Bánh Chuối Hấp Làm Bằng Bột Gì - Cách Làm Ngon Tại Nhà

Bánh chuối hấp là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh chuối hấp từ bột năng, một loại bột phổ biến và dễ sử dụng trong nấu ăn.

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 6-8 quả
• Bột năng: 200g
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 350ml
• Bột báng: 50g
• Muối: một ít
• Vani: 1 ống
• Dầu ăn: để thoa khuôn

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chuối lột sạch vỏ, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 0,3 – 0,5 cm.
2. Ngâm bột báng trong nước sạch cho đến khi nở ra.

Bước 2: Pha Bột

1. Trộn bột năng với đường, một chút muối và nước. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan. Lưu ý, nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp bột hơi sánh.
2. Thêm vani vào hỗn hợp bột.
3. Cho chuối vào tô bột và trộn đều. Cẩn thận không làm nát chuối.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Thoa dầu ăn vào khuôn để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt khuôn bánh vào xửng hấp khoảng 20 phút.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm đường và một chút muối, khuấy đều và đun sôi.
2. Thêm bột báng đã ngâm và bột năng hoà tan vào nồi, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.

Thưởng Thức

Bánh chuối hấp sau khi chín để nguội một chút rồi lật ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Món bánh sẽ có vị ngọt dịu của chuối, dai dai của bột năng và béo ngậy của nước cốt dừa.

Nguyên Liệu

• 120g bột năng
• 150ml nước cốt dừa
• 1 ít mè trắng rang chín
• 1 nắm nhỏ bột báng
• 40g đường
• 1 ống vani
• 1 muỗng nhỏ muối trắng
• 140ml nước sạch
• 4-5 quả chuối xiêm chín
• Khuôn hấp tròn hoặc vuông
• Xửng hấp

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   Ngâm bột báng trong nước sạch cho nở ra. Chuối xiêm chín lột vỏ, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 0.3 - 0.5mm.

2. Trộn chuối với hỗn hợp bột:

   Trong tô lớn, trộn bột năng, đường, muối và nước sạch, khuấy đều cho bột hòa tan. Sau đó cho chuối cắt lát vào, trộn nhẹ nhàng để không làm nát chuối.

3. Hấp bánh:

   Đổ nước vào xửng hấp và đun sôi. Cho hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều. Đặt khuôn vào xửng hấp và hấp khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín. Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào, nếu không dính là bánh đã chín.

4. Làm nước cốt dừa:

   Trong khi hấp bánh, nấu nước cốt dừa với đường và muối nhỏ lửa. Khi nước cốt dừa sôi, cho bột báng đã ráo nước vào. Hoà bột năng với chút nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi sánh lại.

5. Thành phẩm:

   Bánh chuối hấp xong để nguội bớt, cắt thành miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè trắng rang chín. Bánh có màu vàng tươi, vị ngọt béo và mùi thơm đặc trưng.

Thành Phẩm

Chiếc bánh chuối hấp mềm mại, thơm ngon với lớp nước cốt dừa béo ngậy và mè trắng giòn rụm. Thưởng thức bánh chuối hấp cùng gia đình sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bánh chuối hấp bằng bột gạo là món ăn vặt thơm ngon, mềm mịn và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món bánh này ngay tại nhà.

Nguyên Liệu

• Chuối xiêm: 600 gram
• Bột gạo: 300 gram
• Bột năng: 55 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Đường: 120 gram
• Muối: 5 gram

Các Bước Thực Hiện

1. Chuối lột vỏ, cho vào túi đựng thực phẩm sạch, sau đó dùng chày đập dập cho chuối nhuyễn.

2. Trong một thau lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, đường, muối và nước cốt dừa cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và không bị vón cục.

3. Cho chuối đã đập dập vào hỗn hợp bột, trộn đều lần nữa.

4. Chuẩn bị khuôn bánh, lót một lớp giấy nến dưới đáy khuôn. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khoảng ⅔ khuôn.

5. Bắc một nồi nước lên bếp, cho thêm lá dứa để tăng hương thơm. Đặt khuôn bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 20 phút ở lửa lớn.

Thành Phẩm

Bánh chuối hấp bằng bột gạo sau khi chín có màu sắc bắt mắt, độ dai dai vừa phải và hương vị béo béo từ nước cốt dừa. Đây là món ăn vặt tuyệt vời để thưởng thức vào những ngày cuối tuần.

Nguyên Liệu

• 4-5 quả chuối chín
• 250g bột mì
• 1/2 chén đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê vani
• 200ml nước cốt dừa
• 10g mè rang

Các Bước Thực Hiện

1. Lột vỏ chuối và đập nhuyễn chuối bằng tay hoặc máy xay.
2. Cho chuối vào một tô lớn cùng với 1/2 chén đường và trộn đều đường với chuối.
3. Trộn đều bột mì, muối, bột nở và vani trong một tô lớn khác.
4. Dần thêm bột mì vào tô chứa chuối và đường, trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
5. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn dày khoảng 1cm rồi cho chuối cắt lát vào khuôn một cách khéo léo, xen kẽ nhau.
6. Đặt nồi hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi.
7. Cho khuôn bánh vào nồi hấp, đậy kín và hấp trong khoảng 30 phút.
8. Sau khi bánh chín, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Thành Phẩm

Trước khi thưởng thức, bạn có thể thêm mè rang và nước cốt dừa lên bánh để gia tăng hương vị. Bánh chuối hấp bằng bột mì có hương vị thơm ngon, dẻo dai và béo béo, rất hấp dẫn.

