Tôm Rim Mặn: Bí Quyết Làm Món Ăn Đậm Đà, Hấp Dẫn Cho Bữa Cơm Gia Đình

Món tôm rim mặn là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là cách làm tôm rim mặn đơn giản, nhanh gọn và cực kỳ thơm ngon.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 ít tiêu, hành lá

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và để ráo nước. Ướp tôm với một chút nước mắm để tôm được đậm đà.
2. Phi thơm hành tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tỏi băm vào phi thơm.
3. Rim tôm: Cho tôm vào chảo, đảo đều tay. Khi tôm săn lại, thêm nước mắm, đường và bột ngọt vào. Đảo đều và rim tôm trong khoảng 3-5 phút.
4. Thêm gia vị: Thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo & Lưu Ý

• Để món tôm rim ngon, chọn tôm tươi, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Rim tôm với lửa nhỏ để tôm thấm gia vị đều hơn.
• Có thể thêm chút nước cốt dừa để món ăn thêm béo ngậy.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Món tôm rim mặn phải có hương vị đậm đà, thịt tôm săn chắc, ngọt tự nhiên, ngấm đều gia vị và có màu cánh gián đẹp mắt. Thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng sẽ rất ngon.

Chúc bạn thành công với món tôm rim mặn!

Món tôm rim mặn là một trong những món ăn dân dã nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 chén nước dừa tươi

Các bước thực hiện

1. Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, bỏ đầu (nếu thích), để ráo.

2. Ướp tôm: Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, tỏi và hành tím băm nhỏ trong khoảng 20 phút để thấm gia vị.

3. Phi thơm hành tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm.

4. Rim tôm: Cho tôm vào chảo, xào sơ qua cho tôm săn lại. Sau đó, thêm nước dừa tươi và phần nước mắm còn lại vào, rim với lửa nhỏ đến khi tôm chín và nước sốt sệt lại.

5. Hoàn thành: Khi tôm đã chín và ngấm đều gia vị, rắc thêm tiêu xay lên trên, tắt bếp.

Thưởng thức

Bày tôm ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá hoặc ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món tôm rim mặn nên được thưởng thức khi còn nóng cùng với cơm trắng để cảm nhận hết vị ngon của tôm và nước sốt đậm đà.

Tôm rim mặn ngọt là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị mặn của nước mắm và ngọt của đường, cùng mùi thơm của hành tỏi phi. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này một cách hoàn hảo.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít lá chanh (tùy chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và phần chân tôm. Dùng tăm để rút chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.

2. Chuẩn bị hành tỏi: Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhỏ.

3. Thắng đường: Cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước vào chảo, đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián, sau đó tắt bếp.

4. Phi thơm hành tỏi: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm.

5. Rim tôm: Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi tôm săn lại. Thêm nước mắm và đường đã thắng vào, giảm lửa và rim tôm khoảng 5-7 phút cho thấm đều gia vị.

6. Hoàn thiện: Khi nước rim sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu dùng lá chanh, thêm vào chảo và đảo đều trước khi tắt bếp.

Chúc bạn thành công và có bữa cơm thật ngon miệng với món tôm rim mặn ngọt!

Món tôm rim thịt ba chỉ là một món ăn đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt của tôm và vị béo của thịt ba chỉ. Dưới đây là cách làm món ăn này theo từng bước chi tiết.

1. Nguyên liệu:
   • 300g tôm tươi
   • 200g thịt ba chỉ
   • 2 tép tỏi
   • 1 củ hành tím
   • 1 muỗng canh đường
   • 1/2 muỗng canh bột ngọt (AJI-NO-MOTO)
   • 1/2 muỗng canh muối
   • 1/2 muỗng canh tiêu
   • 1 muỗng canh dầu ăn
   • 1 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh dầu màu điều
   • Hành lá, rau mùi
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Tôm làm sạch, cắt bỏ đầu, chân và phần nhọn của đuôi.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
3. Ướp nguyên liệu:
   • Ướp tôm với một ít hạt nêm.
   • Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh dầu ăn.
4. Chế biến:
   1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
   2. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, sau đó cho tôm vào đảo đều.
   3. Nêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và dầu màu điều vào.
   4. Đảo đều cho gia vị thấm đều vào tôm và thịt.
   5. Khi tôm và thịt đã chín, tắt bếp và rắc hành lá, rau mùi và tiêu lên trên.
5. Thưởng thức:

   Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng. Món tôm rim thịt ba chỉ sẽ ngon hơn khi ăn nóng.

Món tôm rim nước dừa mang đậm hương vị miền Tây, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và vị béo ngậy của nước dừa, tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm tôm rim nước dừa.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400g tôm tươi
• 200ml nước cốt dừa
• 100ml nước dừa tươi
• 1 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu

Hướng dẫn chế biến

1. Sơ chế tôm: Bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch tôm, để ráo nước.

2. Ướp tôm: Ướp tôm với 1 thìa cà phê bột nêm, nửa thìa canh nước mắm, nửa thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa canh nước màu đường. Trộn đều và ướp tôm khoảng 15 phút.

3. Chuẩn bị nước cốt dừa: Thái nhỏ cùi dừa, xay nhuyễn với nửa cốc nước sôi, lọc qua rây để lấy nước cốt dừa.

4. Phi thơm hành tỏi: Đun nóng 3 thìa canh dầu ăn, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

5. Rang tôm: Cho tôm vào chảo rang ở lửa lớn cho tôm chín đều, chuyển màu cam đỏ.

6. Rim tôm: Cho cùi dừa vào chảo, đảo đều khoảng 15 giây rồi thêm nước cốt dừa, đun sôi, hạ lửa nhỏ và rim đến khi nước cốt dừa gần cạn.

7. Thêm nước dừa tươi: Cho nước dừa tươi vào chảo, tiếp tục rim đến khi nước rim sánh lại. Nêm gia vị vừa ăn, rắc hạt tiêu, thêm hành lá xắt nhỏ, đảo đều và tắt bếp.

8. Hoàn thành: Cho tôm rim ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Tôm rim nước dừa có màu cam đỏ bóng đẹp mắt, hương vị đậm đà, thơm ngậy của nước dừa và ngọt tự nhiên của tôm. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng sẽ rất hấp dẫn.

Món tôm rim mặn chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, chua và ngọt, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• 1 củ tỏi băm
• 1 củ hành tím băm
• Dầu ăn
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, tương ớt, tương cà
• 1 quả chanh

Các bước thực hiện

Sơ chế tôm

1. Tôm mua về, rửa sạch, cắt bỏ phần râu và chân tôm. Ướp tôm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Pha nước sốt chua ngọt

Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt, nước cốt 1 quả chanh, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Chiên tôm

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho tôm vào chiên đến khi tôm chuyển màu đỏ và chín tới thì vớt ra đĩa để ráo dầu.

Rim tôm

1. Trong cùng chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm.
2. Cho tôm đã chiên vào, đảo đều.
3. Đổ nước sốt đã pha vào chảo, đảo nhẹ tay cho tôm ngấm đều gia vị.
4. Rim tôm trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món tôm rim mặn chua ngọt khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon miệng.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 2 muỗng canh mè rang
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá cắt nhỏ

Hướng dẫn các bước thực hiện

1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm. Rửa lại với nước muối pha loãng và để ráo.

2. Ướp tôm với hành tím, tỏi, tiêu, nước mắm, nước tương, đường. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Thêm tôm đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu và săn lại.

4. Giảm lửa, cho thêm nước mắm và nước tương vào, đảo đều. Rim tôm với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cạn dần và sệt lại.

5. Khi nước sốt đã sệt, rắc mè rang lên tôm, đảo đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

6. Dọn tôm ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên. Món tôm rim mè đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 ít hành lá và ớt (tùy chọn)

Hướng dẫn các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, rút chỉ đen trên lưng tôm.
   • Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát (tùy chọn).
2. Ướp tôm:

   Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 phút để thấm gia vị.

3. Phi hành tỏi:

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

4. Rim tôm:
   • Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại.
   • Thêm 1 muỗng canh đường vào chảo, tiếp tục đảo đều cho đường tan và thấm vào tôm.
   • Thêm 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, tiếp tục rim tôm ở lửa nhỏ cho đến khi tôm chín và nước sốt sệt lại.
5. Hoàn thành:

   Khi tôm đã chín và nước sốt sệt lại, tắt bếp. Cho hành lá và ớt thái lát vào đảo đều. Bày tôm ra đĩa và thưởng thức.

Mẹo và lưu ý khi làm tôm rim hành tỏi

• Chọn tôm tươi ngon để món ăn được thơm ngon nhất.
• Rim tôm ở lửa nhỏ để tôm chín đều và thấm gia vị.
• Có thể thêm ít ớt để món ăn có vị cay nhẹ, tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 5-6 lá chanh
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, để ráo.
• Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp tôm

• Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Xào săn tôm

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
• Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
• Cho tôm vào xào đều với lửa lớn trong khoảng 5 phút cho tôm săn lại.

Bước 4: Rim tôm

• Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào chảo, đảo đều để tôm ngấm gia vị.
• Rim tôm với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sền sệt lại.
• Cho lá chanh thái sợi vào, đảo đều thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món tôm rim lá chanh có màu sắc hấp dẫn, tôm đỏ bóng, thấm đều gia vị, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá chanh. Món ăn này rất thích hợp khi ăn cùng cơm trắng nóng.

Món tôm rim mặn là một trong những món ăn ngon và phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Để món ăn đạt được hương vị đậm đà và thơm ngon nhất, hãy cùng tham khảo những mẹo và lưu ý sau đây:

Chọn tôm tươi ngon

• Chọn tôm còn sống hoặc tôm tươi có vỏ bóng, chân chắc và không bị lỏng lẻo.
• Tránh chọn tôm đã chết hoặc tôm có mùi tanh, các bộ phận lỏng lẻo.
• Nên chọn tôm đồng, tôm bạc hoặc tôm sú loại nhỏ để thịt tôm mềm và thấm gia vị hơn.

Cách sơ chế và ướp tôm

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu nhọn và râu, lấy chỉ đen trên lưng tôm để món ăn được sạch và ngon hơn. Có thể dùng muối pha loãng để rửa sạch tôm và khử mùi tanh.
2. Ướp tôm: Ướp tôm với gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, và tiêu trong khoảng 20 phút để tôm ngấm đều gia vị. Để tôm trong tủ lạnh để giữ tôm tươi ngon trong quá trình ướp.

Điều chỉnh gia vị

Việc điều chỉnh gia vị là rất quan trọng để đạt được hương vị chuẩn cho món tôm rim mặn:

• Sử dụng nước mắm ngon để tôm có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
• Thêm một ít đường khi rim để cân bằng độ mặn của nước mắm và tạo màu đẹp cho tôm.
• Có thể thêm chút tiêu, ớt bằm nhỏ hoặc hành lá để tăng hương vị cho món ăn.

Cách làm nước sốt

1. Làm nước màu: Đun nóng chảo với dầu ăn, cho đường vào khuấy đều đến khi đường tan và có màu vàng đẹp mắt.
2. Phi thơm hành, tỏi, gừng và ớt bằm, sau đó cho tôm vào đảo đều. Rim tôm đến khi tôm chuyển màu đỏ.
3. Thêm nước mắm và gia vị vào, rim tiếp đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào tôm.

Với những mẹo và lưu ý trên, chắc chắn món tôm rim mặn của bạn sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, đem lại bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình.