Nguyên Liệu Làm Bánh Chuối Hấp - Bí Quyết Tạo Nên Món Bánh Thơm Ngon

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 700 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Mè rang: 15 gram
• Bột năng: 250 gram
• Bột nghệ: 5 gram
• Đường: 100 gram
• Muối: 1 ít
• Vani: 1 ống
• Nước lọc: 220 ml
• Đậu phộng rang: 7 muỗng

Dụng cụ

• Rây
• Chảo
• Nồi hấp
• Muỗng

Cách làm

Phần Bánh

1. Chuối bóc bỏ vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng khoảng 2 cm.
2. Cho bột năng, đường, bột nghệ, nước cốt dừa vào tô rồi trộn đều hỗn hợp.
3. Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột năng, trộn đều lại 1 lần nữa.
4. Cho hỗn hợp chuối với bột vào khuôn, xếp chuối thành từng lớp và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn.
5. Cho khuôn bánh vào xửng và hấp ở lửa lớn khoảng 20 phút cho bánh chuối chín.

Phần Nước Cốt

1. Cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 70 gram đường (có thể thêm vani), khuấy tan.
2. Đun hỗn hợp trên bếp lửa nhỏ đến khi nước cốt sệt lại là được.

Hoàn Thành

Khi bánh chín, để nguội rồi lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang lên trên để thưởng thức.

Để làm bánh chuối hấp thơm ngon và đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chuối xiêm: 700 gram, chọn chuối chín vừa để bánh có độ ngọt tự nhiên và mềm mại.
• Bột năng: 250 gram, giúp bánh có độ dẻo và trong suốt.
• Nước cốt dừa: 300 ml, tạo nên vị béo và thơm đặc trưng.
• Đường: 100 gram, tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
• Muối: một ít, để cân bằng vị ngọt của bánh.
• Vani: 1 ống, tăng thêm hương thơm.

Chuẩn bị các nguyên liệu này đầy đủ sẽ giúp bạn có món bánh chuối hấp thơm ngon và chuẩn vị.

• Lá dứa: Dùng để tạo mùi thơm cho bánh chuối hấp.

• Bột báng: 50g, ngâm nước trong 10-15 phút để bột nở.

• Bột mì: 100g, giúp bánh có độ mềm và dẻo.

• Vani: 3 ống, tạo mùi thơm dịu nhẹ.

• Mè rang: 15g, để rắc lên bánh sau khi hoàn thành.

• Đậu phộng: 15g, rang thơm và giã nhỏ để rắc lên bánh.

• Bột nghệ: 5g, pha loãng để tạo màu sắc đẹp cho bánh.

• Đường: 70g, dùng để pha nước đường cho hỗn hợp bánh.

• Muối: 1 muỗng cà phê, giúp cân bằng hương vị.

• Dầu ăn: Dùng để thoa khuôn bánh tránh bánh bị dính.

Để làm bánh chuối hấp, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế chuối

   • Bóc vỏ chuối và cắt thành khoanh tròn mỏng khoảng 2 cm.

   • Chuẩn bị các nguyên liệu khác như bột năng, bột nghệ, nước cốt dừa và đường.

2. Chuẩn bị hỗn hợp bột

   • Trong một tô lớn, trộn đều 250g bột năng, 100g đường, 5g bột nghệ và 300ml nước cốt dừa.

   • Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. Trộn chuối với bột

   • Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột và trộn đều.

   • Đảm bảo các lát chuối được bao phủ đều bởi hỗn hợp bột.

4. Hấp bánh

   • Chuẩn bị khuôn hấp và thoa dầu ăn vào khuôn để chống dính.

   • Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, xếp các lát chuối lên mặt bánh để trang trí.

   • Đặt khuôn vào xửng hấp và hấp trong khoảng 20 phút ở lửa lớn.

   • Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm không dính bột, bánh đã chín.

5. Nấu nước cốt dừa

   • Trong lúc chờ bánh chín, bạn có thể nấu nước cốt dừa ăn kèm.

   • Cho 350ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm 50g đường và một chút muối, khuấy đều.

   • Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cốt dừa sôi và đường tan hết.

6. Hoàn thành và trang trí

   • Khi bánh đã chín, lấy khuôn ra và để nguội.

   • Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và rưới nước cốt dừa lên mặt bánh.

   • Rắc thêm mè rang và đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh chuối hấp thật ngon miệng!

Để có món bánh chuối hấp thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chú ý đến một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn chuối: Nên chọn những quả chuối chín vàng đều, không bị dập nát để đảm bảo vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của chuối.
• Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị, nhưng lưu ý không nên cho quá nhiều đường vì có thể làm mất đi vị thanh mát của chuối.
• Thay đổi thành phần bột: Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột gạo hoặc bột mì, tuy nhiên cần điều chỉnh tỷ lệ phù hợp để bánh vẫn giữ được độ dẻo và ngon.
• Lưu ý khi hấp bánh: Để bánh chín đều và không bị nhão, hãy đổ hỗn hợp bánh vào khuôn với độ dày khoảng 4-5 cm. Nếu hấp bằng nồi cơm điện, bạn cần phủ một lớp giấy nến hoặc khăn xô lên nắp nồi để hơi nước không rơi vào bánh.
• Kiểm tra độ chín: Bạn có thể dùng tăm hoặc xiên tre chọc vào bánh, nếu bột không dính vào tăm nữa là bánh đã chín. Nên lau khô nước đọng trên nắp nồi thường xuyên để bánh không bị ướt.
• Thêm nước cốt dừa: Khi ăn, bạn có thể rưới thêm nước cốt dừa và rắc đậu phộng rang hoặc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị béo ngậy và thơm ngon cho bánh.

Các mẹo trên sẽ giúp bạn làm ra món bánh chuối hấp vừa dẻo, vừa thơm ngon và hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống.