Bánh Chuối Hấp Đường Thốt Nốt - Món Ăn Truyền Thống Ngon Tuyệt

Bánh chuối hấp đường thốt nốt là một món ăn vặt thơm ngon, dễ làm và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là cách làm bánh chuối hấp đường thốt nốt chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 700gr chuối sứ chín
• 200gr bột năng
• 100gr bột gạo
• 70gr đường thốt nốt
• Nước cốt dừa
• Ổi đỏ (tùy chọn)
• 1 ống vani
• Đậu phộng, mè rang và một ít muối để trang trí

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị chuối: Lột vỏ chuối, cắt thành các miếng dài hoặc lát mỏng tùy ý.
2. Pha bột: Trong một bát lớn, trộn đều bột năng, bột gạo và đường thốt nốt. Thêm ống vani và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và không còn bột khô.
3. Nhúng chuối: Nhúng các miếng chuối vào hỗn hợp bột đã pha, đảm bảo chuối được phủ đều bột.
4. Hấp bánh: Đặt các miếng chuối đã nhúng bột vào nồi hấp, hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín và có màu vàng ươm.
5. Trang trí và thưởng thức: Lấy bánh ra, rắc đậu phộng rang, mè rang và một ít muối lên trên. Bạn cũng có thể thêm nước cốt dừa lên trên bánh để tăng thêm hương vị.

Một số lưu ý

• Bạn có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường cát hoặc đường mía tùy khẩu vị.
• Khi pha bột, nên khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục.
• Nên chọn chuối sứ chín vừa phải để bánh có độ ngọt tự nhiên và không bị quá mềm.
• Bánh chuối hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bạn chỉ cần hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng quay nóng.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh chuối hấp đường thốt nốt thật ngon miệng!

Để làm món bánh chuối hấp đường thốt nốt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chuối sứ chín: 10 quả
• Bột năng: 200 gram
• Đường thốt nốt: 150 gram
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Vani: 1 ống (hoặc 5 ml vani dạng nước)
• Đậu phộng rang: 30 gram
• Mè rang: 30 gram
• Muối: 1/4 thìa cà phê

Các nguyên liệu được chia thành từng phần để dễ dàng thực hiện:

1. Chuối: Lột vỏ, bỏ sợi gân và cắt thành khoanh nhỏ.
2. Bột năng: Rây mịn và trộn với nước.
3. Đường thốt nốt: Đun tan chảy với một ít nước.
4. Nước cốt dừa: Pha cùng bột năng để tạo độ sánh.
5. Đậu phộng và mè: Rang thơm và để nguội.

Với những nguyên liệu này, bạn sẽ có thể tạo ra món bánh chuối hấp thơm ngon, dẻo ngọt.

1. Bước 1: Chuẩn bị chuối và pha bột

   • Chuối sứ chín: 10 quả, lột vỏ, bỏ chỉ, cắt khoanh.
   • Ướp chuối với 100g đường thốt nốt trong 30 phút để ngấm.
   • Trộn 200g bột năng với 50ml nước và 1 ống vani, khuấy đều.

2. Bước 2: Trộn chuối và bột

   • Cho chuối đã ướp vào tô bột, trộn đều.

3. Bước 3: Hấp bánh

   • Phết một lớp dầu ăn hoặc bơ vào khuôn hấp để chống dính.
   • Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều.
   • Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp bánh khoảng 20-30 phút.
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách xăm tăm vào bánh, nếu không dính bột là đã chín.

4. Bước 4: Làm nước cốt dừa

   • Đun 400ml nước cốt dừa với một ít bột năng, muối và đường trên lửa vừa.
   • Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, thêm mè rang hoặc đậu phộng vào.

5. Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

   • Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.
   • Rưới nước cốt dừa lên bánh, trang trí với mè rang hoặc đậu phộng.

• Chọn chuối: Nên chọn chuối sứ đã chín, có hương thơm và độ ngọt tự nhiên. Chuối quá chín sẽ làm bánh bị mềm và không giữ được hình dạng khi hấp.

• Đường: Sử dụng đường thốt nốt để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho bánh. Nếu không có, có thể thay thế bằng đường vàng.

• Trộn bột: Khi trộn bột, hãy đảm bảo bột được hòa quyện hoàn toàn với nước và các thành phần khác. Việc này giúp bánh mềm và không bị vón cục khi hấp.

• Hấp bánh: Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn chỉ khoảng 2/3 để bánh có không gian nở. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên qua bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

• Nồi hấp: Khi hấp bánh, thường xuyên mở nắp và lau sạch nước đọng trên nắp để tránh hơi nước rơi xuống làm nhão bánh.

• Nồi cơm điện: Nếu sử dụng nồi cơm điện, nhớ lót lớp giấy nến để bánh không dính. Thỉnh thoảng kiểm tra và lau sạch nước đọng trên nắp nồi.

• Nước cốt dừa: Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ và khuấy đều để tránh bị vón cục. Có thể thêm một ít mè rang và đậu phộng giã nhỏ để tăng hương vị.

Bánh chuối hấp đường thốt nốt có thể giữ được hương vị thơm ngon nếu bạn biết cách bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số phương pháp giúp bạn bảo quản bánh chuối hấp hiệu quả.

1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng:

   Nếu bạn định sử dụng bánh trong vòng 1-2 ngày, bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng. Đặt bánh trong hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí và duy trì độ ẩm cho bánh.

2. Bảo quản trong tủ lạnh:

   Nếu bạn muốn giữ bánh lâu hơn, hãy đặt bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Để bánh vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô. Khi sử dụng, bạn có thể hấp lại bánh để bánh mềm dẻo như ban đầu.

3. Đông lạnh:

   Bạn cũng có thể bảo quản bánh chuối hấp trong ngăn đá tủ lạnh nếu muốn giữ bánh lâu dài. Đặt bánh vào túi zip hoặc hộp kín trước khi đặt vào ngăn đá. Khi cần dùng, bạn chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc hấp lại để bánh mềm và thơm ngon.

Lưu ý, khi bảo quản bánh chuối hấp, hãy tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nơi có nhiệt độ cao để bánh không bị biến chất.