Bánh chuối hấp là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên của chuối kết hợp với độ dẻo dai của bột gạo và bột năng. Dưới đây là cách làm bánh chuối hấp bằng bột gạo và bột năng đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu

• Chuối chín: 500 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Bột năng: 250 gram
• Đường trắng: 100 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Dầu thực vật: 2 muỗng canh
• Chiết xuất vani: 1/2 thìa cà phê
• Mè rang: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Chuối chín bóc vỏ, cắt lát mỏng khoảng 1 cm.
   • Ướp chuối với 100 gram đường trong khoảng 20 phút để chuối thấm đều.

2. Trộn bột:

   • Cho bột gạo, bột năng, muối và vani vào tô lớn, trộn đều.
   • Thêm nước cốt dừa và 200 ml nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Kết hợp chuối và bột:

   • Đổ chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

4. Hấp bánh:

   • Chuẩn bị khuôn hấp, quét một lớp dầu mỏng lên đáy khuôn.
   • Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều.
   • Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.

5. Hoàn thiện:

   • Khi bánh chín, lấy khuôn ra để nguội bớt, sau đó tách bánh ra khỏi khuôn.
   • Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, rắc mè rang lên trên và thưởng thức cùng nước cốt dừa.

Mẹo nhỏ

• Bạn có thể thêm một ít màu thực phẩm tự nhiên từ lá dứa để bánh có màu xanh bắt mắt.
• Để bánh thêm phần thơm ngon, có thể thêm một ít dừa nạo vào hỗn hợp bột trước khi hấp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh chuối hấp bột gạo và bột năng!

Nguyên Liệu

• Chuối xiêm chín: 700 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Mè rang: 15 gram
• Bột năng: 250 gram
• Bột nghệ: 5 gram
• Đường: 100 gram

Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Chuẩn bị chuối và bột

   • Bóc vỏ chuối, cắt thành khoanh tròn mỏng khoảng 2cm.
   • Trộn bột năng, đường, bột nghệ và nước cốt dừa vào tô rồi khuấy đều hỗn hợp.
   • Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột năng rồi trộn đều lại.

2. Bước 2: Đổ khuôn và hấp bánh

   • Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, xếp chuối thành từng lớp.
   • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn.
   • Cho khuôn bánh vào xửng và hấp ở lửa lớn khoảng 20 phút.

3. Bước 3: Làm nước cốt dừa

   • Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 70g đường, 5g bột năng, 1 thìa cà phê muối và 1 ống vani.
   • Khuấy đều hỗn hợp rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều tới khi nước cốt sền sệt.

4. Bước 4: Hoàn thiện bánh

   • Sau khi hấp bánh, để nguội một chút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
   • Cắt bánh thành miếng vừa ăn, chan ít nước cốt dừa lên trên, rắc mè rang và đậu phộng.

Thành Phẩm

Bánh chuối hấp miền Tây có màu vàng tươi đẹp mắt, vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa và thơm bùi của mè rang. Bánh dẻo dai, mềm mịn, là món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình.

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 500 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Tinh chất vani: 15 ml
• Bơ tan chảy: 120 ml
• Sữa tươi: 200 ml
• Bột mì đa dụng: 120 gram
• Bột nở: 7,5 gram
• Bột baking soda: 7,5 gram
• Đường nâu: 120 gram
• Đường cát trắng: 120 gram

Các Bước Thực Hiện

1. Chuối lột bỏ vỏ và cắt làm hai, dùng nĩa nghiền nát chuối rồi cho vào tô lớn.
2. Cho trứng gà vào chuối, sử dụng phới lồng khuấy đều thành một hỗn hợp sánh đặc.
3. Thêm đường nâu, đường cát trắng, và tinh chất vani vào hỗn hợp chuối, khuấy tiếp cho đường tan hoàn toàn.
4. Trộn bột mì đa dụng, bột nở và bột baking soda lại với nhau, sau đó đổ vào tô hỗn hợp chuối. Trộn đều để bột hòa quyện vào hỗn hợp.
5. Cho bơ tan chảy cùng sữa tươi vào hỗn hợp bột và chuối, tiếp tục khuấy đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
6. Đổ hỗn hợp ra khuôn đã lót giấy nến hoặc thoa dầu để chống dính.
7. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp bánh trong vòng 35 phút ở lửa vừa. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
8. Lấy bánh ra để nguội, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thành Phẩm

Bánh chuối hấp sữa tươi có hương vị thơm ngon, mềm mịn và ngọt thanh. Bánh không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.