Bánh Chuối Hấp Cốt Dừa: Cách Làm Ngon Mềm và Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• 5 quả chuối chín
• 200g bột năng
• 50g bột gạo
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đường
• Một chút muối
• 1 thìa cà phê vani
• Dầu ăn
• Mè rang hoặc đậu phộng rang (tuỳ thích)

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng khoảng 0.5cm.
   • Trộn bột năng, bột gạo, đường, muối và vani trong một tô lớn. Thêm nước từ từ vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột hơi sánh.

2. Trộn chuối:

   • Cho chuối đã cắt vào tô bột, nhẹ nhàng trộn đều để chuối không bị nát.

3. Hấp bánh:

   • Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh.
   • Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều.
   • Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn bánh vào và hấp khoảng 30-35 phút.
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm khô không dính bột là bánh đã chín.

4. Làm nước cốt dừa:

   • Đun sôi nước cốt dừa với một ít đường và muối.
   • Hòa tan bột năng với một chút nước, từ từ đổ vào nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.

5. Hoàn thiện và thưởng thức:

   • Lấy bánh chuối ra, để nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.
   • Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang.

Thành phẩm

Bánh chuối hấp cốt dừa có hương vị ngọt ngào từ chuối, hòa quyện với độ béo ngậy của nước cốt dừa và mùi thơm đặc trưng từ mè rang hay đậu phộng rang. Đây là món tráng miệng tuyệt vời và đơn giản cho mọi dịp.

Bánh chuối hấp cốt dừa là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị ngọt ngào của chuối kết hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là một món tráng miệng dễ làm và rất phổ biến trong các bữa ăn gia đình hay các dịp lễ tết. Món bánh này không chỉ hấp dẫn với người lớn mà còn được trẻ em rất yêu thích.

Bánh chuối hấp cốt dừa có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ sử dụng nồi hấp truyền thống, nồi cơm điện cho đến các công cụ hiện đại hơn. Dưới đây là các bước cơ bản để làm bánh chuối hấp cốt dừa:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Chuối chín: 500 gram
   • Bột năng: 200 gram
   • Nước cốt dừa: 400 ml
   • Đường: 100 gram
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê
   • Vani: 1 ống
   • Dầu ăn: 2 muỗng canh
2. Chuẩn bị chuối: Lột vỏ chuối, cắt lát mỏng khoảng 0.5 cm.
3. Trộn bột:
   • Cho bột năng, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
   • Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
   • Thêm vani và chuối vào, trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát chuối.
4. Đổ khuôn và hấp:
   • Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính.
   • Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều.
   • Đặt khuôn vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp khoảng 20-25 phút.
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
5. Làm nước cốt dừa:
   • Đun nước cốt dừa với một chút muối và đường cho đến khi sôi.
   • Pha bột năng với nước, sau đó từ từ đổ vào nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
6. Hoàn thành và thưởng thức:
   • Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.
   • Rưới nước cốt dừa lên bánh, thêm mè rang nếu thích.

Bánh chuối hấp cốt dừa không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng từ chuối và nước cốt dừa. Đây chắc chắn là một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Để làm món bánh chuối hấp cốt dừa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Chuối sứ chín: 6 - 8 trái
• Bột năng: 200g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Đường cát vàng: 100g
• Đường cát trắng: 100g
• Mè rang: 1 muỗng canh
• Bột báng: 10g
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Hãy làm theo các bước sau để tạo ra món bánh chuối hấp cốt dừa thơm ngon:

1. Chuẩn bị chuối:

   • Lột vỏ chuối, lấy 2 trái cắt thành lát mỏng để trang trí mặt bánh.
   • Phần chuối còn lại bóp nát.

2. Ngâm bột báng:

   • Rửa sạch bột báng và ngâm trong nước lạnh.

3. Trộn bột bánh:

   • Trong một thau sạch, cho 50ml nước cốt dừa, nửa chén nước, bột năng, chuối đã bóp nhuyễn, đường cát vàng và vani vào, trộn đều.

4. Chuẩn bị khuôn và hấp bánh:

   • Thoa ít dầu ăn vào khuôn inox, đổ hỗn hợp chuối vào, xếp chuối cắt lát lên mặt bánh.
   • Cho khuôn vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút, dùng tăm xăm vào bánh nếu không bị dính bột là đã chín.
   • Thỉnh thoảng mở nắp và làm khô nước bám trên nắp nồi.

5. Nấu nước cốt dừa:

   • Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi, thêm tí nước, 100g đường cát trắng, muối và bột năng đã hòa tan với nước.
   • Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

6. Thưởng thức:

   • Cắt bánh chuối thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc mè rang vàng.

Để làm bánh chuối hấp cốt dừa thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Chuối sứ chín: 6 - 8 trái
   • Bột năng: 200g
   • Nước cốt dừa: 400ml
   • Đường cát vàng: 100g
   • Đường cát trắng: 100g
   • Mè rang: 1 muỗng canh
   • Bột báng: 10g
   • Vani: 1 ống
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê

2. Chuẩn bị chuối:

   • Lột vỏ chuối, lấy 2 trái cắt thành lát mỏng để trang trí mặt bánh.
   • Phần chuối còn lại bóp nát.

3. Ngâm bột báng:

   • Rửa sạch bột báng và ngâm trong nước lạnh.

4. Trộn bột bánh:

   • Trong một thau sạch, cho 50ml nước cốt dừa, nửa chén nước, bột năng, chuối đã bóp nhuyễn, đường cát vàng và vani vào, trộn đều.

5. Chuẩn bị khuôn và hấp bánh:

   • Thoa ít dầu ăn vào khuôn inox, đổ hỗn hợp chuối vào, xếp chuối cắt lát lên mặt bánh.
   • Cho khuôn vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút, dùng tăm xăm vào bánh nếu không bị dính bột là đã chín.
   • Thỉnh thoảng mở nắp và làm khô nước bám trên nắp nồi.

6. Nấu nước cốt dừa:

   • Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi, thêm tí nước, 100g đường cát trắng, muối và bột năng đã hòa tan với nước.
   • Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

7. Thưởng thức:

   • Cắt bánh chuối thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc mè rang vàng.

Bánh chuối hấp cốt dừa là một món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, nhưng có nhiều biến thể hấp dẫn khác nhau để thay đổi khẩu vị và mang đến những trải nghiệm mới lạ.

• Bánh Chuối Hấp Bột Năng: Sử dụng bột năng để tạo độ dẻo và độ sánh đặc trưng. Kết hợp với chuối chín và nước cốt dừa tạo nên hương vị thơm ngon, ngọt bùi.
• Bánh Chuối Hấp Bột Gạo: Bột gạo được trộn với chuối và đường, sau đó hấp chín. Món bánh này có độ mềm mịn và thơm mùi gạo, kèm theo lớp nước cốt dừa béo ngậy.
• Bánh Chuối Hấp Lá Dứa: Lá dứa được thêm vào bột để tạo màu xanh bắt mắt và hương thơm đặc trưng. Món bánh này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, hấp dẫn.
• Bánh Chuối Hấp Bằng Nồi Cơm Điện: Một phương pháp tiện lợi, bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu và cho vào nồi cơm điện để hấp chín. Kết quả vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, chuẩn vị.

Những biến thể này không chỉ làm phong phú thêm món bánh chuối hấp mà còn giúp bạn sáng tạo và thích nghi với các nguyên liệu sẵn có trong gia đình. Hãy thử nghiệm và khám phá thêm nhiều hương vị độc đáo từ món ăn truyền thống này.

Món bánh chuối hấp cốt dừa sau khi hoàn thành cần đạt được những tiêu chí sau để đảm bảo độ ngon và thẩm mỹ:

• Bánh có màu vàng đẹp mắt, đều màu, không bị cháy.
• Chuối trong bánh phải chín mềm, không bị nát.
• Bánh có mùi thơm đặc trưng của chuối và nước cốt dừa, không có mùi lạ.
• Nước cốt dừa phủ lên bánh phải có độ sánh vừa phải, không quá đặc hoặc quá lỏng, và có vị ngọt dịu.
• Món bánh phải có hương vị ngọt ngào, thanh mát từ chuối và béo ngậy từ nước cốt dừa, tạo cảm giác hấp dẫn khi thưởng thức.
• Khi cắt bánh, miếng bánh phải đều, không bị vỡ vụn.
• Trang trí bánh với mè rang hoặc dừa nạo để tăng thêm phần hấp dẫn.

Để làm bánh chuối hấp cốt dừa thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý những mẹo sau:

• Chọn chuối chín vừa: Chuối nên chín mềm, không quá chín để giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng.
• Làm đều hỗn hợp bột: Khi trộn bột năng, bột gạo và nước cốt dừa, hãy khuấy đều tay để bột không bị vón cục và hỗn hợp mịn màng.
• Thêm dầu chuối và bột nghệ: Để bánh có màu sắc đẹp và hương thơm đặc trưng, bạn có thể thêm một chút dầu chuối và bột nghệ vào hỗn hợp bột.
• Kiểm soát lửa khi hấp: Hấp bánh ở lửa vừa và thường xuyên lau khô nắp nồi để tránh nước đọng nhỏ xuống mặt bánh, giúp bánh không bị nhão.
• Kiểm tra độ chín của bánh: Dùng tăm xiên vào bánh, nếu bánh không dính tăm và chuyển sang màu trong là bánh đã chín.
• Nấu nước cốt dừa đúng cách: Khi nấu nước cốt dừa, hãy khuấy đều để tránh bị vón cục. Có thể thêm bột báng vào để nước cốt dừa sánh mịn hơn.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là một món ăn truyền thống đặc sắc, không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của chuối và độ béo ngậy của nước cốt dừa, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.

Quá trình làm bánh chuối hấp không quá phức tạp, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến công đoạn hấp bánh. Chỉ cần chú ý đến những chi tiết nhỏ như chọn chuối chín vừa, không quá nhũn, và kỹ thuật hấp bánh để nước không nhỏ xuống mặt bánh, bạn sẽ có được thành phẩm hoàn hảo.

• Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách: Chọn chuối tây chín vừa, không quá nhũn, và sử dụng nước cốt dừa tươi để bánh thơm ngon hơn.
• Kỹ thuật hấp bánh: Đảm bảo nước không nhỏ xuống mặt bánh bằng cách lau nắp vung thường xuyên hoặc đặt khăn xô lên mặt nồi.
• Làm nước cốt dừa: Hòa tan bột năng với nước trước khi cho vào nước cốt dừa, khuấy đều và nấu lửa nhỏ để nước cốt dừa sánh mịn.

Thành phẩm bánh chuối hấp nước cốt dừa phải có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh của chuối hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa, độ dẻo dai vừa phải. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình hoặc khi bạn muốn chiêu đãi bạn bè.

Hi vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ thành công trong việc làm bánh chuối hấp nước cốt dừa và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!