Bột Bánh Chuối Hấp - Công Thức Và Bí Quyết Ngon Khó Cưỡng

Nguyên liệu

• Chuối chín: 500 gram
• Bột năng: 200 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Đường: 100 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Vani: 2 ống
• Mè rang: 20 gram

Sơ Chế Chuối

1. Chuối lột vỏ, bỏ sợi chỉ và cắt thành từng khoanh nhỏ.
2. Ướp chuối với 100 gram đường cát trong khoảng 30 phút.

Pha Bột Làm Bánh

1. Lấy tô lớn, lọc mịn bột năng và bột gạo qua rây.
2. Thêm vani và 50ml nước lọc vào, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
3. Cho chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, trộn đều.

Hấp Bánh

1. Bôi một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp, đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn.
2. Đổ nước vào xửng hấp và đun sôi.
3. Đặt khuôn bánh vào xửng và hấp cách thuỷ trong khoảng 20-25 phút.

Trang Trí và Thưởng Thức

1. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội.
2. Trang trí bánh bằng mè rang và nước cốt dừa.

Bánh chuối hấp mềm mịn, có vị ngọt tự nhiên từ chuối và hương thơm béo ngậy từ nước cốt dừa. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình.

Để tạo ra món bánh chuối hấp thơm ngon, việc chuẩn bị bột là bước quan trọng đầu tiên. Dưới đây là công thức chi tiết để pha bột bánh chuối hấp:

1. Nguyên Liệu:
   • 200g bột năng
   • 50g bột gạo
   • 100g đường
   • 1 ống vani
   • 400ml nước cốt dừa
   • 200ml nước lọc
   • 1/2 thìa cà phê muối
2. Các Bước Thực Hiện:
   1. Cho bột năng và bột gạo vào một cái tô lớn, trộn đều.
   2. Thêm đường, vani, muối vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
   3. Pha nước cốt dừa với nước lọc, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục.
   4. Sử dụng máy đánh bột hoặc phới lồng để trộn hỗn hợp bột cho đến khi mịn màng.
   5. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng.

Dưới đây là bảng tổng hợp tỉ lệ các nguyên liệu:

Công thức trên đảm bảo bánh chuối hấp sẽ có vị ngọt thanh, mềm dẻo và hương thơm đặc trưng. Chúc bạn thành công!

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, thơm ngon, phù hợp cho cả gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm bánh chuối hấp ngay tại nhà.

1. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột

   • Trộn đều 200g bột năng, 100g đường, 1/2 thìa cà phê vani và 200ml nước cốt dừa vào một tô lớn.
   • Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng và không còn vón cục.
   • Cho thêm 2 quả chuối chín đã cắt lát mỏng vào tô, trộn đều để chuối ngấm đều hỗn hợp bột.

2. Trộn Chuối Với Bột

   • Thêm 1 thìa cà phê bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt (tuỳ chọn).
   • Trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

3. Hấp Bánh Chuối

   • Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp để bánh không bị dính.
   • Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều bề mặt.
   • Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt khuôn bánh vào xửng hấp và hấp trong 20-25 phút.
   • Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm xiên vào bánh, nếu không dính bột là bánh đã chín.

4. Làm Nước Cốt Dừa

   • Trong khi hấp bánh, đun 200ml nước cốt dừa với 1/4 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột năng để tạo độ sệt.
   • Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó tắt bếp và để nguội.

Sau khi bánh chuối đã chín, để nguội một chút rồi lấy ra khỏi khuôn. Rưới nước cốt dừa lên trên mặt bánh và rắc thêm mè rang, đậu phộng giã nhỏ để tăng thêm hương vị.

Để có được món bánh chuối hấp thật ngon, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau đây. Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bánh của bạn có hương vị tuyệt vời và kết cấu hoàn hảo.

1. Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

Chọn chuối chín đều, không bị dập nát. Chuối chín muồi sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và thơm hơn. Đối với bột, bạn có thể sử dụng bột năng, bột gạo hoặc kết hợp cả hai để tạo độ dẻo mềm cho bánh.

2. Pha Bột Đều Tay

Pha bột là bước quan trọng để bánh có kết cấu mịn màng. Dưới đây là cách pha bột chi tiết:

• Nguyên liệu:
  • 200g bột năng
  • 100g bột gạo
  • 100ml nước cốt dừa
  • 50g đường
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 50ml nước
• Thực hiện:
  1. Cho bột năng, bột gạo, đường, và muối vào tô lớn. Trộn đều.
  2. Thêm nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Để bột nghỉ khoảng 10 phút trước khi trộn với chuối.

3. Thời Gian Và Nhiệt Độ Hấp

Để bánh chuối hấp đạt độ chín hoàn hảo, bạn cần chú ý thời gian và nhiệt độ hấp:

• Hấp bánh ở nhiệt độ cao trong khoảng 20-25 phút.
• Đậy nắp kín nhưng thường xuyên lau nước đọng trên nắp để tránh nước rơi xuống làm nhão bánh.
• Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

4. Mẹo Giữ Bánh Mềm Không Bị Khô

Một số mẹo nhỏ giúp bánh mềm và không bị khô:

• Sử dụng đúng tỷ lệ bột và nước cốt dừa để bánh không quá khô hoặc quá nhão.
• Trộn đều bột và chuối trước khi hấp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Thêm một ít dầu ăn vào khuôn trước khi đổ bột để bánh không bị dính và giữ được độ mềm mịn.

5. Thêm Hương Vị Đặc Biệt

Bạn có thể thêm các thành phần như mè rang, đậu phộng rang, hoặc nước cốt dừa để tăng hương vị cho bánh:

• Rắc mè rang và đậu phộng giã nhỏ lên bánh trước khi thưởng thức.
• Nước cốt dừa nấu cùng ít đường và muối sẽ làm tăng độ béo ngậy và hương thơm cho món bánh.

Thưởng thức bánh chuối hấp là một trải nghiệm đầy thú vị, đặc biệt khi kết hợp với nước cốt dừa và các loại topping phong phú.

1. Cách Trang Trí Bánh

• Trước khi thưởng thức, bạn có thể rưới một lớp nước cốt dừa lên mặt bánh để tạo độ béo ngậy.
• Rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để tăng thêm hương vị.
• Có thể trang trí bánh bằng lá dứa hoặc hoa quả tươi để tạo sự hấp dẫn.

2. Kết Hợp Với Nước Cốt Dừa

Nước cốt dừa là phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh chuối hấp. Bạn có thể làm nước cốt dừa theo công thức sau:

1. Đun sôi 200ml nước cốt dừa với 50g đường và một ít muối cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
2. Thêm một chút bột năng pha loãng để nước cốt dừa có độ sệt mong muốn.
3. Rưới nước cốt dừa lên bánh chuối trước khi ăn để bánh mềm mịn và béo ngậy.

3. Món Bánh Chuối Hấp Trong Ẩm Thực Việt

Bánh chuối hấp không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có những biến tấu riêng, từ việc sử dụng nguyên liệu đến cách chế biến và thưởng thức.

Món bánh này thường được ăn kèm với nước cốt dừa, mè rang và đôi khi có thêm một ít đậu phộng rang để tăng thêm hương vị. Bánh chuối hấp không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

• Bánh Chuối Hấp Có Bao Nhiêu Calo?

  Bánh chuối hấp có hàm lượng calo tương đối thấp, khoảng 150-200 calo mỗi khẩu phần tùy vào lượng đường và nước cốt dừa sử dụng. Đây là món ăn vặt phù hợp cho những ai muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn thưởng thức món ngon.

• Có Thể Thay Thế Nguyên Liệu Gì?

  Người làm bánh có thể thay thế một số nguyên liệu như sử dụng chuối tiêu thay cho chuối sứ, dùng sữa dừa thay cho nước cốt dừa để tạo hương vị mới lạ. Đường cát trắng có thể được thay bằng đường nâu để tăng hương vị đậm đà.

• Bảo Quản Bánh Chuối Hấp Như Thế Nào?

  Bánh chuối hấp có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Khi ăn, chỉ cần hấp lại hoặc hâm nóng trong lò vi sóng để bánh mềm và ngon như mới làm.