Công Thức Bánh Chuối Hấp Ngon: Cách Làm Từng Bước Chi Tiết

1. Công Thức Bánh Chuối Hấp Truyền Thống

Nguyên liệu:

• Chuối xiêm chín: 5 quả
• Bột năng: 150 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Đường trắng: 70 gram
• Nước cốt dừa: 100 ml
• Nước lọc: 200 ml
• Rượu trắng: 5 ml
• Muối: 3 gram

Cách làm:

1. Chuối chín sơ chế, rửa sạch, để ráo. Ướp chuối với rượu trắng, đường và muối, để ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.
2. Rim chuối với phần nước ướp trong chảo khoảng 40-50 phút cho đến khi cạn nước.
3. Trộn bột năng và bột gạo với nước cốt dừa, khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, xếp chuối lên trên, đem hấp trong khoảng 25 phút.
5. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu không dính bột là bánh đã chín.

2. Công Thức Bánh Chuối Hấp Kiểu Thái

Nguyên liệu:

• Chuối sứ chín: 2 quả
• Bột năng: 30 gram
• Bột gạo: 20 gram
• Đường: 40 gram
• Vani: 1 ống

Cách làm:

1. Nghiền nhuyễn chuối sứ chín.
2. Trộn bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa và vani vào tô, khuấy đều.
3. Cho chuối nghiền vào hỗn hợp bột, trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp trong khoảng 15 phút.
5. Thưởng thức cùng mè rang và nước cốt dừa.

3. Công Thức Bánh Chuối Hấp Bằng Nồi Cơm Điện

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 5 quả
• Bột năng: 100 gram
• Bột gạo: 50 gram
• Đường: 50 gram

Cách làm:

1. Cắt chuối thành khoanh nhỏ, ướp với đường trong 20 phút.
2. Trộn bột năng, bột gạo, muối, đường, vani và nước lọc vào tô, khuấy đều.
3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện, bật chế độ "Cook".
5. Hấp khoảng 30 phút, thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra và lau sạch nước đọng trên nắp.

4. Công Thức Bánh Chuối Hấp Miền Tây

Nguyên liệu:

• Chuối tây chín: 4 quả
• Nước cốt dừa: 150 ml
• Muối: 1 nhúm
• Đậu phộng và mè rang: tùy thích

Cách làm:

1. Cắt chuối thành từng lát mỏng.
2. Trộn bột năng, nước cốt dừa, đường và muối vào tô, khuấy đều.
3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp trong khoảng 20-25 phút.
5. Thưởng thức cùng nước cốt dừa, đậu phộng và mè rang.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh chuối hấp thơm ngon, bổ dưỡng!

• Chuối sứ chín: 4 quả
• Bột năng: 30 gram
• Bột gạo: 20 gram
• Đường: 40 gram
• Nước cốt dừa: 100ml
• Vani: 1 ống
• Muối: 1 muỗng cà phê

Công thức 1: Bánh chuối hấp truyền thống

1. Chuối sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo. Sau đó cắt thành từng lát mỏng.
2. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa và vani trong một tô lớn.
3. Cho chuối đã cắt vào hỗn hợp bột, trộn đều để chuối thấm đều gia vị.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã quét dầu ăn hoặc bơ lạt, dàn đều.
5. Hấp bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín.
6. Rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng lên mặt bánh nếu thích.

Công thức 2: Bánh chuối hấp kiểu Thái

• Nghiền nhuyễn 2 quả chuối sứ chín trong tô lớn.
• Thêm bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa và vani, trộn đều.
• Cho hỗn hợp vào khuôn và hấp trong 15 phút.
• Thưởng thức với mè rang và nước cốt dừa.

Công thức 3: Bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện

1. Cắt chuối thành các khoanh nhỏ và ướp với đường trong 20 phút.
2. Trộn bột năng, bột gạo, muối, đường, vani và nước lọc.
3. Cho chuối vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện, bật nút nấu trong 10 phút.
5. Ủ bánh thêm 10 phút sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm.

• Nồi hấp hoặc xửng hấp
• Khuôn hấp (có thể là khuôn nhôm, khuôn silicon hoặc khuôn inox)
• Bát to để trộn nguyên liệu
• Dao để cắt chuối
• Muỗng để trộn nguyên liệu
• Giấy bạc (nếu cần bọc kín khuôn)
• Chổi quét dầu ăn hoặc bơ lạt
• Nồi cơm điện (nếu không dùng nồi hấp)
• Máy xay sinh tố (nếu cần nghiền chuối)
• Lá chuối (nếu gói bánh theo kiểu truyền thống)
• Rây để lọc hỗn hợp
• Tăm hoặc xiên để kiểm tra bánh

1. Chuẩn bị hỗn hợp chuối và bột:

   • Chuối chín: 700 gram, cắt lát mỏng.
   • Bột năng: 100 gram.
   • Đường: 70 gram.
   • Nước lọc: 220 ml.
   • Vani: 1 ống.
   • Muối: 1 ít.

   Đun sôi nước lọc, thêm đường và muối, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Cho bột năng vào, khuấy đều, thêm vani và chuối cắt lát. Trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

2. Hấp bánh:

   Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn đã thoa dầu, dàn đều cho bằng phẳng. Đun sôi nước trong xửng hấp, đặt khuôn bánh vào xửng, hấp khoảng 20-30 phút. Thi thoảng mở vung nồi và lau khô nắp để nước không nhiễu xuống mặt bánh. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu không dính bột là bánh đã chín.

3. Làm nước cốt dừa:

   • Nước cốt dừa: 300 ml.
   • Đường: 70 gram.
   • Bột năng: 2 thìa cà phê.
   • Vani: 1 ống (tuỳ chọn).
   • Muối: 1 ít.

   Trộn nước cốt dừa, đường, bột năng và muối vào nồi, đun với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước cốt sền sệt thì tắt bếp.

4. Hoàn thành:

   Khi bánh chuối đã chín, để nguội bớt rồi lật khuôn, úp bánh ra đĩa. Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang để tăng hương vị.

• Nên chọn chuối tây chín vừa, vỏ mỏng, tròn đều và chín vàng để món bánh thêm hấp dẫn. Không nên chọn những trái chuối bị nhũn, dập sẽ không ngon.

• Chuối tây thường có độ dẻo, dai và ngọt thanh hơn các loại chuối khác, chính vì vậy bạn nên ưu tiên chọn loại chuối này nhé.

• Không chọn mua những quả chuối đã bị dập, vỏ mịn màng và có màu vàng đều bóng loáng vì có thể đây là chuối bị bón phân hoặc ủ bằng hóa chất.

• Nếu bạn không có nồi hấp chuyên dụng mà chỉ hấp bằng nồi thông thường thì nhớ cho một chiếc khăn xô lên nắp nồi để tránh nước đọng làm nhão bánh.

• Khi hấp bánh chuối bằng nồi cơm điện, nhớ thỉnh thoảng mở nắp nồi kiểm tra xem có nước đọng lại trên nắp không, và lau sạch đi.

Bánh chuối hấp là món ăn truyền thống được yêu thích, nhưng bạn có thể biến tấu để tạo ra nhiều hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số biến thể thú vị của bánh chuối hấp mà bạn có thể thử làm tại nhà.

• Bánh chuối hấp nước cốt dừa

  Đây là biến thể phổ biến nhất. Bạn có thể thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và chuối trước khi hấp. Khi bánh chín, rưới thêm nước cốt dừa lên trên để tăng hương vị béo ngậy.

• Bánh chuối hấp sữa tươi

  Sử dụng sữa tươi thay cho nước lọc trong công thức sẽ giúp bánh mềm mịn và thơm ngon hơn. Bạn có thể thêm chút sữa tươi vào hỗn hợp bột trước khi hấp.

• Bánh chuối hấp bột nếp

  Sử dụng bột nếp thay vì bột gạo hoặc bột năng để làm bánh. Bánh chuối hấp bột nếp sẽ dẻo hơn và có hương vị độc đáo.

• Bánh chuối hấp kiểu Thái

  Biến thể này thường sử dụng lá chuối để gói bánh trước khi hấp, tạo ra hương vị đặc trưng. Bạn cũng có thể thêm đậu phộng rang hoặc mè rang để tăng thêm phần hấp dẫn.

• Bánh chuối hấp đường thốt nốt

  Sử dụng đường thốt nốt thay cho đường trắng sẽ tạo ra màu sắc và hương vị đặc biệt cho bánh chuối hấp. Đường thốt nốt mang lại màu nâu tự nhiên và vị ngọt thanh mát.

Thành phẩm của bánh chuối hấp sẽ khiến bạn hài lòng với hương vị ngọt ngào và thơm ngậy. Bánh có màu sắc vàng nâu óng ánh từ chuối chín và nước cốt dừa. Bề mặt bánh được rắc thêm mè rang và đậu phộng giã nhỏ tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

• Bánh chuối mềm mại, dễ ăn, phù hợp cho bữa sáng hoặc tráng miệng.
• Hương thơm đặc trưng của chuối và nước cốt dừa khiến món bánh thêm phần hấp dẫn.
• Bánh có thể cắt thành từng miếng vuông hoặc hình thoi vừa ăn.
• Khi thưởng thức, bánh chuối hấp có vị ngọt, béo, và hương vị hòa quyện từ mè và đậu phộng.

Chúc bạn thành công với món bánh chuối hấp này và có những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức!