Làm Bánh Chuối Hấp Bột Năng - Công Thức Ngon Miễn Chê

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 5-6 quả
• Bột năng: 200g
• Nước cốt dừa: 350ml
• Đường: 100g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Vani: 1 ống
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng khoảng 0.3-0.5 cm.
2. Cho bột năng vào tô lớn, thêm đường, muối và vani, sau đó khuấy đều.
3. Rót nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Bước 2: Trộn Chuối Với Bột

Thêm chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều để không làm nát chuối.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi.
2. Thoa dầu vào khuôn, đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều.
3. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút. Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm đường và muối, khuấy đều.
2. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa sôi, hòa tan một ít bột năng với nước và đổ vào nồi để tạo độ sánh.
3. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn Thành

Để bánh nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn. Dùng kèm với nước cốt dừa và có thể thêm mè rang lên trên để tăng hương vị.

Lưu Ý

• Nên cắt chuối đều nhau để bánh có hình thức đẹp mắt.
• Không nên mở nắp nồi hấp quá nhiều lần để tránh làm giảm nhiệt độ.
• Nước cốt dừa nên được nấu vừa phải, không quá đặc hoặc quá loãng.

Để làm bánh chuối hấp bột năng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chuối xiêm chín: 700 gram
• Bột năng: 250 gram
• Đường: 100 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Mè rang: 15 gram
• Bột nghệ: 5 gram
• Vani: 3 ống
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Nước lọc: 220 ml
• Đậu phộng: 15 gram

Một số mẹo nhỏ:

• Chọn chuối chín vừa, không quá mềm để đảm bảo độ ngon của bánh.
• Sử dụng bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho bánh.

Để làm bánh chuối hấp bột năng, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
   • Chuối: Bóc vỏ, cắt lát mỏng khoảng 2cm.
   • Bột năng: Hòa tan với nước lạnh để bột không bị vón cục.
   • Nước cốt dừa: Chuẩn bị sẵn để làm nước cốt dừa.
2. Bước 2: Trộn Bột Và Chuối

   Cho bột năng đã hòa tan vào tô lớn, thêm đường, vani và muối. Trộn đều hỗn hợp này cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho chuối đã cắt vào hỗn hợp bột và nhẹ nhàng trộn đều để chuối không bị nát.

3. Bước 3: Hấp Bánh Chuối

   Chuẩn bị nồi hấp và đun sôi nước. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều để mặt bánh phẳng. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 20-30 phút. Thi thoảng mở nắp và lau khô nước đọng trên nắp nồi để tránh nước rơi vào bánh.

4. Bước 4: Kiểm Tra Và Hoàn Thiện

   Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm hoặc que xiên vào bánh. Nếu tăm sạch và không dính bột, bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội và cắt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức bánh chuối hấp cùng nước cốt dừa và mè rang.

Thành phẩm bánh chuối hấp bột năng đạt chuẩn có màu vàng ươm, lớp bột dẻo thơm hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của chuối và béo ngậy của nước cốt dừa. Khi ăn, bánh có độ dẻo mềm, không bị khô và có vị ngọt vừa phải. Trang trí thêm một chút mè rang và đậu phộng giã nhỏ lên bề mặt, bạn sẽ có một món tráng miệng vừa ngon mắt vừa ngon miệng.

Chi tiết thành phẩm:

• Bánh có màu vàng đẹp mắt, không bị sẫm màu hay cháy.
• Bề mặt bánh mịn màng, không bị rỗ.
• Bánh có độ dẻo mềm, không quá cứng hay quá nhão.
• Vị ngọt vừa phải, không quá ngọt.
• Thơm mùi nước cốt dừa và vani.
• Trang trí bằng mè rang và đậu phộng giã nhỏ để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.

Thưởng thức bánh chuối hấp bột năng cùng nước cốt dừa đậm đặc và chút mè rang, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.

• Mẹo Chọn Chuối Ngon: Nên chọn chuối sứ đã chín, vừa đảm bảo hương thơm, vừa có thêm mật do chuối tiết ra rất ngọt và hấp dẫn.

• Cách Trộn Bột Đúng Cách: Trộn các nguyên liệu thật kỹ để bột mềm, mịn giúp bánh sẽ mềm và ngon hơn. Nên rây bột trước khi làm bánh để tránh bị vón cục.

• Hấp Bánh: Khi hấp bánh bằng nồi cơm điện, nên phủ một lớp giấy nến để tránh hơi nước rơi xuống làm bánh bị ướt. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

• Chú Ý Khi Hấp: Không nên làm bánh quá dày, vì có thể lớp bên ngoài chín nhưng phần ở giữa thì chưa. Nên đổ hỗn hợp bột khoảng 2/3 khuôn để bánh nở đều và không bị tràn ra ngoài.

• Kiểm Tra Nước Đọng: Trong quá trình nấu bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện, nhớ thỉnh thoảng mở nắp nồi kiểm tra xem có nước đọng lại trên nắp không và lau sạch đi.