Bánh Chuối Nước Cốt Dừa: Công Thức Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• 500g chuối chín
• Vani
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị chuối

• Chuối chín được bóc vỏ, cắt thành những lát mỏng khoảng 0.3 – 0.5cm.

Bước 2: Chuẩn bị bột

• Trộn 200g bột năng với 100g đường và 1 ít muối.
• Cho từ từ nước cốt dừa vào bột, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.
• Thêm vài giọt vani vào hỗn hợp bột để tạo hương thơm.

Bước 3: Trộn chuối với bột

• Cho chuối đã cắt vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

Bước 4: Hấp bánh

• Thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn để chống dính.
• Đổ hỗn hợp chuối vào khuôn, dàn đều bề mặt.
• Cho khuôn vào nồi hấp, hấp khoảng 20-30 phút. Lau khô nắp nồi thường xuyên để nước không nhỏ xuống bánh.
• Kiểm tra bánh chín bằng cách xăm tăm vào, nếu tăm sạch không dính bột là bánh đã chín.

Bước 5: Làm nước cốt dừa

• Cho 400ml nước cốt dừa, 50g đường, ít muối và 2 muỗng bột năng vào nồi.
• Khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi bánh chín, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Rưới nước cốt dừa lên bánh, có thể rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để tăng thêm hương vị.

Bánh chuối nước cốt dừa thơm ngon, mềm mịn, hòa quyện giữa vị ngọt của chuối và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bánh chuối nước cốt dừa là món tráng miệng dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon và đậm đà của chuối chín và nước cốt dừa. Dưới đây là cách làm bánh chuối nước cốt dừa một cách chi tiết và đơn giản nhất.

Nguyên liệu

• Chuối tây chín: 6-7 quả
• Bột năng: 200g
• Đường: 150g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột báng: 50g
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Chuẩn bị chuối

1. Chuối lột vỏ, thái lát mỏng khoảng 0.5cm.
2. Ướp chuối với 50g đường khoảng 15 phút để chuối thấm.

Chuẩn bị bột

1. Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút cho nở.
2. Trộn bột năng với 100g đường, thêm vani và muối.
3. Thêm 300ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và khuấy đều.

Trộn chuối với bột

1. Thêm chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

Hấp bánh

1. Thoa dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều.
3. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp khoảng 30-40 phút đến khi bánh chín (kiểm tra bằng cách xiên tăm, nếu không dính bột là bánh đã chín).

Làm nước cốt dừa

1. Đun sôi 100ml nước cốt dừa còn lại với 2 muỗng bột năng và 50g đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
2. Thêm bột báng đã ngâm vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức

1. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
2. Rưới nước cốt dừa lên bánh, thêm chút mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để tăng hương vị.

Cách chọn chuối

• Chọn chuối tây chín vừa, vỏ mỏng, tròn đều và chín vàng.
• Tránh chọn chuối bị nhũn, dập để đảm bảo bánh ngon hơn.

Cách chọn nước cốt dừa

• Sử dụng nước cốt dừa tươi hoặc lon nước cốt dừa chất lượng tốt.
• Nên thử trước khi thêm đường nếu dùng nước cốt dừa lon vì thường đã có sẵn vị ngọt.

Làm bánh bằng nồi hấp

Phương pháp truyền thống, bánh có độ mềm dẻo tự nhiên.

Làm bánh bằng nồi cơm điện

Tiện lợi và nhanh chóng, thích hợp cho những ai không có nồi hấp.

Bánh chuối nướng nước cốt dừa

Cách làm tương tự nhưng thay hấp bằng nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 40-50 phút.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa và đậu xanh

Thêm lớp đậu xanh hấp chín nghiền nhuyễn giữa các lớp chuối và bột.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa và dừa sợi

Thêm dừa sợi vào hỗn hợp chuối và bột trước khi hấp để tăng hương vị.

Chọn chuối đúng cách

Chuối tây chín đều, không quá mềm để giữ được độ dẻo và vị ngọt tự nhiên.

Lưu ý khi hấp bánh

Thường xuyên lau nước đọng trên nắp nồi hấp để tránh nước rơi xuống bánh.

Lưu ý khi làm nước cốt dừa

Hòa tan đều các nguyên liệu, nấu lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh vón cục.

Cách trình bày bánh chuối

Bày bánh lên đĩa, rưới nước cốt dừa và rắc mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ.

Phục vụ bánh chuối với gì

Thưởng thức cùng một tách trà nóng hoặc nước mía để tăng thêm vị ngon.

Thưởng thức bánh chuối ngon nhất

Bánh ngon nhất khi còn ấm, vừa hấp xong hoặc sau khi để nguội bớt.

Nguyên liệu

• Chuối tây chín: 6-7 quả
• Bột năng: 200g
• Đường: 150g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột báng: 50g
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Chuẩn bị chuối

1. Chuối lột vỏ, thái lát mỏng khoảng 0.5cm.
2. Ướp chuối với 50g đường khoảng 15 phút để chuối thấm.

Chuẩn bị bột

1. Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút cho nở.
2. Trộn bột năng với 100g đường, thêm vani và muối.
3. Thêm 300ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và khuấy đều.

Trộn chuối với bột

1. Thêm chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

Hấp bánh

1. Thoa dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều.
3. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp khoảng 30-40 phút đến khi bánh chín (kiểm tra bằng cách xiên tăm, nếu không dính bột là bánh đã chín).

Làm nước cốt dừa

1. Đun sôi 100ml nước cốt dừa còn lại với 2 muỗng bột năng và 50g đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
2. Thêm bột báng đã ngâm vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức

1. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
2. Rưới nước cốt dừa lên bánh, thêm chút mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để tăng hương vị.

Để làm món bánh chuối nước cốt dừa ngon, việc chọn nguyên liệu đúng cách rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn nguyên liệu tốt nhất:

1. Cách Chọn Chuối

• Chọn chuối chín vừa: Bạn nên chọn chuối chín màu vàng, có vỏ hơi đốm đen nhưng không bị dập nát. Chuối chín quá mềm sẽ dễ bị nát khi trộn, còn chuối chưa chín sẽ có vị chát và không ngọt.
• Loại chuối: Loại chuối thường được sử dụng nhất là chuối sứ hoặc chuối ngự vì có độ ngọt và mùi thơm đặc trưng, thích hợp để làm bánh.

2. Cách Chọn Nước Cốt Dừa

• Nước cốt dừa tươi: Nếu có thể, hãy sử dụng nước cốt dừa tươi để đảm bảo độ béo ngậy và hương vị tự nhiên. Bạn có thể mua dừa tươi và tự làm nước cốt tại nhà.
• Nước cốt dừa đóng hộp: Nếu không có điều kiện làm nước cốt dừa tươi, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp. Hãy chọn những loại không có chất bảo quản và ít đường để giữ hương vị tự nhiên của món bánh.

3. Cách Chọn Bột Năng

• Chất lượng bột: Bột năng cần phải mịn, không có tạp chất và không bị vón cục để bánh chuối có độ dẻo và mịn màng.
• Bảo quản: Bột năng nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị ẩm mốc, ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.

4. Các Nguyên Liệu Khác

• Đường: Sử dụng đường cát trắng hoặc đường thốt nốt để tăng hương vị cho bánh. Đường thốt nốt sẽ giúp bánh có vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng.
• Muối: Một chút muối sẽ giúp cân bằng hương vị, làm nổi bật độ ngọt của chuối và nước cốt dừa.
• Vani: Thêm một ống vani vào hỗn hợp sẽ làm bánh thêm thơm ngon.

Với những mẹo trên, bạn sẽ có thể chọn nguyên liệu tốt nhất để làm ra món bánh chuối nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn.

Bánh chuối nước cốt dừa là một món tráng miệng truyền thống với nhiều cách làm khác nhau, mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến để làm bánh chuối nước cốt dừa:

Làm bánh bằng nồi hấp

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Chuối chín: 5 quả
   • Bột năng: 120g
   • Đường: 4 muỗng canh
   • Muối: 1 muỗng cà phê
   • Nước cốt dừa: 150ml
   • Bột báng: 50g

2. Ngâm bột báng: Ngâm 50g bột báng trong nước cho nở rồi vớt ra để ráo.

3. Cắt chuối: Lột vỏ chuối, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 0.5 cm.

4. Trộn hỗn hợp: Trộn bột năng, đường, muối và nước với nhau, sau đó cho chuối vào trộn nhẹ nhàng.

5. Hấp bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn, đặt vào nồi hấp trong khoảng 30-40 phút. Thỉnh thoảng mở nắp và lau khô nước đọng để tránh nước nhỏ xuống bánh.

6. Nấu nước cốt dừa: Đun nước cốt dừa với đường và muối cho sôi, thêm bột năng pha loãng vào khuấy đều cho đến khi đặc sánh.

7. Hoàn thành: Khi bánh chín, lấy ra để nguội, cắt thành miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.

Làm bánh bằng nồi cơm điện

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Như trên.

2. Ngâm bột báng: Ngâm 50g bột báng trong nước cho nở rồi vớt ra để ráo.

3. Cắt chuối: Lột vỏ chuối, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 0.5 cm.

4. Trộn hỗn hợp: Trộn bột năng, đường, muối và nước với nhau, sau đó cho chuối vào trộn nhẹ nhàng.

5. Hấp bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn, đặt vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu trong khoảng 30-40 phút. Thỉnh thoảng mở nắp và lau khô nước đọng để tránh nước nhỏ xuống bánh.

6. Nấu nước cốt dừa: Đun nước cốt dừa với đường và muối cho sôi, thêm bột năng pha loãng vào khuấy đều cho đến khi đặc sánh.

7. Hoàn thành: Khi bánh chín, lấy ra để nguội, cắt thành miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.

Bánh chuối nước cốt dừa có thể được biến tấu theo nhiều cách để tạo ra những hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu món bánh chuối nước cốt dừa:

Bánh Chuối Nướng Nước Cốt Dừa

Bánh chuối nướng nước cốt dừa là một biến tấu thú vị, mang đến hương vị thơm ngon và độ giòn từ lớp vỏ bánh nướng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: chuối chín, bột mì, trứng, đường, nước cốt dừa.
2. Nghiền chuối và trộn đều với bột mì, trứng, đường và nước cốt dừa.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
4. Thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt và béo ngậy từ chuối và nước cốt dừa.

Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa và Đậu Xanh

Sự kết hợp giữa chuối và đậu xanh tạo nên một món bánh hấp dẫn với hương vị ngọt ngào và bùi bùi.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị: chuối chín, đậu xanh đã nấu chín, bột năng, đường, nước cốt dừa.
2. Nghiền chuối và trộn đều với đậu xanh, bột năng, đường và nước cốt dừa.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và hấp chín trong khoảng 20-25 phút.
4. Thưởng thức bánh cùng với nước cốt dừa thêm để tăng độ béo ngậy.

Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa và Dừa Sợi

Thêm dừa sợi vào bánh chuối nước cốt dừa tạo nên hương vị thơm ngon và cảm giác giòn giòn khi ăn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: chuối chín, dừa sợi, bột năng, đường, nước cốt dừa.
2. Nghiền chuối và trộn đều với dừa sợi, bột năng, đường và nước cốt dừa.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và hấp chín trong khoảng 20-25 phút.
4. Thưởng thức bánh khi còn ấm, thêm dừa sợi rắc lên trên để tăng độ giòn và hương thơm.

Những biến tấu trên không chỉ làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng mà còn mang đến trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!

Khi làm bánh chuối nước cốt dừa, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng sau để đảm bảo bánh ngon và đẹp mắt:

• Chọn chuối đúng cách: Nên chọn chuối tây chín đều, vỏ vàng đẹp, không bị dập nát. Chuối tây có độ dẻo và ngọt thanh, rất phù hợp cho món bánh này. Tránh chọn chuối có vỏ bóng loáng vì có thể đã bị bón phân hoặc xử lý hóa chất.
• Lưu ý khi chuẩn bị nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi để có hương vị thơm ngon nhất. Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, hãy chắc chắn rằng nó không chứa các chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo.
• Kiểm soát nhiệt độ khi hấp bánh: Nếu không có nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể dùng nồi thường nhưng hãy đặt một chiếc khăn xô lên nắp nồi để che bớt lỗ thoát khí. Thường xuyên lau khô nước đọng trên nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống làm ướt bánh.
• Kiểm tra độ chín của bánh: Khi bánh đã đông lại thành miếng, dùng đũa chọc vào. Nếu thấy bột không còn dính vào đũa là bánh đã chín. Không nên đổ bánh quá dày, lý tưởng là dưới 5 cm để bánh nhanh chín và đều.
• Sử dụng bột gạo và bột năng: Bột gạo giúp bánh có độ mềm mịn và hương vị truyền thống. Bạn cũng có thể thay thế bột gạo bằng bột mì nếu cần, nhưng sẽ làm thay đổi hương vị của bánh.
• Trang trí và phục vụ: Sau khi hấp, để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn để tránh làm vỡ bánh. Khi phục vụ, cắt bánh thành miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa lên trên và rắc thêm vừng rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để tăng thêm hương vị.

Với những lưu ý này, hy vọng bạn sẽ làm được những chiếc bánh chuối nước cốt dừa thật ngon miệng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bánh chuối nước cốt dừa là món tráng miệng ngon miệng và hấp dẫn, thích hợp cho mọi bữa tiệc. Dưới đây là các bước phục vụ và thưởng thức bánh chuối nước cốt dừa:

1. Để bánh nguội: Sau khi bánh đã chín và được lấy ra khỏi nồi hấp, để bánh nguội trong khuôn để giữ hình dạng và dễ dàng cắt ra thành từng miếng.

2. Cắt bánh: Sử dụng dao sắc để cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể cắt thành hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình tam giác tùy ý.

3. Trang trí: Để bánh thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm mè rang, đậu phộng giã nhuyễn hoặc hạt điều lên mặt bánh. Nếu thích, có thể thêm một ít nước cốt dừa lên trên bánh để tăng hương vị béo ngậy.

4. Phục vụ: Bánh chuối nước cốt dừa thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm. Bạn có thể bày bánh trên đĩa trang trí, cùng với một ít lá dứa hoặc hoa quả tươi để tạo điểm nhấn cho bàn tiệc.

5. Thưởng thức: Bánh chuối nước cốt dừa có thể được thưởng thức kèm với một tách trà xanh hoặc trà đá để tạo sự cân bằng trong hương vị. Hương vị ngọt ngào của chuối kết hợp với vị béo của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Bánh chuối nước cốt dừa không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình. Hãy cùng thử làm và thưởng thức món bánh này để cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó.