Tôm Rim Mặn Ngọt Vành Khuyên: Bí Quyết Làm Món Ăn Đậm Đà

Món tôm rim mặn ngọt là một món ăn thơm ngon, đậm đà, rất đưa cơm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 400g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• 1 trái ớt xanh
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu, đường, bột ngọt

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm mua về ngâm với nước muối trong 2-3 phút để rửa sạch rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, giữ nguyên phần vỏ và dùng kéo cắt một phần nhỏ ở đầu tôm để lấy sạch chỉ đen.

2. Hành lá cắt bỏ phần đầu rễ, lột các lớp vỏ héo úa, rửa sạch với nước và cắt thành hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.

3. Ớt xanh rửa sạch, cắt lát mỏng.

Ướp Tôm

1. Hòa quyện tôm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ớt xanh cắt lát.
2. Để tôm ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.

Làm Hỗn Hợp Nước Sốt

1. Cho 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu hào và ½ muỗng canh tương ớt vào bát.
2. Khuấy đều để gia vị tan ra.

Tiến Hành Làm Tôm Rim

1. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tôm đã ướp vào. Mở lửa vừa và nấu cho đến khi tôm rang chín và có độ giòn vừa phải ở vỏ.

2. Vớt tôm đã rang ra, cho thêm dầu vào chảo và đợi đến khi dầu sôi thì cho hành tỏi đã băm vào phi thơm.

3. Tiếp đó cho hỗn hợp nước sốt vào đến khi nào hỗn hợp sôi và dần sệt lại thì cho tôm vào đảo cùng cho đến khi thấm đều gia vị.

4. Cho thêm ớt cắt lát lên trên và đảo đều rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món tôm rim mặn ngọt với hương vị cay cay, mặn mặn, đậm đà, thấm đều vị, cực kỳ thơm ngon dùng chung với cơm nóng đảm bảo đánh bật vị giác của bạn đấy.

Mẹo & Lưu Ý

• Chọn tôm còn sống hoặc tôm có vỏ bóng, chân tôm chắc để món ăn thêm ngon.
• Rim tôm lâu một chút nếu muốn ăn đậm vị hơn.

Món tôm rim mặn ngọt là một món ăn đậm đà, đưa cơm và dễ làm tại nhà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• Hành lá và ớt (tùy chọn)

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ đầu, chừa lại đuôi để tôm đẹp hơn. Dùng dao khía lưng tôm để lấy chỉ đen ra.

2. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

3. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát (nếu sử dụng).

Ướp tôm

1. Cho tôm vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để yên trong 15 phút để tôm thấm gia vị.

Thắng đường

1. Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước vào, đun ở lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián.

2. Khi đường đã có màu đẹp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và khuấy đều.

Chế biến tôm rim

1. Cho tôm đã ướp vào chảo đường thắng, đảo đều cho tôm săn lại.

2. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều.

3. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút đến khi tôm chín và thấm gia vị.

Hoàn thiện món ăn

1. Mở nắp chảo, thêm hành lá và ớt (nếu có), đảo đều rồi tắt bếp.

2. Cho tôm rim ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.

3. Trang trí bằng vài cọng ngò rí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món tôm rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng và các món rau xào để bữa ăn thêm phong phú.

Dưới đây là một số biến tấu của món tôm rim mặn ngọt, bạn có thể thử nấu tại nhà để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình:

Tôm Rim Mặn

1. Nguyên liệu:
   • 500g tôm tươi
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 củ hành tím băm nhỏ
   • 2 tép tỏi băm
2. Cách làm:
   1. Sơ chế tôm, cắt bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch.
   2. Ướp tôm với nước mắm và đường trong 15 phút.
   3. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm vào xào.
   4. Rim tôm trên lửa nhỏ cho đến khi tôm chín và nước rim sệt lại.

Tôm Rim Mặn Ngọt

1. Nguyên liệu:
   • 500g tôm tươi
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh dầu ăn
   • 1 củ hành tím băm nhỏ
   • 2 tép tỏi băm
   • 1 quả ớt thái nhỏ
2. Cách làm:
   1. Sơ chế tôm, cắt bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch.
   2. Ướp tôm với nước mắm, đường và ớt trong 15 phút.
   3. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm vào xào.
   4. Rim tôm trên lửa nhỏ cho đến khi tôm chín và nước rim sệt lại.
   5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Tôm Rim Cay

1. Nguyên liệu:
   • 500g tôm tươi
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh dầu ăn
   • 1 củ hành tím băm nhỏ
   • 2 tép tỏi băm
   • 2 quả ớt thái nhỏ
2. Cách làm:
   1. Sơ chế tôm, cắt bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch.
   2. Ướp tôm với nước mắm, đường và ớt trong 15 phút.
   3. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm vào xào.
   4. Rim tôm trên lửa nhỏ cho đến khi tôm chín và nước rim sệt lại.
   5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Hãy thử các biến tấu này để có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho bữa ăn gia đình bạn!

Để món tôm rim trở nên thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo và kỹ thuật sau:

Chọn Tôm Tươi Ngon

• Chọn tôm còn sống hoặc tôm có vỏ bóng, chân tôm chắc và không lỏng lẻo.
• Tránh chọn tôm có màu sắc nhợt nhạt hoặc có mùi hôi, vì đó là dấu hiệu tôm đã không còn tươi.

Sơ Chế Tôm

1. Tôm mua về xóc muối rồi rửa qua. Dùng kéo cắt râu tôm, bỏ phần phân đen bẩn nơi đầu tôm và rút chỉ tôm dọc sống lưng.
2. Tôm sau khi sơ chế, rửa lại thật sạch sẽ, để ráo nước.

Ướp Tôm

• Ướp tôm với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu, cùng với ớt băm, tỏi băm và hành băm. Trộn đều tôm và gia vị, để 15 phút cho thấm gia vị.

Thắng Đường

Để thắng nước đường, bạn cho 1 thìa canh đường vào nồi và để bếp ở nhiệt độ thấp, khuấy đều để đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián. Việc thắng đường giúp tăng thêm hương vị ngọt, dung hòa độ mặn của nước mắm và tạo màu sắc đẹp mắt cho món tôm rim.

Chế Biến Tôm Rim

1. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tôm đã ướp vào. Mở lửa vừa và nấu cho đến khi tôm rang chín và có độ giòn vừa phải ở vỏ.
2. Vớt tôm đã rang ra, cho thêm dầu vào chảo và đợi đến khi dầu sôi thì cho hành tỏi đã băm vào phi thơm.
3. Tiếp đó cho hỗn hợp nước sốt vào đến khi nào hỗn hợp sôi và dần sệt lại thì cho tôm vào đảo cùng cho đến khi thấm đều gia vị.

Mẹo Làm Nước Sốt Đậm Đà

Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt gồm: 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước ấm. Khuấy đều để gia vị tan ra và sử dụng trong quá trình rim tôm.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Gia Vị

• Không nên cho nước mắm quá sớm khi tôm còn sống vì sẽ khiến tôm không dậy được mùi thơm.
• Nên điều chỉnh lượng đường và nước mắm tùy theo khẩu vị cá nhân để đảm bảo món ăn hài hòa giữa vị mặn và ngọt.

Sau khi hoàn thành món tôm rim mặn ngọt, bước cuối cùng là phục vụ và thưởng thức món ăn một cách hoàn hảo nhất. Dưới đây là một số gợi ý và mẹo nhỏ để bạn có thể thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn.

Cách Trình Bày Món Tôm Rim

• Sử dụng đĩa trắng lớn để tôm nổi bật với màu sắc hấp dẫn của mình.
• Trang trí bằng vài lát ớt đỏ, hành lá cắt nhỏ hoặc vài lá ngò rí để món ăn thêm phần bắt mắt.
• Bày tôm thành vòng tròn hoặc xếp lớp đều trên đĩa để tạo hình thức hấp dẫn.

Gợi Ý Món Ăn Kèm

• Cơm trắng: Tôm rim mặn ngọt rất hợp khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi, giúp cân bằng vị mặn ngọt của món ăn.
• Rau muống luộc: Món rau đơn giản nhưng thanh mát, giúp làm giảm cảm giác ngán.
• Canh chua: Một bát canh chua sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, giúp làm mới vị giác.

Thưởng Thức Tôm Rim

Để thưởng thức tôm rim mặn ngọt một cách ngon nhất, hãy ăn ngay khi tôm còn nóng. Hương vị đậm đà, ngọt ngọt mặn mặn của tôm sẽ hòa quyện cùng cơm trắng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đừng quên thưởng thức cùng các món ăn kèm như rau muống luộc hoặc canh chua để bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Một vài mẹo nhỏ để bữa ăn trở nên thú vị hơn:

• Chuẩn bị thêm nước chấm nếu cần, có thể là nước mắm pha chanh, tỏi, ớt để tăng thêm hương vị.
• Nếu có thể, hãy dùng bữa cùng gia đình hoặc bạn bè để cảm nhận sự ấm cúng và vui vẻ.