ngọt của chuối và béo của nước cốt dừa, ăn kèm mè rang thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Chuối xiêm: 600 gram
• Bột mì: 200 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Đường: 100 gram
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Mè rang: 15 gram

Cách làm:

1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng, ướp với đường.

2. Trộn đều bột mì, đường, nước cốt dừa, và muối cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.

4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp khoảng 25 phút cho bánh chín.

Thành phẩm:

Bánh chuối hấp bằng bột mì có độ mềm, vị ngọt của chuối kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, mè rang thơm lừng.

Nguyên liệu:

• Chuối xiêm: 600 gram
• Bột mì: 200 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Đường: 100 gram
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Mè rang: 15 gram

Cách làm:

1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng, ướp với đường.

2. Trộn đều bột mì, đường, nước cốt dừa, và muối cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.

4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp khoảng 25 phút cho bánh chín.

Thành phẩm:

Bánh chuối hấp bằng bột mì có độ mềm, vị ngọt của chuối kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, mè rang thơm lừng.

Bánh chuối hấp là một món tráng miệng truyền thống, phổ biến ở nhiều vùng miền của Việt Nam. Bánh được làm từ chuối chín, bột mì hoặc bột năng, kết hợp với nước cốt dừa tạo nên hương vị ngọt thanh, béo ngậy và thơm lừng. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc tráng miệng.

Chuối chín được sử dụng để làm bánh thường là loại chuối sứ chín tự nhiên, với kích thước vừa phải, vỏ màu vàng sẫm và có đốm đen, có mùi thơm đặc trưng. Nước cốt dừa cũng là thành phần quan trọng, góp phần tạo nên vị béo mịn và hương thơm quyến rũ cho món bánh.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Chuối chín: 500 gram
• Bột mì hoặc bột năng: 120 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Đường cát trắng: 120 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Bơ tan chảy: 120 ml
• Vani: 15 ml
• Muối: 1 thìa cà phê

Cách Làm Bánh Chuối Hấp

1. Chuẩn Bị Chuối: Lột vỏ và cắt chuối thành lát mỏng. Nghiền chuối nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố.

2. Trộn Bột: Trộn bột mì hoặc bột năng với đường và muối. Sau đó, cho chuối đã nghiền vào trộn đều.

3. Thêm Nguyên Liệu: Thêm trứng gà, nước cốt dừa, bơ tan chảy, và vani vào hỗn hợp. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

4. Hấp Bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu ăn để chống dính. Đặt khuôn vào nồi hấp đã đun sôi, hấp trong khoảng 30-40 phút.

5. Hoàn Thành: Khi bánh chín, lấy ra để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa lên trên, rắc đậu phộng rang và mè rang trước khi thưởng thức.

Lợi Ích Sức Khỏe

• Chuối chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Chất chống oxy hóa trong chuối giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh thoái hóa.
• Nước cốt dừa cung cấp chất béo lành mạnh, tốt cho sức khỏe.

Bí Quyết Làm Bánh Chuối Hấp Ngon

• Chọn chuối chín tự nhiên để có độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.
• Khuấy đều bột để tránh vón cục, giúp bánh có độ mịn và dai.
• Tránh để nước nhỏ vào mặt bánh khi hấp để bánh không bị khô.
• Sử dụng giấy nến hoặc đũa trên mặt nồi hấp để ngăn nước rơi vào bánh.

1. Nguyên Liệu Cơ Bản

• Chuối chín: 500 gram
• Bột năng: 200 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Đường: 150 gram
• Vani: 2 ống
• Bột nghệ: 5 gram (tùy chọn)
• Dầu ăn: một ít để chống dính khuôn

2. Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu

• Chọn chuối chín tự nhiên, vỏ vàng, có những đốm đen để bánh có hương vị ngọt thanh và thơm ngon.
• Bột năng cần được rây kỹ trước khi trộn để hỗn hợp không bị vón cục.
• Nước cốt dừa nên chọn loại nguyên chất để tăng độ béo và thơm cho bánh.
• Sử dụng đường thốt nốt hoặc đường vàng để bánh có màu vàng óng đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.

1. Chuẩn Bị Chuối

1. Chuối chín: 500 gram, lột bỏ vỏ, ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Cắt chuối thành các lát mỏng khoảng 0.5 cm.
3. Ướp chuối với 50 gram đường trong khoảng 30 phút để chuối thấm đều.

2. Chuẩn Bị Bột

1. Trộn đều 200 gram bột năng với 5 gram bột nghệ (tùy chọn) và 2 ống vani.
2. Đun sôi 150 gram đường với 300 ml nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đổ từ từ nước đường vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay để không bị vón cục.

3. Pha Nước Cốt Dừa

1. Đun nóng 300 ml nước cốt dừa với 50 gram đường, khuấy đều đến khi đường tan.
2. Hòa tan 20 gram bột năng với 100 ml nước, sau đó đổ từ từ vào nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
3. Thêm một ít muối để tăng vị đậm đà.

4. Hấp Bánh

1. Chuẩn bị khuôn bánh, thoa một lớp dầu ăn mỏng để chống dính.
2. Đổ một lớp hỗn hợp bột vào khuôn, sau đó xếp một lớp chuối lên trên. Lặp lại đến khi hết nguyên liệu.
3. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp đã đun sôi nước trước đó.
4. Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút ở lửa vừa, kiểm tra nước trong nồi hấp để đảm bảo không bị cạn.

5. Kiểm Tra Bánh Chín

1. Sau 30 phút, dùng tăm tre xăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
2. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút trước khi lấy ra.

1. Bánh Chuối Hấp Miền Tây

Bánh chuối hấp miền Tây có vị ngọt thanh của chuối và béo của nước cốt dừa. Dưới đây là cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Chuối xiêm: 700g
   • Bột năng: 200g
   • Đường: 70g
   • Bột nghệ: 5g
   • Vani: 2 ống
   • Nước cốt dừa: 300ml
   • Mè rang và đậu phộng rang

2. Cách làm:

   1. Chuối lột vỏ, ngâm với nước muối loãng, vớt ra để ráo và cắt khoanh tròn nhỏ.
   2. Đun sôi đường với nước lọc, khuấy đều với bột năng, bột nghệ và vani.
   3. Cho chuối vào hỗn hợp bột năng, đảo đều và đổ ra khuôn đã thoa ít dầu ăn. Hấp bánh trong 30 phút.
   4. Chuẩn bị nước cốt dừa: khuấy đều nước cốt dừa với đường, bột năng, muối và vani, đun nhỏ lửa đến khi nước cốt sền sệt.

2. Bánh Chuối Hấp Sữa Tươi

Bánh chuối hấp sữa tươi thơm ngon, mềm mại dễ ăn. Dưới đây là cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Chuối chín: 500g
   • Trứng gà: 1 quả
   • Tinh chất vani: 15ml
   • Bơ tan chảy: 120ml
   • Sữa tươi: 200ml
   • Bột mì đa dụng: 120g
   • Đường nâu và đường cát trắng: mỗi loại 120g
   • Bột Baking soda và bột nở: mỗi loại 7,5g

2. Cách làm:

   1. Chuối lột bỏ vỏ, nghiền nát rồi cho vào tô lớn.
   2. Cho trứng gà vào chuối, khuấy đều.
   3. Thêm đường nâu, đường cát trắng, vani vào hỗn hợp chuối, khuấy đều.
   4. Trộn bột mì với bột nở và bột Baking soda, sau đó đổ vào tô, trộn đều.
   5. Thêm bơ tan chảy và sữa tươi vào hỗn hợp bột và chuối, khuấy đều.
   6. Đổ hỗn hợp ra khuôn và hấp trong 35 phút.

3. Bánh Chuối Hấp Bằng Nồi Cơm Điện

Cách làm bánh chuối hấp đơn giản bằng nồi cơm điện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Chuối: 500g
   • Bột năng: 150g
   • Bột gạo: 100g
   • Đường: 100g
   • Nước cốt dừa: 200ml
   • Vani: 2 ống

2. Cách làm:

   1. Chuối cắt khoanh nhỏ, ướp với đường trong 20 phút.
   2. Trộn bột năng, bột gạo, muối, đường, vani và nước lọc, sau đó cho chuối vào khuấy đều.
   3. Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện, bật nút nấu trong 10 phút, sau đó ủ bánh thêm 2 - 3 lần ở chế độ giữ ấm.

1. Mẹo Để Bánh Ngon

• Rây bột kỹ lưỡng: Trước khi trộn bột, hãy rây bột năng và bột gạo để loại bỏ các hạt bột cục, giúp hỗn hợp mịn màng và đều.
• Sử dụng chuối chín: Chọn chuối chín tự nhiên có màu vàng đều và vài đốm đen. Chuối chín sẽ làm cho bánh mềm và ngọt hơn.
• Ướp chuối với đường: Ướp chuối với đường trong khoảng 20-30 phút trước khi hấp để chuối thấm đều đường, tạo độ ngọt tự nhiên.
• Nước cốt dừa tự làm: Nên dùng nước cốt dừa tự làm từ dừa tươi để có hương vị béo ngậy và thơm ngon nhất.

2. Lưu Ý Quan Trọng

• Kiểm soát nhiệt độ hấp: Khi hấp bánh, giữ nhiệt độ ổn định và đều, không để lửa quá lớn sẽ làm bánh chín không đều.
• Thường xuyên lau nước đọng: Khi hấp, hãy thường xuyên lau nước đọng trên nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh làm bánh bị nhão.
• Kiểm tra bánh chín: Sử dụng tăm hoặc que xiên để kiểm tra bánh chín. Nếu xiên vào bánh không thấy dính bột nữa thì bánh đã chín.
• Bảo quản bánh: Sau khi bánh chín, để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cắt ra để tránh bánh bị nát. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

1. Cách Trình Bày Bánh

Sau khi bánh chuối hấp đã chín, hãy để nguội một chút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Bạn có thể dùng dao cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và bày lên đĩa. Để bánh trông hấp dẫn hơn, bạn có thể rắc thêm mè rang hoặc dừa nạo lên trên.

Bánh chuối hấp có thể được đặt trên lá chuối để tạo cảm giác truyền thống và thêm phần hấp dẫn. Một cách trình bày khác là cắt bánh thành hình vuông hoặc hình tam giác đều nhau, sau đó xếp gọn gàng trên đĩa tròn.

2. Ăn Kèm Với Gì?

• Nước cốt dừa: Bánh chuối hấp sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước cốt dừa. Bạn có thể đun nước cốt dừa với một chút đường và muối để tăng thêm hương vị.
• Mè rang: Rắc mè rang lên bánh để tạo thêm độ giòn và hương thơm đặc trưng.
• Dừa nạo: Dừa nạo sợi cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với bánh chuối hấp.

3. Lợi Ích Sức Khỏe

Bánh chuối hấp không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Giàu chất xơ: Chuối là nguồn chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Cung cấp năng lượng: Đường trong chuối và nước cốt dừa cung cấp năng lượng tức thì, giúp bạn cảm thấy tràn đầy sức sống.
• Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Chuối chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, và kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì huyết áp ổn định.

Hãy thưởng thức bánh chuối hấp cùng gia đình và bạn bè, đây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.